Майкл Коламеко

Майкл «Майк» Коламеко — американский шеф-повар, писатель и медийная личность. Ветеран ресторанной индустрии с 45-летним стажем, он является ведущим и продюсером телешоу Майка Коламеко Real Food, переработанного из оригинального трехсерийного сериала «The Food Dude». С 2006 года он вел еженедельное радиошоу в прямом эфире Food Talk. Коламеко долгое время сотрудничает с журналами Saveur , Edible Manhattan , Edible New Jersey , Snooth и Guitar Aficionado он опубликовал «Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку» , а в 2009 году вместе с Хоутоном Миффлином Харкортом .

Карьера

Шеф-повар

Коламеко начал работать в ресторанном бизнесе помощником официанта в возрасте 13 лет и является выпускником Американского кулинарного института в Гайд-парке, Нью-Йорк. Среди первых наставников — шеф-повар Сеппи Ренггли из ресторана Four Seasons, где Коламеко работал линейным поваром, и шеф-повар Кристиан Делувье в ресторане The Maurice, где он работал су-шефом. Коламеко работал шеф-поваром во многих ресторанах Нью-Йорка, в том числе в легендарных Tavern on the Green , Windows on the World и The Ritz Carlton Hotel. Возглавив собственный ресторан, он был шеф-поваром и владельцем сезонно ориентированного ресторана The Globe, расположенного недалеко от его дома в Кейп-Мэй, штат Нью-Джерси.

Импортер

После продажи своего ресторана в 1993 году Коламеко до 2002 года работал брокером по импорту продуктов питания и основателем MECO Trading. В качестве консультанта для известных импортеров в США он работал с зарубежными производителями продуктов питания, в основном в Китае, в качестве поставщика для американских компаний. Импортеры-дистрибьюторы. ^{[ 1 ]}

Теле- и радиоведущий

Популярный и продолжительный сериал Colameco «Настоящая еда Майка Коламеко» стал пионером в сфере кулинарного телевидения. Снятое в документальном стиле шоу позволяет заглянуть за кулисы того, как самые влиятельные люди современной ресторанной сцены меняют наше представление о еде. Среди представленных шеф-поваров - Дэниел Булю , Томас Келлер , Габриэль Гамильтон , Дэн Барбер , Элис Уотерс , Эрик Риперт , Ален Дюкасс , Эйприл Блумфилд и множество других законодателей вкуса в отрасли. Программа Майка Коламеко Real Food выходит в эфир с 2000 года через ведущий нью-йоркский филиал PBS WNET , а также NJTV . В 2014 году шоу было выбрано для национального проката и круглый год выходит в эфир на телеканале CREATE. Он ведущий и продюсер шоу.

Food Talk с Майклом Коламеко — это еженедельное часовое радиошоу и подкаст, выпускаемый Heritage Radio Network . Каждый час представляет собой отдельную многотематическую программу, включающую интервью в прямом эфире с множеством гостей, включая шеф-поваров, рестораторов, авторов кулинарных книг и кулинаров. Обсуждения охватывают широкий спектр тем, включая поиск ингредиентов, кулинарию, выпечку, вино, оборудование, миксологию, пиво, сельское хозяйство, собирательство, рыболовство, устойчивое развитие, шоколад, пищевые тенденции, путешествия, диету, здоровье, музыку и его взгляд на многочисленные рестораны. он часто посещает.

Food Talk выходит в эфир с середины 1990-х годов, его основал Артур Шварц, давний ведущий нью-йоркской программы Food Maven. Живое шоу, транслируемое шесть дней в неделю на канале WOR 710, Коламеко стал ведущим в 2006 году, заменив короткие выступления Тайлера Флоренса в 2005 году и Рокко ДиСпирито в 2004 году. После изменения программ на WOR, Food Talk с Майклом Коламеко теперь выходит в эфир еженедельно на канале WOR 710. Радиосеть «Наследие».

Книга

Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку от John Wiley & Sons ^{[ 2 ]}

Награды

Мушкетер Арманьяка, 2003 г.

Товарищ Божоле, 2006 г.

Фитнес

Заядлый спортсмен, с 1985 по 1991 год Коламеко выступал за любительскую команду по боксу Нью-Йоркского спортивного клуба и в разное время был чемпионом NYAC по боксу в среднем и полутяжелом весе. До этого он был платным спарринг-партнером боксеров Криса Рида , Кевина Моли и Донни ЛаЛонда .

В 1986 году Коламеко получил черный пояс по киокушин каратэ и с тех пор пробежал пять Нью-Йоркских марафонов . Заядлый океанский пловец на открытой воде, в 2014 году его эстафетная команда из 3 человек в Нью-Йоркском спортивном клубе заняла второе место в мужском открытом дивизионе в эстафете FKCC на 12,5 миль, преодолев дистанцию за 5 часов 26 минут. ^{[ 3 ]}

Личная жизнь

Он делит свое время между домами в Нижнем Ист-Сайде на Манхэттене и в Кейп-Мэй, штат Нью-Джерси. Коламеко женат на Хэйджунг Парк-Коламеко, агенте по недвижимости, уроженце Южной Кореи. У пары двое сыновей. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Келлер, Джоэл (14 мая 2006 г.). «Просто парень по имени Майк» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 11 февраля 2017 г. .
^ Коламеко, Майк (17 августа 2009 г.). Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку . ISBN 978-0470044438 .
^ http://www.fkccswimaroundkeywest.com/Images/Swim-2014-Results.pdf. Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine. ^{[ только URL-адрес PDF ]}
^ «Разговор о еде - WOR News Talk Radio 710 HD» . Архивировано из оригинала 31 декабря 2010 г. Проверено 22 января 2011 г.
^ «Продовольственный сайт Colameco :: О Майке» . Архивировано из оригинала 10 февраля 2011 г. Проверено 22 января 2011 г.

Внешние ссылки

[1] Келлер, Джоэл (14 мая 2006 г.). «Просто парень по имени Майк» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 11 февраля 2017 г. .

[2] Коламеко, Майк (17 августа 2009 г.). Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку . ISBN 978-0470044438 .

[3] ttp://www.fkccswimaroundkeywest.com/Images/Swim-2014-Results.pdf. Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine. ^{[ только URL-адрес PDF ]}

[4] «Разговор о еде - WOR News Talk Radio 710 HD» . Архивировано из оригинала 31 декабря 2010 г. Проверено 22 января 2011 г.

[5] «Продовольственный сайт Colameco :: О Майке» . Архивировано из оригинала 10 февраля 2011 г. Проверено 22 января 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]