Jump to content

Гибрид сельдерея и салата

(Перенаправлено с Восуна )
Гибрид сельдерея и салата
Кельтуковые стебли и головки
Разновидность Салат сатива вар. Августана
Сорт 'Гибрид сельдерея и салата'
Источник Средиземноморский регион
Кельтук, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 75 кДж (18 ккал)
3,65 г
Пищевые волокна 1,7 г
0,3 г
0,85 г
Витамины и минералы
VitaminsQuantity
%DV
Vitamin A equiv.
19%
175 μg
Thiamine (B1)
5%
0.055 mg
Riboflavin (B2)
5%
0.07 mg
Niacin (B3)
3%
0.55 mg
Pantothenic acid (B5)
4%
0.183 mg
Vitamin B6
3%
0.05 mg
Folate (B9)
12%
46 μg
Vitamin C
22%
19.5 mg
MineralsQuantity
%DV
Calcium
3%
39 mg
Iron
3%
0.55 mg
Magnesium
7%
28 mg
Manganese
30%
0.688 mg
Phosphorus
3%
39 mg
Potassium
11%
330 mg
Sodium
0%
11 mg
Zinc
2%
0.27 mg

Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 1 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 2 ]

Celtuce ( /ˈsɛlt.əs/ ) ( Lactuca sativa var. augustana , [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] angustata , или аспарагина ), также называемый стеблевым салатом , [ 6 ] салат сельдерей , салат спаржа , [ 7 ] или китайский салат — это сорт салата , который выращивают в первую очередь из-за его толстого стебля или листьев. Его используют как овощ . В материковом Китае семейство неофициально называют воджу ( традиционный китайский : 萵苣 ; упрощенный китайский : 莴苣 ; пиньинь : wōjù ), что также является названием сорта. [ нужна ссылка ] Он особенно популярен как в материковом Китае, так и на Тайване , где его основу взаимозаменяемо называют восун ( традиционный китайский : 萵筍 ; упрощенный китайский : 莴笋 ; пиньинь : wōsǔn ) или цинсун ( 青筍 ; 青笋 ; qīngsǔn ).

Бледно-зеленые листья, [ 7 ] которые нежны, [ 4 ] и белые стебли [ 6 ] можно есть сырыми (в салатах) или приготовленными. Его можно мариновать, жарить на гриле, жарить или жарить. [ 6 ] [ 7 ] Он мягкий, но ореховый, с легким дымным послевкусием. [ 7 ] [ 8 ] Он богат витаминами. [ 6 ]

Популярные источники определяют, что он возник в Средиземноморском регионе, а затем был завезен в Китай во времена династии Тан . [ 8 ] около 600–900 гг. н.э. [ 9 ]

Его можно выращивать из семян, а в Северном полушарии его сеют с апреля по май. Семена можно посадить на грядку или временную рассадную грядку, а затем пересадить на место выращивания. Их следует расположить на расстоянии 30 см друг от друга в каждую сторону. Молодые (съедобные) листья готовы примерно через 4–5 недель после посадки, а съедобные стебли готовы, когда их высота составляет около 30 см. Обычно их собирают в период с июля по сентябрь. [ 6 ]

Растение может пострадать от нападения тли . [ 9 ]

Использование

[ редактировать ]

Кулинарный

[ редактировать ]

Стебель обычно собирают длиной около 15–20 см и диаметром около 3–4 см. Он хрустящий, влажный и имеет мягкий вкус, его обычно готовят путем нарезания ломтиками, а затем обжаривания с использованием ингредиентов с более сильным вкусом.

В США сельтуц используется как безглютеновый заменитель макарон. [ 10 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
  2. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN  978-0-309-48834-1 . ПМИД   30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
  3. ^ Стэнли Дж. Кейс iКультивируемые овощи мира: многоязычный ономастикон , с. 658, в Google Книгах.
  4. ^ Jump up to: а б Масатоши Ямагучи « Мир овощей: принципы, производство и пищевая ценность» , с. 208, в Google Книгах.
  5. ^ Кэролайн Фоли «Как посадить свой участок» , с. 51, в Google Книгах
  6. ^ Jump up to: а б с д и «Сельтук или стеблевой салат» . kingsseeds.com. Архивировано из оригинала 23 июля 2018 года . Проверено 28 января 2017 г.
  7. ^ Jump up to: а б с д Носовиц, Дэн (29 апреля 2016 г.). «Знакомьтесь, овощ: Кельтус, мутант и вкусный салат…он» . Modernfarmer.com . Проверено 28 января 2017 г.
  8. ^ Jump up to: а б «Салат с лентой Кельтуце» . soyricefire.com. 21 апреля 2013 года . Проверено 28 января 2017 г.
  9. ^ Jump up to: а б «Селтуче, 'Во Сун' » . сайт seadaholic.com. Архивировано из оригинала 14 августа 2017 г. Проверено 28 января 2017 г.
  10. ^ «Кельтуц» . ГарденСмарт .


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: a16c548cdfe6675445ac24175847f2ee__1720941360
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/a1/ee/a16c548cdfe6675445ac24175847f2ee.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Celtuce - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)