Дамбу

Дамбу
	Дамбу
Альтернативные названия	Dambu
Место происхождения	Нигер
Создано	Народ зарма , народ сонгай
Основные ингредиенты	Обычно рисовая мука или просо, пшеничный или кукурузный кускус или кукурузный кускус, листья моринги , арахис , мясо или рыба.
	СМИ: Дамбу ;

Дамбу или дамбу — это блюдо, родом из Зарма и Сонгай на юго-западе Нигера, приготовленное из злаков и моринги . Его употребляют в любое время, но в основном во время праздников, таких как прогулки на свежем воздухе и свадьбы . Это блюдо также распространено среди народа денди Северного Бенина и других городов Западной Африки. Это также распространено в поселениях Зонго , куда путешествуют сонгай и зарма. ^{[ 1 ]}

Ингредиенты

(из французской версии блюда) ^{[ 2 ]}

Мелкая пшеничная крупа или кускус
Шпинат (или листья моринги )
Лук
Стручковый перец Aji Dulce (или аналогичный, например сладкий перец Мартиники или приправа Гренада чили ), или замените его зеленым болгарским перцем (по желанию).
Соль
Бульонные кубики
Растительное масло

Подготовка

Дамбу готовится по желанию и желанию повара. Для простого блюда повара в основном используют либо рисовую муку, либо манную крупу из твердых сортов пшеницы (кус-кус), либо пшенный, пшеничный или кукурузный кускус. Крупу варят на пару примерно 20–30 минут и добавляют уже отваренные листья моринги. Наконец, остальные ингредиенты добавляются в сыром виде: например, лук, перец чили, соль, бульон, арахис, растительное масло, мясо или рыба в качестве гарнира. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Ссылки

^ "Дамбу", кускус со шпинатом , 2017 г. , получено 9 мая 2021 г.
^ Дамбу: Кускус с листьями моринги , Afrik Cuisine , получено 9 мая 2021 г.
^ Один день, один рецепт: Le Dambou , ESMA – Париж, 1, 29 апреля 2020 г. , получено 9 мая 2021 г.
^ Кускус со шпинатом - Дамбу (Нигер) , получено 9 мая 2021 г.
^ Дамбу, куску со шпинатом , 2020 г. , получено 9 мая 2021 г.
^ Дамбу , получено 9 мая 2021 г.

Эта африканской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Нигере статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] "Дамбу", кускус со шпинатом , 2017 г. , получено 9 мая 2021 г.

[2] Дамбу: Кускус с листьями моринги , Afrik Cuisine , получено 9 мая 2021 г.

[3] Один день, один рецепт: Le Dambou , ESMA – Париж, 1, 29 апреля 2020 г. , получено 9 мая 2021 г.

[4] Кускус со шпинатом - Дамбу (Нигер) , получено 9 мая 2021 г.

[5] Дамбу, куску со шпинатом , 2020 г. , получено 9 мая 2021 г.

[6] Дамбу , получено 9 мая 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]