Смоки (еда)

дымок Западноафриканский еда , — это приготовленная путем выжигания паяльной лампой шерсти с неосвежеванной туши старой овцы или козы .

Западная Африка ( субрегион ООН )

Магриб , отдельный регион.

Юридический статус

Продажа африканских сортов дыма запрещена законом во многих западных странах. ^{[ где? ]} Тем не менее, иногда их можно приобрести на черном рынке в городах с большим количеством эмигрантов из Западной Африки -мусульман . Этот запрет во многом обусловлен страхом перед возможностью передачи скрепи и губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС, коровьего бешенства), смертельных дегенеративных прионных заболеваний , которые распространяются при проглатывании нервной и мозговой ткани инфицированных копытных, таких как овцы, коровы и козы. Кроме того, разделка тушки копытного животного с неповрежденной и нестерилизованной кожей значительно повышает риск попадания в мясо фекальных колиформных бактерий, таких как кишечная палочка или сальмонелла , и поэтому запрещена в Великобритании законом. ^{[ нужна ссылка ]} Этот риск повышается, поскольку дымы обычно производятся на скрытых (и часто крайне антисанитарных) предприятиях по разделке мяса и обрабатываются без надлежащих санитарных процедур. Кроме того, используемые козы и овцы традиционно представляют собой старых, изношенных или хромых животных, дешево купленных на молочных и шерстяных фермах, и не предназначены для потребления человеком.

Поскольку процесс производства дыма требует, чтобы кожа и шерсть туши оставались на месте и сжигались целиком, спинной мозг не удаляется из туши перед употреблением в пищу. Таким образом, потребители (хотя и осторожные) могут невольно проглотить ткани нервной системы , потенциально подвергая себя воздействию скрепи или прионов BSE. По этой причине законы Великобритании строго запрещают продажу мяса крупного рогатого скота или овец с сохранившейся нервной системой и кожей.

Незащищенный

29 марта 2005 г. и 6 апреля BBC телевизионная программа Watchdog опубликовала информацию о продаже сигарет в Лондоне . ^{[ 1 ]} через два года после того, как Сертифицированный институт гигиены окружающей среды (CIEH) рассказал на конференции о своем производстве в Уэльсе . ^{[ 2 ]}

17 сентября 2012 года лондонское телевидение BBC транслировало эксклюзивный репортаж репортера Гая Линна . Они тайно зафиксировали незаконную продажу сигарет на рынке Ридли-Роуд в Далстоне, Хакни. На отчет отреагировали всеобщим осуждением и шоком по поводу того, что мало что делается для предотвращения незаконной торговли.

Движение за легализацию

Возникшая в результате незаконного производства дыма в Великобритании, ^{[ 3 ]} Агентство по безопасности пищевых продуктов Великобритании заказало исследование метода гигиеничного производства дыма. Отвечая на этот вопрос, Европейское агентство по пищевым стандартам заявило, что доказательств «недостаточно, чтобы поддержать вывод о том, что туши овец с обожженной шерстью, полученные описанным методом, пригодны для употребления в пищу человеком». ^{[ 4 ]}

Союз фермеров Уэльса призвал к легализации дыма в Соединенном Королевстве , заявив, что не существует никаких медицинских доказательств того, что это мясо может быть вредным. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ [1] Архивировано 15 апреля 2005 г., в Wayback Machine.
^ « Банды «Смоки» угрожают торговле мясом» . Новости Би-би-си . 24 ноября 2003 г. Проверено 9 марта 2012 г.
^ Хансард - Дебаты в Палате общин . 5 июля 2004 г.
^ Научное заключение по резюме научных исследований, проведенных Агентством по пищевым стандартам Великобритании в поддержку предлагаемого метода производства копченой баранины с кожей . Европейское агентство по пищевым стандартам. 15 июня 2011 г. Архивировано из оригинала 19 октября 2015 г.
^ «FUW поддерживает расследование по легализации курения» (пресс-релиз). Союз фермеров Уэльса. 30 июня 2004 г. Архивировано из оригинала 25 апреля 2005 г.
^ «Фермеры призывают легализовать «смоки» » . Новости Би-би-си. 14 января 2004 года . Проверено 9 марта 2012 г.

Внешние ссылки

« Смоки: незаконная торговля паяльной бараниной продолжается спустя десятилетия после запрета » в The Independent. По состоянию на 26 сентября 2014 г.
« Крысы и сигареты продаются населению на лондонском рынке » на BBC News. По состоянию на 18 сентября 2012 г.
« Нелегальное мясо » в Watchdog Reports. По состоянию на 6 апреля 2005 г.
« Банды «Смоки» угрожают торговле мясом » на BBC News . По состоянию на 6 апреля 2005 г.
Эллиот, Валери. « Незаконная торговля дымными сигаретами опасна для здоровья » на TimesOnline.co.uk. По состоянию на 6 апреля 2005 г.
« FUW поддерживает расследование по легализации курения ». По состоянию на 6 апреля 2005 г.
« Призыв фермеров легализовать курение» на BBC News. По состоянию на 6 апреля 2005 г.
« Внутри подземного мира нелегального курения: политика еды » по состоянию на 25 сентября 2014 г.

[1] [1] Архивировано 15 апреля 2005 г., в Wayback Machine.

[2] « Банды «Смоки» угрожают торговле мясом» . Новости Би-би-си . 24 ноября 2003 г. Проверено 9 марта 2012 г.

[3] Хансард - Дебаты в Палате общин . 5 июля 2004 г.

[4] Научное заключение по резюме научных исследований, проведенных Агентством по пищевым стандартам Великобритании в поддержку предлагаемого метода производства копченой баранины с кожей . Европейское агентство по пищевым стандартам. 15 июня 2011 г. Архивировано из оригинала 19 октября 2015 г.

[5] «FUW поддерживает расследование по легализации курения» (пресс-релиз). Союз фермеров Уэльса. 30 июня 2004 г. Архивировано из оригинала 25 апреля 2005 г.

[6] «Фермеры призывают легализовать «смоки» » . Новости Би-би-си. 14 января 2004 года . Проверено 9 марта 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]