Барбара Тропп

Барбара Тропп
Барбара Тропп
Рожденный	1948 ; Спрингфилд, Нью-Джерси , США
Умер	26 октября 2001 г. (52–53 года) ; Сан-Франциско, Калифорния , США
Национальность	Американский
Образование	Барнард Колледж
Альма-матер	Принстонский университет
Род занятий	Востоковед ; Шеф-повар ; Ресторатор ; Писатель
Заметная работа	Поваренная книга китайской луны (1992) ; Современное искусство китайской кулинарии: методы и рецепты (1982)
Супруг	Барт Роудс
Награды	Премия Джеймса Берда (1989)

Барбара Тропп (1948 — 26 октября 2001) — американский востоковед , шеф-повар, ресторатор и кулинарный писатель. За свою карьеру она управляла рестораном China Moon в Сан-Франциско и написала кулинарные книги, которые популяризировали китайскую кухню в Америке. Прилагаемая кулинарная книга China Moon считается одной из первых кулинарных книг кухни фьюжн . В 1989 году она была лауреатом премии Джеймса Берда « Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке ». Троппа называли « Джулией Чайлд китайской кухни». ^{[ 2 ]}

Ранняя жизнь и образование

Барбара Тропп родилась в 1948 году. ^{[ 3 ]} в Спрингфилде, штат Нью-Джерси . ^{[ 1 ]} Оба ее родителя были евреями и ортопедами . У нее был брат и сестра, Нхуми. ^{[ 4 ]} Семья Тропп мало повлияла на ее дальнейшую кулинарную карьеру. Она охарактеризовала домашнюю кухню своей матери как «адекватную». Ее бабушка была немкой и готовила традиционную немецкую еду. ^{[ 5 ]} Большую часть ее знакомства с китайской едой приходилось на пятничный вечер, когда ее семья ела китайскую еду на вынос каждую неделю. ^{[ 6 ]} Тропп описала себя как интроверта. ^{[ 4 ]} Она заинтересовалась китайской культурой после изучения ее в классе рисования в средней школе. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Она училась в Барнард-колледже и с отличием окончила факультет востоковедения . ^{[ 7 ]} Тропп получила степень магистра Принстонском университете . китайской литературы и искусства в ^{[ 1 ]} Она осталась в Принстоне по стипендии Вудро Вильсона, чтобы получить докторскую степень по поэзии. ^{[ 7 ]} Профессора в Принстоне предложили ей изучать поэзию в Национальном тайваньском университете . Она так и сделала, живя в двух принимающих семьях, которые готовили традиционную китайскую кухню. Главой хозяйства одной из семей был По-фу. Тропп выразил благодарность По-фу за то, что она познакомила ее с традиционной и изысканной китайской едой и ее приготовлением. ^{[ 5 ]} На Тайване она также делала покупки на местных рынках и посещала продуктовые ларьки. ^{[ 4 ]} Она вернулась в США, свободно говоря на китайском языке, чтобы продолжить обучение в Принстоне. ^{[ 5 ]}

По возвращении Тропп была одержима едой, которую она ела, и наблюдала, как ее готовят на Тайване. Она купила кулинарные книги и научилась готовить китайскую еду. ^{[ 5 ]} Она изо всех сил пыталась завершить свою диссертацию, предпочитая кулинарные интересы академическим кругам. Она преподавала кулинарные курсы и обеспечивала дополнительный доход, поскольку ее стипендия начала заканчиваться. Тропп бросил Принстон и переехал в Сан-Франциско. ^{[ 4 ]}

Карьера и жизнь

Переехав в Сан-Франциско, Тропп поселился недалеко от Чайнатауна. В конце концов, с ней заключил контракт Джеймс Бирд. ^{[ 8 ]} написать кулинарную книгу « Современное искусство китайской кулинарии: методы и рецепты» в 1982 году. ^{[ 4 ]} Благодаря книге она путешествовала по стране, давая уроки кулинарии. ^{[ 5 ]} Она работала на кухне в Greens, вегетарианском ресторане в Сан-Франциско. ^{[ 2 ]} В 1983 году она открыла China Moon в бывшей закусочной в Сан-Франциско. ^{[ 3 ]} Газета Los Angeles Times описала еду в China Moon как «аутентичную по вкусу, но калифорнийскую по духу художественного выражения». ^{[ 7 ]} В том же году Марта Стюарт опубликовала свою книгу «Развлечение» . В книге представлена коллекция китайских рецептов, заимствованных из книги Троппа « Современное искусство китайской кулинарии». Стюарт согласился отдать должное Троппу в будущих изданиях книги. ^{[ 9 ]} В 1989 году она появилась в сериале «Великие повара» . ^{[ 3 ]} Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» Она также была удостоена премии Джеймса Берда « . ^{[ 10 ]}

Поваренная книга China Moon была опубликована в 1992 году. Газета New York Times назвала ее «одной из первых книг, успешно объединивших китайскую и европейско-американскую кулинарию». Книга была удостоена награды Международной ассоциации кулинаров-профессионалов . ^{[ 1 ]} она стала соучредителем организации « Женщины-повара и рестораторы» . В 1993 году вместе с Джойс Гольдштейн и другими женщинами в отрасли ^{[ 4 ]}^{[ 11 ]}

В 1994 году сестра Троппа, Нхуми, позвонила ей и сообщила Троппу, что их мать умерла от рака яичников в возрасте 48 лет. До этого они не знали, от какого рака умерла их мать. Нхуми изучил медицинские записи, чтобы выяснить причину смерти. Из-за опасений, что рак яичников передается генетически, Нхуми перенесла овариэктомию , и было подтверждено, что у нее рак яичников. Тропп также перенесла овариэктомию , и также было подтверждено, что у нее рак яичников. Тропп проходил химиотерапию в сочетании с лечением китайскими лекарствами и травами. в течение года ^{[ 4 ]} В 1996 году она продала China Moon из-за ухудшения здоровья. Она также взяла перерыв в писательстве. ^{[ 12 ]}

В конце концов Тропп прекратила западное лечение рака, когда ее рак находился в стадии ремиссии. Она продолжала использовать медицинские китайские методы лечения. Когда она была в Азии со своим мужем Бартом Роудсом, к ней вернулся рак. Вернувшись в Калифорнию, она снова начала химиотерапию. ^{[ 4 ]}

Дальнейшая жизнь и смерть

К 1999 году Тропп продолжил химиотерапию рака яичников. Она вернулась к работе, писала для Gourmet , преподавала кулинарные курсы и устраивала гастрономические туры в Сан-Франциско. Она, ее муж и падчерица делили свое время между Сан-Франциско и своим домом в долине Напа. ^{[ 4 ]}

В октябре 2001 года она была удостоена Президентской премии женщин-поваров и рестораторов. Несколько недель спустя, 26 октября, она умерла от рака яичников в своей квартире в Сан-Франциско. ^{[ 1 ]}

Книга Троппа « Современное искусство китайской кулинарии: методы и рецепты » была удостоена награды Джеймса Берда в Зале славы кулинарной книги KitchenAid в 2004 году.

Избранные произведения

Кулинарная книга «Китайская луна» . Нью-Йорк: Издательская компания Workman (1992). ISBN 0894807544
Современное искусство китайской кулинарии: техники и рецепты . Нью-Йорк: Морроу (1982). ISBN 0688005667

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Пейс, Эрик (5 ноября 2001 г.). «Барбара Тропп, 53 года, ученый, ставший шеф-поваром-новатором (опубликовано в 2001 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 24 июля 2016 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Вест-Баркер, Патрисия (13 декабря 2006 г.). «Рестораны чтят покойного шеф-повара» . Санта-Фе, Нью-Мексико . стр. Д002. Архивировано из оригинала 8 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Барбара Тропп (1948–2001) — Сан-Франциско, Калифорния» . Великие повара . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Флетчер, Джанет (20 января 1999 г.). «МИР БАРБАРЫ ТРОП / Перед лицом критической болезни этот эльфийский шеф-повар продолжает следовать своей «азиатской мечте» » . СФГЕЙТ . Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Клэйборн, Крейг (2 сентября 1981 г.). «КИТАЙСКАЯ ПОЭЗИЯ НА СТРАНИЦЕ И ТАРЕЛКЕ (Опубликовано в 1981 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 24 мая 2015 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Дейли, Лаура (2 августа 1992 г.). «Тайна китайской еды раскрыта» . Ваусау Дейли Геральд . Служба новостей Копли. п. 47. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Дости, Роуз (3 апреля 1988 г.). «ЕДА: сияй, китайская луна: бывшая ученая Барбара Тропп теперь китайский шеф-повар» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Ньюберри, январь (29 октября 2018 г.). «Матриархи кухни Bay Area, прошлого и настоящего» . SFChronicle.com . Архивировано из оригинала 7 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Варкони, Шарлин (4 ноября 1984 г.). «Споры не мешают автору» . Новости Форт-Лодердейла . п. 107. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Дейли, Билл (15 октября 2014 г.). «Вырезано из газеты Baltimore Sun» . Балтимор Сан . Газеты «Трибьюн». стр. С6. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.
^ Саекель, Карола (28 октября 2001 г.). «Барбара Тропп, уважаемый шеф-повар» . СФГЕЙТ . Архивировано из оригинала 14 мая 2016 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Pace-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Пейс, Эрик (5 ноября 2001 г.). «Барбара Тропп, 53 года, ученый, ставший шеф-поваром-новатором (опубликовано в 2001 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 24 июля 2016 года . Проверено 5 января 2021 г.

[PatWB-2] Jump up to: ^а ^б Вест-Баркер, Патрисия (13 декабря 2006 г.). «Рестораны чтят покойного шеф-повара» . Санта-Фе, Нью-Мексико . стр. Д002. Архивировано из оригинала 8 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[GC-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Барбара Тропп (1948–2001) — Сан-Франциско, Калифорния» . Великие повара . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Fletcher-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Флетчер, Джанет (20 января 1999 г.). «МИР БАРБАРЫ ТРОП / Перед лицом критической болезни этот эльфийский шеф-повар продолжает следовать своей «азиатской мечте» » . СФГЕЙТ . Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Claiborne-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Клэйборн, Крейг (2 сентября 1981 г.). «КИТАЙСКАЯ ПОЭЗИЯ НА СТРАНИЦЕ И ТАРЕЛКЕ (Опубликовано в 1981 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 24 мая 2015 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Daily-6] Дейли, Лаура (2 августа 1992 г.). «Тайна китайской еды раскрыта» . Ваусау Дейли Геральд . Служба новостей Копли. п. 47. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Dosti-7] Jump up to: ^а ^б ^с Дости, Роуз (3 апреля 1988 г.). «ЕДА: сияй, китайская луна: бывшая ученая Барбара Тропп теперь китайский шеф-повар» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[8] Ньюберри, январь (29 октября 2018 г.). «Матриархи кухни Bay Area, прошлого и настоящего» . SFChronicle.com . Архивировано из оригинала 7 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Varkonyi-9] Варкони, Шарлин (4 ноября 1984 г.). «Споры не мешают автору» . Новости Форт-Лодердейла . п. 107. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[10] «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[11] Дейли, Билл (15 октября 2014 г.). «Вырезано из газеты Baltimore Sun» . Балтимор Сан . Газеты «Трибьюн». стр. С6. Архивировано из оригинала 15 января 2021 года . Проверено 5 января 2021 г.

[Saekel-12] Саекель, Карола (28 октября 2001 г.). «Барбара Тропп, уважаемый шеф-повар» . СФГЕЙТ . Архивировано из оригинала 14 мая 2016 года . Проверено 5 января 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Нидерланды