Аманда Фрайдей
Аманда Фрайдей | |
|---|---|
| Рожденный | 11 мая 1970 г. Нью-Джерси, США |
| Национальность | Американский |
| Образование | Кулинарный институт Америки |
| Род занятий | Знаменитый шеф-повар, судья реалити-шоу |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Аманда Фрейтаг (родилась 11 мая 1972 г.) - знаменитый американский шеф-повар и автор кулинарных книг. Она известна своими частыми появлениями в телевизионных программах Food Network и работой в качестве судьи на телевизионных кулинарных конкурсах. Она базируется в Нью-Йорке.
Ранняя жизнь и образование
[ редактировать ]Фрейтаг вырос в Сидар-Гроув, штат Нью-Джерси . [ 1 ] Она училась в средней школе Сидар-Гроув , тогда известной как Средняя школа Мемориала, где ее учительница домоводства Джоан Левин предположила, что Фрейтаг может быть заинтересован в поступлении в Кулинарный институт Америки (ЦРУ). [ 2 ] Фрайтаг учился в ЦРУ в Гайд-парке и окончил его в 1989 году. [ 3 ] [ 4 ]
Ресторанная карьера
[ редактировать ]После окончания учебы в 1989 году Фрайтаг устроился на работу в Vong New York под руководством шеф-повара Жана-Жоржа Вонгерихтена . В 1994 году она покинула Вонг, чтобы готовить в Вербене под руководством шеф-повара Дайаны Форли. Фрайтаг заявила, что ее время в Вербене было значимым и что она построила важные отношения. [ 5 ] и где она впервые научилась использовать местные органические ингредиенты. После Вербены Фрайтаг отправился во Францию и Италию, где в 1999 году некоторое время работал в L'Arpège ресторане под руководством шеф-повара Алена Пассара . [ 6 ]
В 2003 году Фрайтаг и ресторатор Годфри Полистина открыли в Верхнем Вестсайде ресторан Cesca Enoteca & Trattoria . [ 7 ] Фрайтаг был шеф-поваром в ресторане Cesca, а затем перешел на должность исполнительного шеф-повара в The Harrison . [ 8 ] [ 9 ] 3 сентября 2010 года газета The New York Times сообщила, что Фрайтаг покинет ресторан Harrison, а владелец ресторана Джимми Брэдли вернется в качестве шеф-повара.
С января 2014 года по июль 2015 года Фрайтаг занимал пост исполнительного шеф-повара Empire Diner на Манхэттене, Нью-Йорк. [ 10 ]
В сентябре 2020 года Фрейтаг и Hospitality Alliance Кевина Лиллиса открыли бистро Rise & Thyme в Далласе, штат Техас. [ 7 ] [ 11 ]
Рестораны
[ редактировать ]Текущий
[ редактировать ]- Райз и Тимьян , Даллас (2020 – настоящее время)
Бывший
[ редактировать ]- Вонг Нью-Йорк, Нью-Йорк (1989–1994)
- Вербена, Нью-Йорк (1994–?)
- Арпеж , Париж (1999)
- Cesca Enoteca & Trattoria, Верхний Вестсайд, Нью-Йорк (2003–?)
- Харрисон, Нью-Йорк (?–2010)
- Empire Diner , Нью-Йорк (2014–2015 гг.)
Выступления на телевидении
[ редактировать ]С 2009 года Фрайтаг является частым судьей кулинарного реалити-шоу Chopped . [ 12 ]
В 2009 году она сражалась с Бобби Флэем в сериале Iron Chef America в «Битве: Королевский краб » (7 сезон, 10 серия) с судьями Кейшоном Джонсоном, Мэгги Родригес и Доменикой Кателли. Она едва проиграла, набрав 49 очков против 50 очков Флая. Судьи были равными, за исключением того, что Фрайтаг заработал на один балл меньше в категории «вкус». [ 6 ] [ 13 ]
Фрайтаг участвовал во втором сезоне The Next Iron Chef , заняв четвертое место. Фрайтаг заявила, что продолжит работать судьей сериала « Чоппед» в сезоне 2010 года и вернулась в эпизоде четвертого сезона «Против прилива». [ 14 ]
В эпизоде Iron Chef America от 15 апреля 2012 года Фрейтаг появился вместе с Чоппед Гранд Чемпионкой Мэдисон Коуэн в «Battle: Kale». [ 15 ] выступая в роли су-шефа Коуэна. Она появилась в качестве участницы пятого сезона сериала «Следующий железный повар» . она проиграла Александре Гуарнашелли В финале 23 декабря .
22 мая 2015 года она и Тай Пеннингтон начали вести новую серию Food Network « Возрождение американской закусочной» , в которой они переделывают меню и интерьеры закусочных. [ 16 ]
Публикации
[ редактировать ]- Фрайтаг, Аманда; Кинг, Кэрри (2015). The Chef Next Door: рецепты профессионального шеф-повара для веселой и бесстрашной домашней кухни . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу, отпечаток Харпер Коллинз. ISBN 9780062345837 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хайман, Вики. «Умами, шмумами: «Следующий железный повар» прощается с Амандой Фрейтаг» , The Star-Ledger , 8 ноября 2009 г. По состоянию на 29 апреля 2013 г. «У Аманды Фрейтаг, очевидно, не было умами (по-японски «вкуснота»), чтобы продолжать в «Следующем железном поваре». Шеф-повар, выросший в Сидар-Гроув, который также выступает судьей шоу «Chopped» от Food Network, дошел до финальной четверки».
- ^ Розенблюм, Дэн. «Какой секретный ингредиент Аманды Фрейтаг? Немного Кедровой Гроув» , Verona-Cedar Grove Times , 25 мая 2013 г. По состоянию на 22 сентября 2013 г. «Однако ее первый вкус в профессии кулинара произошел в средней школе Мемориала (ныне Сидар Гроув). Средняя школа), когда учительница домоводства Фрайтаг рассказала ей о Американском кулинарном институте в Гайд-парке, штат Нью-Йорк».
- ^ « Шеф-повар по соседству» в ЦРУ Копия» . Регистр долины Напа . 12 сентября 2016 г. Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Арумугам, Надя (27 октября 2015 г.). Женщины-повара Нью-Йорка . Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-63286-077-4 .
- ^ «Знаменитые повара делятся своими воспоминаниями о фотографиях. Сможете ли вы угадать, кто есть кто?» . Журнал «Люди» . 17 января 2022 г. . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Аманда Фрейтаг: Повара: Food Network» . Архивировано из оригинала 20 августа 2011 г. Проверено 17 ноября 2009 г.
- ^ Jump up to: а б «Шеф-повар Аманда Фрейтаг и Hospitality Alliance откроют сезонное кафе Rise & Thyme в Далласе» . Ресторанное гостеприимство . 17 сентября 2020 г. Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ Майк Коламеко (2009). Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку . Нью-Йорк: Уайли. ISBN 978-0-470-04443-8 .
- ^ «Аманда Фрейтаг ликует в Харрисоне - Grub Street: блог о еде и ресторанах журнала New York Magazine» . Проверено 17 ноября 2009 г.
- ^ Морабито, Грег (10 июля 2015 г.). «Телеведущая Аманда Фрейтаг покидает кухню в Empire Diner» . Архивировано из оригинала 13 июля 2015 года . Проверено 31 января 2016 г.
- ^ Шей, Бриттани (14 сентября 2020 г.). « В этом месяце судья Аманда Фрейтаг представляет свой ресторан в центре Далласа» . Пожиратель Далласа . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ «11 вещей, которые вы не знали об Аманде Фрейтаг» . Продовольственная сеть . Проверено 11 апреля 2022 г.
- ^ «Железный повар Америки: Железный повар Бобби Флей против Аманды Фрейтаг, обзор эпизода на TV.com» . Проверено 19 ноября 2009 г.
- ^ «Против течения» . Нарезанный . 3 сезон. 12 серия. 2 марта 2010. Food Network. Архивировано из оригинала 8 марта 2010 г. Проверено 12 марта 2010 г.
- ^ «Боевая капуста» . 15 апреля 2012 г.
- ^ Продовольственная сеть: возрождение американских закусочных
