Стейк-хаус Рут Крис
 | |
| Раньше | Стейк-хаус Криса (1927–1976) |
|---|---|
| Тип компании | Дочерняя компания |
| Промышленность | Рестораны |
| Основан | 1927 год на Брод-стрит, Новый Орлеан , Луизиана. |
| Основатель | Рут Фертел , Крис Матулич |
| Штаб-квартира | Уинтер-Парк, Флорида |
Количество локаций | 100+ стейк-хаусов |
Обслуживаемая территория | США (включая Пуэрто-Рико) Канада Аруба Панама Мексика Сингапур Китай Индонезия Япония Тайвань Гонконг Филиппины |
Ключевые люди | Шерил Генри ( генеральный директор ) |
| Продукты | Общественное питание |
| Доход | долларов США 468 миллионов (2019 финансовый год) [ 1 ] |
Количество сотрудников | 5000+ ( 2020 ) [ 2 ] [ 3 ] |
| Родитель | Рестораны Дарден |
| Веб-сайт | www |
Ruth's Chris Steak House — это сеть из более чем 100 стейк-хаусов в США, Канаде и Мексике. 22 мая 2008 года компания прошла ребрендинг и стала частью Ruth's Hospitality Group после приобретения Mitchell's Fish Market . [ 4 ] Штаб-квартира группы находится в Уинтер-Парке, штат Флорида .
История
[ редактировать ]Оригинальный стейк-хаус Криса (1927–1965).
[ редактировать ]Chris' Steak House был основан 27 февраля 1927 года предпринимателем из Нового Орлеана Крисом Матуличем. [ 5 ] Он располагался по адресу 1100 North Broad Street, недалеко от ипподрома Fair Grounds , вмещал 60 человек и не имел парковки. За 38-летнее управление Матулича бизнес продавался шесть раз. Каждый раз, когда ресторан продавался, бизнес терпел крах, и Матулич по дешевке выкупал ресторан у покупателей. [ 6 ] [ 7 ] Недавно здание стало предметом спора о сохранении исторического наследия при его новом владельце, который в апреле 2022 года снес культовый навес из терракотовой плитки без надлежащего разрешения. [ 8 ] [ 9 ]
Владение Рут Фертель, 1965–1999 гг.
[ редактировать ]Приобретение, 1965 г.
[ редактировать ]Рут Фертел была разведенной матерью-одиночкой, которой нужны были деньги, чтобы отправить своих сыновей-подростков в колледж. Игнорируя советы своего банкира, юриста и друзей, Рут купила ресторан в 1965 году. [ 10 ] Она использовала ресторан своего брата, Sig's Antique Restaurant в Порт-Сульфуре, штат Луизиана, а также семейные рецепты, чтобы заложить основу для своего ресторана. [ 11 ] Первоначально она планировала собрать всего 18 000 долларов для покрытия покупной цены, пока ей не указали, что ей понадобятся дополнительные 4 000 долларов для покрытия расходов на ремонт и еду. [ 12 ] В свой первый день, 24 мая 1965 года, она продала 35 стейков по 5 долларов каждый. [ 13 ]
Фертель лично принимал участие во всех этапах бизнеса. В течение многих лет Chris Steak House был единственным высококлассным рестораном в Новом Орлеане, обслуживающий персонал которого состоял исключительно из женщин. [ 13 ]
Изменение названия на Ruth's Chris Steak House , 1976 год.
[ редактировать ]В начале 1976 года, вскоре после того, как Фертель подписал новый десятилетний договор аренды ресторана, здание уничтожил пожар. Фертель недавно приобрел вторую недвижимость неподалеку, чтобы сдавать ее в аренду под место для вечеринок. В течение семи дней она перенесла ресторан на новое место в нескольких кварталах от дома по адресу 711 North Broad Street и вновь открыла его, расширив при этом до 160 мест. [ 13 ] Соглашение о продаже с Матуличем не позволяло ей использовать первоначальное название по любому другому адресу, поэтому она назвала новый ресторан Ruth's Chris Steak House , чтобы сохранить некоторую преемственность с предыдущим местом. [ 14 ] Позже она призналась журналу Fortune : «Я всегда ненавидела это имя, но нам всегда удавалось его обойти». [ 15 ]
Расширение и франчайзинг, 1976–1999 гг.
[ редактировать ]Первый франчайзинговый ресторан был открыт в 1977 году постоянным клиентом Томасом Дж. «Ти Джей» Мораном (ок. 1931–2015) в Батон-Руж , который впоследствии открыл еще несколько франчайзинговых ресторанов Ruth's Chris, TJ Ribs и Ruffino's. [ 16 ] через свою компанию TJ Moran Associates. Фертель отметил: «Все наши франчайзи были людьми, которые в то или иное время обедали в одном из наших ресторанов. Мы никогда не искали франчайзи. Они приходили к нам». [ 13 ] В течение следующих двух десятилетий сеть быстро расширялась, к середине 1998 года у нее было 66 магазинов в США и за рубежом. [ 17 ] [ 18 ] и достижение годового дохода более 200 миллионов долларов. [ 19 ]
Приобретение Мэдисон Дирборн, 1999–2005 гг.
[ редактировать ]В 1999 году у Фертеля, которому тогда было 72 года, развился рак легких . В августе 1999 года она продала 79,3% акций сети инвестиционной компании Madison Dearborn Partners из Чикаго , оставаясь акционером до своей смерти в 2002 году. [ 19 ]
За этот период сеть расширилась до 86 ресторанов, в том числе 10 за рубежом. Выручка упала до 167,8 миллиона долларов в 2003 году, а затем снова выросла до 192,2 миллиона долларов в 2004 году. [ 20 ]
Публичная компания, 2005 г. и далее
[ редактировать ]9 августа 2005 года под руководством президента и генерального директора Крейга Миллера компания Ruth's Chris Steak House стала публичной компанией после успешного IPO, в результате которого компания была оценена в 235 миллионов долларов и увеличилась на 15 процентов в первый день торгов. [ 21 ]
Переезд во Флориду, 2005 г.
[ редактировать ]В конце августа 2005 года ураган Катрина опустошил Большой Новый Орлеан (см. « Влияние урагана Катрина на Новый Орлеан »), и сеть перенесла свою штаб-квартиру в Хитроу, Флорида . Как и большинство предприятий в городе, два заведения сети в районе Нового Орлеана были вынуждены закрыться из-за урагана. [ 22 ] С тех пор локация Metairie вновь открылась. [ 23 ] Члены семьи Фертел, особенно сын Рут Рэнди, были категорически против этого переезда. На фоне сильной критики со стороны местных чиновников и средств массовой информации, а также вслед за заявлением Morton's о возобновлении открытия собственного филиала в Новом Орлеане, [ 24 ] Корпоративные офисы объявили, что из-за значительного ущерба старое флагманское заведение на Брод-стрит будет навсегда закрыто и передано на благотворительность. [ 25 ] Университет Тулейна стал получателем подарка, реконструировав и вновь открыв это место в 2012 году под названием Рут У. Фертель / Общественный центр здоровья Тулейна. [ 26 ] В мае 2008 года ресторан Ruth's Chris вновь открылся в Новом Орлеане и расположен в центре города, в отеле Harrah's по адресу 525 Fulton Street.
В 2011 году штаб-квартира компании была перенесена на нынешнее место в Уинтер-Парке, штат Флорида . [ 27 ]
Расширение
[ редактировать ]В феврале 2008 года компания приобрела бренды Mitchell's Fish Restaurant и Columbus Fish Market у Cameron Mitchell Restaurants за 92 миллиона долларов. [ 28 ] Когда рецессия началась , приобретение поначалу не было успешным. Цена акций упала с 22 долларов в 2006 году до менее 5 долларов, а долги компании выросли до 185 миллионов долларов. Финансовый директор Том Пеннисон подал в отставку, а генеральный директор Крейг Миллер был отстранен советом директоров и заменен Майком О'Доннеллом. [ 29 ] [ 30 ] О'Доннелл реструктуризировал и провел ребрендинг компании, создав в мае 2008 года Ruth's Hospitality Group (RHGI) в качестве материнской организации, что позволило каждому из отдельных ресторанных брендов иметь свою индивидуальность внутри группы. Нынешним президентом и главным операционным директором является Кевин Туми, бывший владелец и президент Goldcoast Seafood Grill в Южной Флориде.
В феврале 2013 года RHGI сообщила, что продажи в ресторанах Ruth's Chris в четвертом квартале выросли на 7,0 процента по сравнению с предыдущим годом, что представляет собой 11-й подряд квартальный рост продаж. [ 31 ]
Ruth's Chris продолжает открывать новые рестораны, последний раз в казино Harrah's в Лас-Вегасе в январе 2013 года, после того как предыдущее заведение в Лас-Вегасе на Фламинго закрылось в 2009 году. [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] новый ресторан в Денвере , штат Колорадо, и четыре или пять новых франчайзинговых заведений. [ 31 ] В 2015 году было объявлено, что ресторан расширяется в Альбукерке, штат Нью-Мексико . [ 35 ] В 2016 году Ruth's Chris открыла свой ресторан в Одентоне, штат Мэриленд . В 2018 году Ruth's Chris открыла свой новейший ресторан в Silver Legacy в Рино, штат Невада , который заменил стейк-хаус Sterling's Seafood, который работал с 1995 по 2018 год.
COVID-19 пандемия
[ редактировать ]Во время коронавируса пандемии Ruth's Hospitality Group получила простительные кредиты на сумму 20 миллионов долларов, предназначенные для малого бизнеса, в рамках Программы защиты зарплат , что вызвало широкую негативную реакцию. [ 2 ] Средства были распределены в рамках правительственного закона CARES Act на сумму 2,2 триллиона долларов , который установил лимит в 10 миллионов долларов на одну организацию. 17 апреля 2020 года две дочерние компании компании получили по 10 миллионов долларов каждая. [ 36 ] [ 2 ] Эти кредиты предназначались для компаний с 500 или менее сотрудниками, тогда как в Ruth's Chris работает более 5700 человек. [ 2 ] 24 апреля 2020 года стало известно, что кредиты будут погашены Министерству финансов после разногласий в обществе. [ 37 ]
Приобретение Darden Restaurants (2023 –)
[ редактировать ]3 мая 2023 года Darden Restaurants объявила о приобретении Ruth's Hospitality Group Inc. по цене 21,50 доллара за акцию в рамках сделки с оплатой наличными при стоимости акционерного капитала примерно 715 миллионов долларов. [ 38 ] [ 39 ]
Судебные разбирательства и дискриминация
[ редактировать ]Неоднократно и в нескольких юрисдикциях компания Ruth's Chris становилась объектом судебных исков из-за обращения с персоналом, сотрудниками и клиентами. В 2011 году коллективный иск был предоставлен сотрудницам-женщинам по жалобе, в которой компания обвинялась в дискриминации в оплате труда, меньшем количестве продвижения по службе и поддержании «сексуально окрашенной» среды. [ 40 ]
В 2017 году компанию обвинили в отказе в обслуживании чернокожих клиентов в рамках коллективного иска. Обвинения были выдвинуты клиентом из Хьюстона, который сидел в другой столовой. [ 41 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дарби, Люк (20 апреля 2020 г.). «Крис из Рут заработал 468 миллионов долларов дохода, но сожрал 20 миллионов долларов на помощь малому бизнесу» . GQ .
- ^ Перейти обратно: а б с д Скотт, Чарити Л. «Стейк-хаус Рут Крис получает 20 миллионов долларов от программы помощи коронавирусу» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 17 апреля 2020 г.
- ^ «Ruth's Hospitality Group, Inc. | Профиль компании от Hoover's» . Hoovers.com. 21 октября 2010 года . Проверено 25 января 2012 г.
- ^ Крис Рут борется за смену имени , Первый из Колумбуса, 27 марта 2008 г.
- ^ Энн Фэйрклот (6 июля 1998 г.). «Так что же означает фраза «Крис Рут»?» . Удача . Проверено 11 июля 2019 г.
- ^ Журнал Fortune, октябрь 2003 г.
- ^ «История стейк-хауса Рут Крис» . Финансирование Вселенной . Проверено 4 февраля 2013 г.
- ^ Шакай, III, Джон Л. (18 июля 2022 г.). «Точка зрения: ограбление стейк-хауса Криса оригинальной Рут выявляет проблемы с историческими районами с частичным контролем» . Мессенджер Среднего города . Новый Орлеан, штат Луизиана . Проверено 7 августа 2022 г.
- ^ Следж, Мэтт (6 августа 2022 г.). «Несанкционированный снос оригинального ресторана Ruth's Chris Steak House вызывает дебаты о его сохранении» . Таймс-Пикаюн/Защитник Нового Орлеана . Проверено 7 августа 2022 г.
- ^ «Рут Фертел: пионер ресторанной индустрии, автор Кэти Блур и Линда Дж. Ши» . HTM 591S – Основы управления гостиничным бизнесом и туризмом . Массачусетский университет в Амхерсте. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 4 февраля 2013 г.
- ^ Рэнди Фертел (9 февраля 2011 г.). «Разлив нефти BP и награда прихода Плакемин» . Gastronomica Журнал критических пищевых исследований . Проверено 2 января 2015 г.
- ^ «Паровой каток — Рут Фертель» . Капиталистические цыпочки . Проверено 4 февраля 2013 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д «Ее жизнь - легенда» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 24 октября 2013 года . Проверено 4 февраля 2013 г.
- ↑ Макдауэлл, Билл, «Стейк-хаус Рут Крис», «Рестораны и учреждения » , 1 августа 1994 г., стр. 54.
- ^ «Рут Фертель из Steakhouse Fame умерла в 75 лет» . Нью-Йорк Таймс . 18 апреля 2002 года . Проверено 4 февраля 2013 г.
- ^ Билл Лодж. «Филантроп, основатель TJ Ribs, ресторанов Руффино Ти Джей Моран умирает в возрасте 84 лет, говорит друг семьи: Ресторатор финансировал медицинскую помощь» . Адвокат Батон-Ружа . Архивировано из оригинала 20 мая 2015 года . Проверено 19 мая 2015 г.
- ^ «Так что же означает фраза «Крис Рут»?» . CNN Деньги . 6 июля 1998 года. Архивировано из оригинала 9 апреля 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Никогда не сдавайся: Стейк-хаус Рут Крис», журнал Entrepreneur Magazine , сентябрь 1997 г., стр. 81.
- ^ Перейти обратно: а б «Мэдисон Дирборн считает Криса Рут лакомым кусочком» . Чикаго Трибьюн . 20 июля 1999 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «IPO Рут Криса принесет 235 миллионов долларов» . Деловой журнал Тампа-Бэй . 25 апреля 2005 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «IPO Ruth's Chris Steak вызывает бурю эмоций» . Уолл Стрит Джорнал . 9 августа 2005 года. Архивировано из оригинала 11 апреля 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ Дэш, Крейг (5 сентября 2005 г.). «Рут построила стейк-хаус. Вмешалась Катрина» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 апреля 2007 г.
- ^ «Лучший стейк-хаус в Метаири, Луизиана | Рут Крис» . www.ruthschris.com . Проверено 22 июля 2020 г.
- ^ Фицморрис, Тим (27 февраля 2006 г.). «Мортон увеличивает предложение стейков в городе, которое уменьшилось» . Городской бизнес Нового Орлеана. Архивировано из оригинала 28 сентября 2007 года . Проверено 22 апреля 2007 г.
- ↑ Пресс-релиз. Архивировано 31 декабря 2006 г. в Wayback Machine , Ruth's Chris Steakhouse, Inc., 18 ноября 2005 г.
- ^ Рикард, Мэри (25 апреля 2012 г.). «Медицинская клиника Фертель Тулейн переезжает в новый дом в Мид-Сити» . Таймс-Пикаюн . Проверено 26 ноября 2013 г.
- ^ «Группа гостеприимства Рут переезжает в Винтер-Парк» . Орландо Сентинел, 20 июля 2011 г. Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Крис Рут завершает приобретение Митчелла» . Источник морепродуктов, 20 февраля 2008 г. Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Обнадеживающий кандидат в Сенат Республиканской партии защищает перенос штаб-квартиры Криса Рут сюда после Катрины» . Орландо Сентинел, 7 сентября 2011 г. Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Бывший генеральный директор Ruth's Chris Крейг Миллер присоединяется к республиканской партии в Сенате США» . Тампа Бэй Таймс . 12 июля 2011. Архивировано из оригинала 29 января 2012 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Ruth's Hospitality Group, Inc. сообщает о финансовых результатах за полный год и четвертый квартал 2012 года» . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Крис Рут возвращается в Лас-Вегас» . 28 января 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Крис Рут о закрытии Фламинго» . Журнал Las Vegas Review, 8 августа 2009 г. Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ «Стейк-хаус Ruth's Chris расширяет глобальное присутствие на Китай» . Архивировано из оригинала 3 ноября 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ Джессика Дайер (6 мая 2015 г.). «Стейк-хаус Рут Крис едет в Альбукерке» . Журнал Альбукерке .
- ^ Дженовезе, Даниэлла (15 апреля 2020 г.). «Стейк-хаус Рут Крис получил 20 миллионов долларов на помощь в связи с коронавирусом» . Фокс Бизнес . Проверено 17 апреля 2020 г.
- ^ «Владелец Ruth's Chris Steakhouse вернет 20 миллионов долларов в виде кредитов для малого бизнеса» . Фокс Бизнес . 24 апреля 2020 г. . Проверено 25 апреля 2020 г.
- ^ Лукас, Амелия (3 мая 2023 г.). «Владелец Olive Garden Darden Restaurants покупает стейк-хаус Ruth's Chris за 715 миллионов долларов» . CNBC . Проверено 3 мая 2023 г.
- ^ «Darden Restaurants приобретет Ruth's Hospitality Group за 715 миллионов долларов» . investor.darden.com (пресс-релиз) . Проверено 3 мая 2023 г.
- ^ Кассерли, Меган (19 октября 2011 г.). «Крису из Рут предъявлен иск о групповой дискриминации» . Форбс . Проверено 19 октября 2019 г.
- ^ Бэнкс, Габриель (15 февраля 2017 г.). «Война бургеров: Криса Рут обвиняют в отказе в обслуживании афроамериканца в федеральном иске» . Хьюстонские хроники . Хьюстон . Проверено 15 февраля 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]