Пицца в стиле Миннесоты
 | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Миннесота |
| Основные ингредиенты | Пресное тесто для пиццы, типично острый томатный соус , моцарелла, сытная начинка. |
Пицца в стиле Миннесоты (также известная как пицца в стиле Сота ) [ 1 ] представляет собой круглую пиццу с тонкой корочкой , разрезанную на квадраты, с острым соусом и сытной начинкой. Red's Savoy Pizza, местная сеть пиццерий Миннесоты, которая изобрела пиццу и является специализированной пиццерией в стиле Миннесоты, называет пиццу в стиле Миннесоты «стилем Соты». [ 2 ]
История
[ редактировать ]В 1950-х и 60-х годах несколько пиццерий Миннесоты начали продавать пиццу с плоским тестом, нарезанную квадратами. Среди первых пиццерий были Red's Savoy Inn и Mama's Pizza в Сент-Поле, Broadway Pizza в Миннеаполисе и, возможно, самая ранняя версия Sammy's Pizza в Хиббинге, открывшаяся в 1954 году. Эти пиццы похожи на пиццу в стиле чикагской таверны и, возможно, были вдохновлены пицца в этом городе. [ 3 ] Пицца в стиле Миннесоты, как правило, содержит больше сыра и начинки, чем версия, которую едят в Чикаго.
Позже Red's Savoy Inn стала франшизой, которая помогла распространению и популяризации пиццы в стиле Миннесоты. В 2017 году пицца Red's Savoy провела ребрендинг и стала специализированной пиццерией в стиле Сота. [ 4 ] Сеть пиццерий Carbones также продает пиццу в стиле Миннесоты в районе городов-побратимов. [ 5 ]
Характеристики
[ редактировать ]Пицца в стиле Миннесоты имеет несколько определяющих характеристик, которые отличают ее от других стилей пиццы.
Корочка
[ редактировать ]Корочка пиццы должна быть тонкой, с небольшим количеством закваски или без нее. Его также необходимо разрезать на квадраты, обычно это делается именно для того, чтобы квадраты сохранили одинаковую форму. [ 6 ] Нарезка пиццы на квадраты, также известная как пицца «праздничная нарезка» или «пицца в стиле таверны», является одной из наиболее важных и определяющих характеристик пиццы в стиле Миннесоты. Корочка тонкая, но не похожа на крекер, по твердости она похожа на пиццу в нью-йоркском стиле . [ 3 ]
Соус
[ редактировать ]Соус пиццы – еще одна очень важная характеристика. Обычно используется секретный соус, используемый Red's Savoy, он описывается как «пассивно-агрессивный», сладкий, пикантный, а также, как известно, имеет легкий пикантный вкус. В других пиццериях и домашних пиццах используется соус маринара с измельченным острым перцем . [ 1 ] [ 4 ]
Сыр, приправы и другие начинки
[ редактировать ]Сыр всегда должен идти в пиццу после соуса и других начинок. моцарелла Обычно используется другие сорта, такие как чеддер и пармезан , но можно использовать и . В стиле Миннесоты также используется больше сыра, чем в других региональных стилях. В блюда Миннесоты добавляют дополнительную соль, особенно в барах, чтобы клиенты покупали больше напитков. Пицца полна сытных начинок, особенно таких видов мяса, как колбаса , ветчина , итальянская колбаса и пепперони , также можно добавить лук. [ 6 ] [ 1 ] [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Подождите, что такое пицца в стиле Миннесота?» . homepizzaschool.com . 24 февраля 2023 г. Проверено 5 января 2024 г.
- ^ «Что это за пицца в стиле Миннесоты?» . Вынос . 14 декабря 2017 г. Проверено 5 января 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Трибьюн, Джой Саммерс Стар. «Почему жители Миннесоты режут пиццу квадратами?» . Звездная Трибьюн . Проверено 5 января 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Действительно ли в Миннесоте свой собственный стиль пиццы? - Журнал PMQ Pizza» . www.pmq.com . Проверено 5 января 2024 г.
- ^ «ЛУЧШАЯ ПИЦЦА: В СТИЛЕ МИННЕСОТЫ» . Журнал Mpls.St.Paul . 31 июля 2014 г. Проверено 5 января 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Что такое пицца в стиле Миннеаполиса?» . Откройте для себя города . 17 апреля 2020 г. Проверено 5 января 2024 г.