'Otai
 'Otai | |
| Альтернативные имена | Другие существуют |
|---|---|
| Тип | Сок |
| Место происхождения | Полинезия |
| Регион или государство | Niue , Samoa , North , Tonga , Tuvalus и Futuna |
| Основные ингредиенты | Кокосовое мясо , кокосовое молоко , кокосовая вода |
`Otai - это напиток, который возник в западной полинезии и обычно производится как освежающее сопровождение для больших блюд.
Сегодня напиток больше всего ассоциируется с Тонганской кухней, хотя аналогичные версии Otai были сделаны и наслаждались в других архипелагах, включая UVEA , Samoa, Futuna , Tokelau , Tuvalu и Niue . [ 1 ] Оригинальная самоанская версия, записанная европейскими колонистами в 1890 -х годах, была сделана путем смешивания тертых Амбареллы фруктов (называемого VI на самоанском языке и Тонгане , Висконсин на гавайском языке ) и молодого кокосового мяса с кокосовым молоком и кокосовой водой . [ 2 ] Смесь выливали в большие пустые кокосовые раковины, закупленные кокосовой шелухой и позволяли охлаждать в холодных бассейнах с водой (или за водопадами) перед подачей.
Современный Тонгский рецепт, наиболее известный сегодня, обычно представляет собой смесь воды, измельченного кокосового мяса и любого разнообразия тертых тропических фруктов , чаще всего арбуза , манго и ананаса , а арбуз наиболее используется на Тонганских островах. Сахар обычно добавляется по вкусу. Историки Тонга отметили, что эта версия представляет собой очень современный взгляд на традиционную полинезийскую «натаи» , особенно с учетом того, что молоко, рафинированный сахар, арбузы, манго и ананасы представлены, иностранные ингредиенты, которые не были родными для Тонга. Говорят, что оригинальный рецепт Тонга идентичен рецепту Самоа, за исключением того, что предпочтительным местным фруктом не был Амбареллой ( vi ), а Тонганским горным яблоком , называемым Фекикой . В Самоа это различие «местных» и «введенных» рецептов дифференцировано, поскольку «« `тай »относится только к напитку, приготовленному с фруктами VI , в то время как« ’Otai » из фруктов, введенных в европейс, соответственно называют Vai Meleni (напиток для армалона), вай Маго (напиток с манго) или Vai Fala (Pinepple Drink).
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Pollex-Online: Polynesian Lexicon Project Online. Океаническая лингвистика. Записи для qotai (pn) блюдо из сырых фруктов: (') o (o) Tai-Pollex Archived 2022-12-18 на машине Wayback
- ^ Острова Самоа, том 1. Крамер, Августин. Полинезийская пресса