Jump to content

Кухня Вермонта

Кухня Вермонта — часть кухни Новой Англии на северо-востоке США.

Обычаи и традиции

[ редактировать ]

В фермерских домах сельской местности Вермонта сохраняется обычай подавать ужин в полдень, чтобы накормить мужчин, которые рано встают и работают до обеда, однако в крупных городах, где профессии не требуют такого же физического труда, современный обычай - более легкий обед и сытный ужин соответствует офисному образу жизни. [ 1 ]

Характеристики

[ редактировать ]

Блинчики с кленовым сиропом местного производства — типичный завтрак Вермонта, который подается с местным беконом.

Домашние хозяйки готовят всевозможные фруктовые и овощные соленья.

Вермонт известен своими местными сырами. [ нужна ссылка ] К 1983 году молочные фермы приносили 79% всей прибыли ферм в штате. В 1995 году эта доля снизилась до 69,9%. [ 2 ]

Голубика растет в лесу в диком виде, а культурная черника выращивается на месте. Фидлхеды собираются сезонно вдоль ручьев и берегов рек. [ 3 ] Их можно обжаривать или просто мариновать, а также использовать в более инновационных, современных блюдах. [ 4 ]

Блюда из баранины более распространены в Вермонте, где некоторые местные фермеры до сих пор выращивают ягнят на мясо, чем в других частях страны. [ 5 ]

Важной и растущей частью экономики Вермонта является производство и продажа ремесленных и изысканных продуктов питания, торговля которыми частично осуществляется под «брендом» Вермонта, которым государство управляет и защищает. Примеры такого специализированного экспорта включают Cabot Cheese , Vermont Butter and Cheese Company , несколько мини-пивоварен , производителей женьшеня, King Arthur Flour и Ben and Jerry's Ice Cream .

Официальный «аромат штата» Вермонта — клен клена сахарного . [ 6 ] «Государственный фрукт» — яблоко , [ 7 ] а государственный пирог — это яблочный пирог . [ 8 ] Согласно закону, при подаче яблочного пирога в Вермонте следует «добросовестно» подавать его с молоком , сыром чеддер или ванильным мороженым . [ 9 ]

  1. ^ Роалдус, Ричмонд (2009). «Еда в Вермонте». В Курлански, Марк (ред.). Пища молодой страны . Пингвин.
  2. ^ «Сельское хозяйство в Вермонте» .
  3. ^ «Собрали всех болванов, которые вы когда-либо могли съесть? Теперь попробуйте эти пять рецептов» . Берлингтон Фри Пресс .
  4. ^ «Собирательство для скрипачей» . Шарлотта Ньюс .
  5. ^ «Кафе VPR: в чем разница между мясом ягненка и овцы?» . Общественное радио Вермонта .
  6. ^ «1 VSA § 510» . Leg.state.vt.us . Проверено 19 августа 2010 г.
  7. ^ «1 VSA § 513» . Leg.state.vt.us . Проверено 19 августа 2018 г.
  8. ^ «1 VSA § 512» . Leg.state.vt.us . Проверено 19 августа 2018 г.
  9. ^ «АКТЫ ЗАКОНОДАТЕЛЬНОГО СОБРАНИЯ ВЕРМОНА 1999–2000 ГГ.» . www.leg.state.vt.us . Проверено 24 июля 2020 г.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c30c2902caa3cb8aac65f48b4f0af1a6__1720789560
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c3/a6/c30c2902caa3cb8aac65f48b4f0af1a6.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Cuisine of Vermont - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)