Траурное печенье
Похоронное печенье — вид печенья, которое традиционно подавали на похоронах в Англии , Уэльсе , [ 1 ] Шотландия , [ 2 ] и Северной Америки .
Журнал Gentleman's Magazine описал похоронное печенье в 1790 году. [ 3 ] Писатель описывал их как «разновидность засахаренного печенья, которое заворачивают, обычно два штуки вместе, в лист вощеной бумаги, запечатанный черным воском». Печенье раздавалось каждому присутствовавшему на похоронах, и это было обычаем похорон «низшего и среднего класса людей». [ 3 ] В Линкольншире погребальное печенье было частью традиции сообщать пчелам о смерти их владельца в начале 19 века. [ 4 ]
В ранней Северной Америке на печенье наносили погребальные мотивы или символы. [ 5 ] например, крылатая голова или херувим , песочные часы или череп . [ 6 ]
На протяжении всего XIX века британские газеты публиковали рекламу печенья, приготовленного в коммерческих целях. Готовое печенье было обычным явлением в то время; [ 7 ] в истории, напечатанной в выпуске журнала English Woman's Domestic Magazine за 1877 год , отмечалось:
Мир должен вращаться как обычно, и люди должны есть и пить, даже когда их самые близкие и лучшие люди затаились. Производство поминального печенья, как мы все знаем, является весьма процветающим предприятием. [ 8 ]
К концу викторианского периода фраза «дамские пальцы» в некоторых местах использовалась как синоним похоронного печенья. В статье 1897 года в « Нью-Йорк Таймс» отмечалось: «Американская мода подавать « дамские пальчики » за послеобеденным чаем, как говорят, вызывает некоторое удивление у англичан, поскольку маленькие пирожные обычно известны в Англии как «похоронное печенье». и подаются в сельской местности скорбящим после поездки на кладбище. [ 9 ] Точно так же в статье 1893 года в New Orleans Daily Picayune отмечалось:
Дамские пальчики подают во всех частях Англии вместе с легкими закусками на похоронах и обычно называют «похоронным печеньем». В Йоркшир-Дейлс, если вас приглашают на похороны и вы не можете присутствовать, вам обычно присылают вместе с памятной открыткой кусок бисквита и несколько дамских пальчиков, сложенных в лист бумаги с черной рамкой и скрепленных большими черными застежками. уплотнения. [ 10 ]
Традиция поминального печенья продолжалась в Уэльсе до начала 20 века:
В некоторых местах принято после смерти отправлять друзьям семьи мешок печенья с визитной карточкой умершего. Это похоронное печенье — часто маленькие круглые бисквиты — было известно как хлеб «арвел» — «арвел» означает «эль». Когда на похоронах раздают хлеб «арвел», каждый гость должен положить на тарелку шиллинг. [ 1 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Странные валлийские обычаи». Хэмпшир/Портсмут Телеграф , 4 августа 1900 г. Газеты Британской библиотеки . По состоянию на 12 ноября 2021 г.
- ^ "ШОТЛАНДСКИЕ ПОХОРОНЫ". Manchester Times , 22 июля 1882 года. Газеты Британской библиотеки . По состоянию на 13 ноября 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Джентльменский журнал и исторический обзор . 1790. стр. 118–.
- ^ «Провинции». Северная звезда [1838 г.], 29 сентября 1849 г. Газеты Британской библиотеки . По состоянию на 13 ноября 2021 г.
- ^ Коулз, Терри (22 июля 2018 г.). «Копание в историю Святого Иоанна с туром «Чай и надгробия»» . Новости ЦБК . Проверено 27 сентября 2021 г.
- ^ Жаклин С. Терсби (1 января 2006 г.). Похоронные фестивали в Америке: ритуалы для живых . Университетское издательство Кентукки. стр. 84–. ISBN 978-0-8131-7183-8 .
- ^ Каллаган, Бренда Дорин (2000). Смерть, погребение и взаимность (PDF) . Виктория, Канада: Университет Виктории. п. 57.
- ^ "ЖЕНАТАЯ ЖИЗНЬ КРИСТИАНА ХЕЙЗЕЛЛА". Домашний журнал англичанки , том. 22, нет. 149/147, 1 марта 1877 г., стр. [113]+. Британские периодические издания девятнадцатого века . По состоянию на 12 ноября 2021 г. [1]
- ^ Нью-Йорк Таймс. «Служанки и матроны». Milwaukee Journal , 13 января 1897 г., стр. 5. Газеты США девятнадцатого века. По состоянию на 12 ноября 2021 г.
- ^ "Наши Пикаюны". Daily Picayune , 8 декабря 1893 г., с. 4. Газеты США девятнадцатого века . По состоянию на 12 ноября 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Похоронная еда, Элисон Петч
- Современный рецепт поминального печенья Дома Воклюз