цис -3-метил-4-октанолид
 (3 r , 4 r ) -изомер
| |
 (3 с , 4 с ) -изомер
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное имя IUPAC
rel- (4 r , 5 r ) -5-butyl-4-метилоксолан-2-о- | |
| Другие имена
Виски лактон; Quercus lactone;
Цис -β-метил-γ-окталактон | |
| Идентификаторы | |
| |
3D model ( JSmol )
|
|
| Chemspider | |
PubChem CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ |
|
Comptox Dashboard ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| C 9 H 16 O 2 | |
| Молярная масса | 156.225 g·mol −1 |
За исключением случаев, когда отмечены, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
| |
Ци -3-метил-4-октанолид , также называемый цис -β-метил-γ-окталактоном или 5-бутидигидро-4-метилфуран-2 (3 часа )-один , является химическим соединением семейства лактонов с формулой С.
9 часов
16 o
2 Он существует в двух оптических изомерах : 3 R , 4 R ("+") и 3 с , 4 с (" -").
3 -S , 4 -S Изомер, широко известный как виски лактон или Quercus Lactone, является важным ингредиентом в аромате виски (где он был впервые идентифицирован Suomalainen и Nykänen в 1970 году) и других алкогольных напитков , которые были выдержаны в дубовых бочках . Иногда его добавляют в ликер в качестве ароматизатора . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Он имеет аромат кокоса , сельдерея или свежего дерева, который может быть обнаружен людьми при концентрации 1 мкг / л в воздухе. [ 5 ] Смесь цис и транс -изомеров отталкивается для комаров и мух . [ 6 ]
Изомер 3 с , 4 с, извлекается алкогольным напитком из некоторых веществ предшественника в дубовом древесине. [ 5 ] [ 7 ] [ 8 ] Он может быть синтезирован из производного циклопентана . [ 6 ]
Смотрите также
[ редактировать ]- Транс -3-метил-4-октанолид , стереоизомер , также найденный в дубовых напитках.
3-метил-4-октанолид, цис и транс- изомеры.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ NIT MATARLEARSERATIONSERATION, цис-3-метил-4-октанолид . Доступ на 2011-01-02.
- ^ «Ароматы и ароматы» . Wine-pages.com. Архивировано из оригинала 2007-10-18 . Получено 2007-12-18 .
- ^ Ганс-Дилер Белиц, Питер Шиберл и Вернер Грош (2004 . ) ISBN 3-540-40818-5
- ^ Leco Corporation, Качественное сравнение образцов виски с использованием Fast GC/TOFM Archived 2010-10-06 на машине Wayback . Доступ на 2011-01-02.
- ^ Jump up to: а беременный Герневе и Жан-Луис (2000 Массон, Рэймонд Баумес, Кристина Ле ) Эрик . J. Agric. Пищевая химия. Том 48, страницы 4306-4309
- ^ Jump up to: а беременный Найто и Тоша Хонда (1992) . Юкио Сузуки, Вакако Мори, Хироюки Ишизоне, Кочи Tetrahedron Letters, том 33, страницы 4931-4 Два : 10.1016/s0040-4039 (00) 61237-6
- ^ Масуда и Нишимура (1971), разветвленные неалактоны от некоторых видов Quercus . Фитохимия, том 10, страницы 1401-1402.
- ^ Такаши Танака и Исао Коуно (1996), Виски -лактон предшественники из дерева Платчарья Стробиласеа. Журнал натуральных продуктов, том 59, страницы 997-9