слива слива

слива слива
	Обрезать сливовое дерево в плодах
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Росалес
Семья:	розоцветные
Род:	чернослив
Разновидность:	П. домашний
Подвиды:	П. д. подвид домашняя
Трехчленное имя
	Prunus Domestica subsp. домашняя ;
Синонимы
	Prunus Economica Borkh. ; Prunus Domestica subsp. экономика (Борх.) К.К.Шнайд. ;

Слива черносливовая ( Prunus Domestica subsp. Domestica ) — плодовое дерево, или его плоды. Это подвид сливы Prunus Domestica . ^{[ 1 ]} Плоды с косточками похожи на чернослив , но отличаются от него . ( Prunus Domestica subsp. Insititia ) ^{[ 2 ]} и особенно популярен в Центральной Европе .

Региональные названия и этимология

Фрукт известен под различными региональными названиями, в том числе «голубая слива», «дамасская слива», «сахарная слива» и «немецкий чернослив» в англоязычных странах и «Zwetschge» в немецкоязычных. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Слово Zwetschge ( / ˈ t s v ɛ tʃ ɡ ə / ), множественное число Zwetschgen , происходит от немецкого языка . Варианты слова включают: Quetsch(e) ( Лотарингия , Эльзас , Люксембург и на региональном уровне в Германии ); Кветсен ( голландский ), Цветшке (регионально в Австрии ); и Zwetsche (регионально в Германии). ^{[ 4 ]} Считается, что эти имена, как и «дамсон », в конечном итоге произошли от постулируемой вульгарной латыни * davascena , измененной от damascena , что означает «из Дамаска», ^{[ 5 ]} рефлексы которых появляются главным образом во франко-провансальском языке , например, daveigne (Jura), dav(d)gna ( Franche-Comté ). ^{[ нужна ссылка ]}

Описание

Черносливовая слива часто встречается в штрейобствизене . Вырастает до 6–10 м в высоту; у старых деревьев раскидистые ветви. Кора коричневатая. Лист простой, 4–10 см длиной, очередной, черешковый, зубчатый, эллиптический . Цветки . появляются в апреле и мае в Северном полушарии , до или с расслаиванием, белые, зеленовато-белые или желтовато-зеленые на двух или трех опушенных цветоножках Плод — костянка . Он менее круглый, чем другие сливы, его концы более заостренные, а бороздка менее выражена. ^{[ 6 ]}

Использование

Красно-коричневая древесина используется в изысканных столярных изделиях .

Плод, созревающий в августе и сентябре в Северном полушарии, является популярным сезонным столовым фруктом. Его также используют для приготовления чернослива .

Сливы из чернослива хорошо сохраняют форму при температуре духовки и часто используются в выпечке. ^{[ 7 ]} например, в таких пирогах, как quetschentaart и zwetschgenkuchen . Они являются единственным ингредиентом традиционного варенья из Австрии и Чехии , а также основным ингредиентом шмутша , похожего, но приправленного пряностями варенья из Силезии . Ферментированный цветшген перегоняют для получения спиртовой воды : zwetschgenwasser или zwetsch (в Австрии, Германии и Швейцарии ), zwetschgeler (в Южном Тироле , Италия) и кетч (в Эльзасе, Франция). Карловарские сливы — это засахаренное цветшгенское кондитерское изделие, названное в честь Карловых Вар (ныне Карловы Вары) в Чехии. Szilvásgombóc и zwetschkenknödel — это картофельные клецки с цветчгенской начинкой в Венгрии и Австрии соответственно, которые подают в качестве сладкого основного блюда или десерта. На рождественских ярмарках в Германии, например, на Christkindlesmarkt в Нюрнберге , zwetschgenmännla («маленький zwetschge человечек») или zwetschgenweibla («маленькая zwetschge женщина»), с головой ореха, телом из сушеного инжира и конечностями чернослива (сушеный zwetschgen ), — популярное лакомство.

Секция обрезки сливового дерева
Тост с творогом и болтовней
Zwetschgendatschi tart, фирменное блюдо Аугсбурга , Германия.
Фруктовые куклы Zwetschgenmännla и zwetschgenweibla на Нюрнбергском рынке Christkindlesmarkt
Чернослив (сушеный чернослив) продается на Петрошани в Румынии. рынке