Овощной суп

Суп Эведу — нигерийский суп , созданный этнической группой йоруба . Он сделан из джутового листа, поэтому известен как суп из джутовых листьев. ^{[ 1 ]} Подобно супу из бамии , суп имеет слизистую текстуру и является типичным дополнением к йоруба говядине тушеной и рыбному рагу. Суп Эведу готовится около 12 минут, и его часто подают с Ияном , Фуфу или Амалой .

Повара срывают лист джута, ополаскивают его водой, измельчают, добавляют раков , рожковое дерево (также известное как иру ) и соль по вкусу. Его традиционно смешивают и растирают с помощью иджабе ( традиционной метлы или венчика ) и кауна (поташа), но его можно приготовить и с помощью блендера . ^{[ 2 ]}

Сопровождение

Суп Эведу лучше всего сочетается с фуфу , амалой и толченым ямсом . ^{[ 3 ]}

Галерея

Семена зеленого джута
Амала с особым сочетанием супов
Амала, Эведу и Огунфе

См. также

Онгациус (журнал)

Ссылки

^ «Эведу — Суп из джутовых листьев » шеф-повара Лолы Кухня 2022-03-0 Получено 1 мая 2022 г.
^ «Суп Эведу» . Моя активная кухня . 30 мая 2021 г. Проверено 19 мая 2022 г.
^ «Суп Эведу» . Низкоуглеводная Африка . 04.10.2020 . Проверено 19 мая 2022 г.

Дальнейшее чтение

Modupeoluwa Adekanye (26 июля 2019 г.), Польза джутового листа для здоровья , Лагос, Нигерия: The Guardian

Внешние ссылки

Суп Йоруба Эведу

[1] «Эведу — Суп из джутовых листьев » шеф-повара Лолы Кухня 2022-03-0 Получено 1 мая 2022 г.

[2] «Суп Эведу» . Моя активная кухня . 30 мая 2021 г. Проверено 19 мая 2022 г.

[3] «Суп Эведу» . Низкоуглеводная Африка . 04.10.2020 . Проверено 19 мая 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]