Стероловый эфир
Эфиры стерола представляют собой гетерогенную группу химических соединений . Они образуются, когда группа стерина гидроксильная и жирной кислоты подвергается реакции этерификации . Их можно найти в следовых количествах во всех типах клеток, но они сильно обогащены пенистыми клетками и являются обычными компонентами кожного сала человека . [ 1 ]
Было показано, что эфиры растительных стеринов снижают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) холестерина в крови при приеме внутрь. Эфиры растительных стеринов, используемые в пищевых добавках, производятся из фитостеролов и жирных кислот , также полученных из растений. Их добавляют в некоторые маслосодержащие продукты, такие как маргарин , молоко или йогурт , для создания функциональных продуктов для контроля уровня холестерина. Исследования показали, что потребление около 2 граммов эфиров фитостерола в день обеспечивает снижение уровня холестерина ЛПНП примерно на 10%. [ 2 ] Эфиры стерола добавляются в некоторые продукты Unilever под торговой маркой Becel / Flora .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Лампе М.А., Берлингейм А.Л., Уитни Дж., Уильямс М.Л., Браун Б.Е., Ройтман Э., Элиас П.М. (1983). «Липиды рогового слоя человека: характеристика и региональные вариации» . Дж. Липид Рес . 24 (2): 120–30. дои : 10.1016/S0022-2275(20)38005-6 . ПМИД 6833889 .
- ^ Катан М.Б., Гранди С.М., Джонс П., Лоу М., Миеттинен Т., Паолетти Р. (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеринов в контроле уровня холестерина в крови» . Мэйо Клин. Проц . 78 (8): 965–78. дои : 10.4065/78.8.965 . ПМИД 12911045 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Американская кардиологическая ассоциация
- Американская диетическая ассоциация
- МБ Катан; и др. (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеринов в контроле уровня холестерина в крови» . Труды клиники Мэйо . 78 (8): 965–978. дои : 10.4065/78.8.965 . ПМИД 12911045 .