Лактат калия
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 2-гидроксипропаноат калия | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol ) | |
| ЧЕМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.012.392 |
| номер Е | Е326 (антиоксиданты, ...) |
ПабХим CID | |
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| Характеристики | |
| C3H5KOC3H5KO3 | |
| Молярная масса | 128.168 |
| Фармакология | |
| B05XA15 ( ВОЗ ) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Лактат калия представляет собой соединение формулы KC 3 H 5 O 3 . Это калиевая соль , молочной кислоты которая выглядит как прозрачная, гигроскопичная , сиропообразная жидкая суспензия, обычно состоящая на 60% из твердых веществ. [1] Вещество может быть сконцентрировано до содержания твердых веществ до 78%. [2] Его производят путем нейтрализации молочной кислоты , которая ферментируется из источника сахара . Он имеет номер E E326.
Использование
[ редактировать ]Кулинарное использование
[ редактировать ]Лактат калия обычно используется в продуктах из мяса и птицы для продления срока хранения и повышения безопасности пищевых продуктов, поскольку он обладает широким противомикробным действием и эффективен в подавлении большинства вызывающих порчу и патогенных бактерий. [3]
Использование в пожаротушении
[ редактировать ]Лактат калия используется в качестве огнетушащего вещества в First Alert Tundra огнетушителях . [4]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Обработка/обработка молочной кислоты, лактата натрия и лактата калия» (PDF) . Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США . 17 февраля 2015 года . Проверено 5 декабря 2023 г.
- ^ PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx. Архивировано 21 февраля 2014 г. в Wayback Machine.
- ^ Мясо и птица. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx. Архивировано 3 ноября 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Паспорт безопасности для Тундры первого оповещения (MSDS 06-1753A), http://www.firstalert.com/site_content/85-home/952-tundra-fire-тушащий-спрей#downloads
 | статья об органическом соединении незавершена . Эта Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | о пожаротушении незавершена . Эта статья Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |