Клинк (ресторан)

Клинк ресторанов
Клинк ресторанов
	Викимедия \| © OpenStreetMap
	Первый ресторан Clink открылся в HMP High Down.
ресторана Информация
Учредил	11 мая 2009 г.
Шеф -повар	Альберто Криски
Тип еды	Европейская кухня
адрес улицы	Хм тюрьма высоко вниз
Город	Банстед
Графство	Суррей
Почтовый/почтовый индекс	SM2 5PJ
Координаты	51 ° 20â08 ″ с.ш. 0 ° 11`23 ″ со / 51,3355 ° с.ш. 0,1897 ° с
Другие места	Clink Brixton (Лондон), Clink Cardiff (Уэльс) и стиль Clink (Wilmslow)
Веб -сайт	www .theclinkcharity .орг

Концепция ресторана Clink была основана Альберто Криски в 2009 году и является основной частью инициатив по реабилитации заключенных в благотворительной организации Клинк. ^{[ Цитация необходима ]} Благотворительная организация направлена на то, чтобы нарушить цикл преступности, изменяя отношение, создавая вторые шансы и снижая показатели повторного совершения преступления.

Каждый заключенный, который работает в ресторане Clink, изучает аккредитованные NVQ в области приготовления пищи, продовольственного обслуживания и уборки, а также садоводства. В то время как работа в ресторане Clink заключенные получают опыт работы в рамках оперативного бизнеса и получают подробное руководство по поиску полной занятости в индустрии гостеприимства после выпуска.

В настоящее время находится три ресторана Clink, расположенные по адресу HMP Brixton , HMP High Down и HMP . В декабре 2022 года ресторан Clink HMP Cardiff закрылся из -за завершения их аренды.

Описание

Организация берет свое название от «Clink», общего сленга для тюрьмы или тюремной камеры, который, в свою очередь, происходит от Clink , исторической тюрьмы в Саутуорке.

Первый ресторан Clink открылся в 2009 году в HMP High Down в Суррее , ^{[ 1 ]} Когда Альберто Криски, тогдашний менеджер по питанию, определил необходимость формального обучения, квалификации и поддержки заключенных в поиске работы после освобождения.

В 2010 году Кристофер Мур был назначен первым генеральным директором благотворительной организации.

Рестораны Clink являются зарегистрированными колледжами общественного питания, регулируемыми Ofsted, которые дали «выдающиеся» отчеты после посещений High Down (2012/2015) и Brixton (2015).

Джайлс Корен, обозреватель и ресторан -критик Times, посетил ресторан Brixton и написал: «Clink делает великие дела для тюрем, людей, местных сообществ и репутации британской индустрии общественного питания, и я приветствую ее неосторожно». ^{[ Цитация необходима ]}

Пяти шаг программа Clink

Пяти шаг программа Clink - набора, обучения, поддержки, нанятия и наставника - направлена на то, чтобы значительно снизить уровень повторного возмещения тех, кто завершил программу обучения.

Заключенные с шестью до 18 месяцами их приговора, оставленные для отбывания, набираются для программы и получают обучение на полную ставку, чтобы достичь необходимого уровня, чтобы добиться успеха в индустрии гостеприимства после освобождения.

В то время как еда пытается предложить современный поворот в традиционной британской кухне, причем каждое меню разработано вокруг местных и сезонных ингредиентов, рестораны также намерены дать образовательное представление о положительном эффекте реабилитации и помогают изменить общественное восприятие заключенных.

Ресторан Clink в HMP High Down

Ресторан Clink в HMP High Down был официально открыт в 2009 году, как первый общественный ресторан, открытый в тюрьме Великобритании. Сидя в стенах тюрьмы категории B, ресторан сидит 94 посетителей, а также предлагает частную столовую для эксклюзивного проката, где расположены 20. Проектор и AV -объекты также доступны для встреч, конференций и презентаций.

До 30 заключенных за один раз работают 40-часовую неделю, обучаясь на получение национально признанных NVQ City & Guilds по приготовлению пищи и обслуживанию продуктов питания и напитков, прежде чем вернуться в свои камеры вечером.

Шейла Диллон посетила High Down в 2009 году, чтобы записать эпизод BBC Radio 4 's The Food Program, сообщающий о новом ресторане. ^{[ 2 ]}

Ресторан Clink в HMP Cardiff

Ресторан открылся в 2012 году ^{[ 3 ]} и находится в пределах территории (но вне стен) HMP Cardiff , тюрьмы категории B. Он сидит 90.

Здание Clink было первоначально построено в качестве центра регистрации для друзей и семьи, посещающих заключенных в HMP Cardiff, а также использовалось в качестве беспорядка персонала, но было оставлено свободным в течение нескольких лет, прежде чем благотворительная организация Clink получила ее использование. Благотворительная организация Clink завладела зданием в январе 2012 года и провела восемь месяцев, превращая его в ресторан Clink, добавив зону отдыха на открытом воздухе и кухню открытой планы.

30 заключенных категории D из HMP Prescoed , USK , путешествовали туда каждое утро, чтобы получить NVQ City & Guilds в приготовлении пищи, а также в службе питания и напитках, прежде чем вернуться в тюрьму в конце рабочего дня.

Клинк закрылся в сентябре 2022 года, когда срок аренды на здании истек. ^{[ 4 ]}

Ресторан Clink в HMP Brixton

Ресторан Clink в HMP Brixton открылся в феврале 2014 года в качестве третьего ресторана, управляемого благотворительной организацией Clink в Великобритании. Ресторан находится в стенах HMP Brixton, тюрьмы категории C и 120 посетителей. Он расположен в доме старого губернатора, построенный в 1819 году.

Из -за своего местоположения не используется металлические столовые приборы или не подается алкоголь. Клиенты должны пройти проверку безопасности. ^{[ 5 ]}

Ресторан также предлагает пять частных столовых, доступных для проката, а также конференц -центры.

В 2019 году опрос Lause Data Lab показал, что повторное правонарушение для тех, кто обучен в ресторане Brixton, составлял всего 11%, по сравнению с 32% для заключенных, не вовлеченных в проект. ^{[ 5 ]}

Ресторан Clink в HMP Styal

Ресторан Clink в HMP Styal находится на территории женской тюрьмы и размещает 120 посетителей. Благотворительная организация Clink в партнерстве с HMPS превратила заброшенную часовню Сент -Эндрюс, которая была построена в 1915 году в ресторан Clink. Часовня использовалась заключенными для еженедельных услуг, пока она не стала просто зоной для хранения. В апреле 2015 года ресторан официально открыл свои двери для публики. ^{[ Цитация необходима ]}

Clink Events

Clink Events, запущенные в 2014 году, чтобы предложить внешние услуги по питанию для частных коктейльных вечеринок и приемов. ^{[ Цитация необходима ]} Еда готовится заключенными на тренировках, а затем доставляется в охлажденных транспортных средствах на место проведения мероприятия.

Кафе Clink

Кафе Clink открылось в мае 2018 года в качестве первого проекта от территории тюрьмы для благотворительности. Кафе установлено в здании II класса, которое под названием Canada House, принадлежащим Kinrise, на улице Чепстоу в самом центре . города Манчестера ^{[ Цитация необходима ]}

Смотрите также

Liberty Kitchen , социальное предприятие, базирующееся в тюрьме Pentonville
Реабилитация (пенология)
Социальная интеграция
CulinaryCorps , американская организация кулинарии и благотворительности

Ссылки

^ «Леди Эдвина Гросвенор вдохновляет шестых формирователей в бывшей школе» . www.ellesmere.com . Получено 29 декабря 2018 года .
^ "Клинк - тюрьма изысканной ресторан" . Bbc.co.uk. Получено 2 августа 2019 года .
^ «Уничтожитель Кардиффа, управляющий Clink в 10 лучших ресторанах Великобритании» . BBC News . 14 октября 2015 года . Получено 11 июля 2019 года .
^ «Ресторан HMP Cardiff's Clink, чтобы закрыть» . Уэльс онлайн . 6 сентября 2022 года . Получено 14 марта 2023 года .
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Шон Кофлан (1 августа 2019 г.). «Тюремный ресторан отбывает сокращение в повторном совершении преступления» . BBC News . Получено 2 августа 2019 года .

Внешние ссылки

TheClinkCharity.org

[:2-1] «Леди Эдвина Гросвенор вдохновляет шестых формирователей в бывшей школе» . www.ellesmere.com . Получено 29 декабря 2018 года .

[2] "Клинк - тюрьма изысканной ресторан" . Bbc.co.uk. Получено 2 августа 2019 года .

[3] «Уничтожитель Кардиффа, управляющий Clink в 10 лучших ресторанах Великобритании» . BBC News . 14 октября 2015 года . Получено 11 июля 2019 года .

[4] «Ресторан HMP Cardiff's Clink, чтобы закрыть» . Уэльс онлайн . 6 сентября 2022 года . Получено 14 марта 2023 года .

[BBC2019-5] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Шон Кофлан (1 августа 2019 г.). «Тюремный ресторан отбывает сокращение в повторном совершении преступления» . BBC News . Получено 2 августа 2019 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]