Амарант виридис

Амарант виридис
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Заказ:	Кариофиллы
Семья:	Амарантовые
Род:	Амарант
Разновидность:	А. виридис
Биномиальное имя
	Амарант виридис ; Л.

Amaranthus viridis — космополитный вид ботанического семейства Amaranthaceae , широко известный как тонкий амарант или зеленый амарант .

Описание

Amaranthus viridis — однолетнее травянистое растение с прямостоячим светло-зеленым стеблем, вырастающим примерно до 60–80 см в высоту. От основания отходят многочисленные разветвления, листья яйцевидные, длиной 3–6 см, шириной 2–4 см, с длинными черешками около 5 см. Растение имеет верхушечные метелки с небольшим количеством ветвей и маленькие зеленые цветки с 3 тычинками. ^{[ 1 ]}

Использование

Amaranthus viridis едят в вареном виде или как овощ Во многих частях мира .

В северо-восточном индийском штате Манипур он известен как ченг-крук ; его также едят как овощ в Южной Индии , особенно в Керале , где он известен как куппачиера കുപ്പച്ചീര. Это распространенный овощ в бенгальской кухне , где его называют нота шак («шак» означает листовой овощ). Это очень распространенный овощ, используемый в кухне Одиа как Саага, а именно как Косила Саага или Марши Сааг в сельской местности.

В некоторых частях Африки его также едят как овощ. ^{[ 2 ]} Листья этого растения, известного как массаагу на дивехи использовались в рационе жителей Мальдивских островов , веками в таких блюдах, как мас хуни . ^{[ 3 ]} На языке йоруба в Западной Африке это растение называется « ewe tete» и используется в лечебных и духовных целях.

В 19 веке A. viridus , или зеленый амарант, был продуктом питания в Австралии. Ботаник Джозеф Мейден писал в 1889 году: «Это превосходный заменитель шпината, намного превосходящий большую часть листьев белой свеклы, продаваемой за шпинат в Сиднее. Рядом со шпинатом он больше всего похож на вареные листья крапивы, которые при в Англии используют молодь, и она превосходна. Этот амарант следует готовить так же, как шпинат, и по мере того, как он станет более широко известен, он обязательно станет популярным, за исключением тех, кто может считать ниже своего достоинства иметь с этим дело. обычный сорняк». ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Зеленый амарант также содержит гроздья съедобных семян с ореховым вкусом, которые можно есть в качестве закуски или использовать в печенье. Кашу можно приготовить, сварив семена в воде. В отличие от других амарантов, семена можно легко собрать, соскребая созревшие колосья семян между пальцами. ^{[ 4 ]}

Амарант виридис используется как лекарственное растение в традиционной аюрведической медицине под санскритским названием Тандулия . ^{[ 6 ]}

Питание

Зеленый амарант может содержать до 38% белка по сухому весу. ^{[ 7 ]} Листья и семена содержат лизин, незаменимую аминокислоту. ^{[ 7 ]}

Родственные растения

Близкородственный Amaranthus blitum также едят. На Ямайке он известен как каллалу . В Греции он известен как влита .

Амарант ретрофлексус также съедобен, его иногда называют «зеленым амарантом». ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ Танака, Ёситака; Ван Ке, Нгуен (2007). Съедобные дикорастущие растения Вьетнама: Обильный сад . Таиланд: Orchid Press. п. 24. ISBN 978-9745240896 .
^ Груббен, GJH и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.
^ Ксавьер Ромеро-Фриас , Мальдивские островитяне, Исследование популярной культуры древнего океанского королевства. Барселона 1999, ISBN 84-7254-801-5
^ Jump up to: ^а ^б Лоу, Тим (1985). Дикие травы Австралии и Новой Зеландии . Издательство Ангус и Робертсон. п. 44. ИСБН 0207151679 .
^ Дж. Х. Мейден (1889). Полезные местные растения Австралии: В том числе Тасмании . Тернер и Хендерсон, Сидней.
^ Р. В. Наир, Спорные лекарственные растения
^ Jump up to: ^а ^б Грабб, Адам; Разер-Роуленд, Энни (2012). Справочник собирателя сорняков . Австралия: Hyland House Publishing Pty Ltd., с. 23. ISBN 9781864471212 .
^ Бенолиэль, Дуг (2011). Собирательство на Северо-Западе: Классический справочник по съедобным растениям Тихоокеанского Северо-Запада (Пересмотренная и обновленная редакция). Сиэтл, Вашингтон: Скипстоун. п. 95. ИСБН 978-1-59485-366-1 . OCLC 668195076 .

Внешние ссылки

PROTAbase на Amaranthus viridis
Описание из HerbiGuide

[1] Танака, Ёситака; Ван Ке, Нгуен (2007). Съедобные дикорастущие растения Вьетнама: Обильный сад . Таиланд: Orchid Press. п. 24. ISBN 978-9745240896 .

[prota-2] Груббен, GJH и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.

[3] Ксавьер Ромеро-Фриас , Мальдивские островитяне, Исследование популярной культуры древнего океанского королевства. Барселона 1999, ISBN 84-7254-801-5

[Low-4] Jump up to: ^а ^б Лоу, Тим (1985). Дикие травы Австралии и Новой Зеландии . Издательство Ангус и Робертсон. п. 44. ИСБН 0207151679 .

[5] Дж. Х. Мейден (1889). Полезные местные растения Австралии: В том числе Тасмании . Тернер и Хендерсон, Сидней.

[6] Р. В. Наир, Спорные лекарственные растения

[:0-7] Jump up to: ^а ^б Грабб, Адам; Разер-Роуленд, Энни (2012). Справочник собирателя сорняков . Австралия: Hyland House Publishing Pty Ltd., с. 23. ISBN 9781864471212 .

[8] Бенолиэль, Дуг (2011). Собирательство на Северо-Западе: Классический справочник по съедобным растениям Тихоокеанского Северо-Запада (Пересмотренная и обновленная редакция). Сиэтл, Вашингтон: Скипстоун. п. 95. ИСБН 978-1-59485-366-1 . OCLC 668195076 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]