Макс Фельчлин

Макс Фельхлин АГ
	Завод Felchlin в Ибахе
Тип компании	Акциенгезельшафт
Промышленность	Кондитерские изделия
Основан	1908 год ; 116 лет назад
Основатель	Макс Йозеф Фельхлин
Штаб-квартира	Швиц ( кантон Швиц ) , Швейцария
Ключевые люди	Томас Труттманн ( генеральный директор )
Продукты	Шоколад , ингредиенты для выпечки , кондитерские ингредиенты
Количество сотрудников	150
Веб-сайт	фельхлин .с

Max Felchlin AG — компания со штаб-квартирой в Швице , Швейцария, которая производит шоколад и другие ингредиенты для выпечки и кондитерских изделий .

Компания

Max Felchlin AG производит полуфабрикаты и снабжает такие предприятия, как кондитерские и пекарни . Сюда входят производители, рестораны и кондитеры в Швейцарии и за рубежом. Крупнейшими покупателями за рубежом являются США и Япония . ^{[ 2 ]} Компания считается нишевым производителем в области изысканного шоколада и полностью производит его на своем заводе в Швице.

В 2019 году в компании работало около 150 сотрудников. ^{[ 3 ]} Max Felchlin AG осуществляет поставки в более чем 40 стран мира через партнеров-дистрибьюторов. ^{[ 4 ]} Max Felchlin AG является членом IG Bio. ^{[ 5 ]}

История

Бизнесмен Макс Йозеф Фельхлин открыл магазин меда в Швице в 1908 году, а к 1920-м годам расширился до шоколада. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В 1913 году он переименовал свой бизнес в Honigzentrale Schwyz. Тем самым он заложил основу компании. ^{[ 8 ]} В 1928 году Фельхлин перенес бизнес в сельское поместье в Зевене, Швиц , под названием Либвилен , и продолжил расширять линейку продукции за счет других кондитерских изделий и ингредиентов.

В 1937 году Фельхлин разработал новый тип смеси пралине и нуги, «Пралиноза», который продается до сих пор. Во время Второй мировой войны Фелхлин производил Sowiso . сухое молоко ^{[ 7 ]}

Фелхлин передал контроль над компанией своему сыну Максу Фелхлину-младшему в 1962 году и умер в 1970 году в возрасте 87 лет. В 1974 году компания стала акционерным обществом с ограниченной ответственностью Max Felchlin AG и основала новый завод. в Ибахе, Швиц , ^{[ 7 ]} и единоличное владение было преобразовано в акционерную корпорацию. В 1980 году компания впервые экспортировала свою продукцию в Японию и США.

В 1991 году Фельхлин-младший организовал объединение местных жителей Швица, которое после его смерти взяло на себя контрольный пакет акций компании. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Ассоциация назначила Кристиана Ашвандена генеральным директором после смерти Фелхлина в 1992 году. В 2000 году компания переехала на новый завод в Ибахе. ^{[ 7 ]} Разработка, обработка и администрирование также были объединены на площадке в новом здании, построенном позже. ^{[ 9 ]} К 2006 году Felchlin производила 2500 тонн в год. ^{[ 6 ]} По случаю столетия в 2008 году гастрономический журналист Пол Имхоф опубликовал книгу. ^{[ 10 ]} В 2016 году Джейми Оливер посетил шоколадную фабрику Felchlin в Швице для участия в сериале Jamie's Super Food на канале Channel 4 . ^{[ 11 ]}

В 2012 году компания начала строительство нового завода по обжарке какао, которое было завершено в 2014 году. В том же году Felchlin приобрела новую недвижимость рядом со своими нынешними объектами в Ибахе и начала планирование и строительство новой централизованной штаб-квартиры. В 2018 году вся компания переехала в новый комплекс зданий.

В сентябре 2022 года Фелхлин объявил, что спустя 30 лет Кристиан Ашванден уйдет из руководства группы в 2023 году. ^{[ 12 ]} Затем с августа 2023 года эту должность занял Томас Труттманн. ^{[ 13 ]}

Продукты и услуги

Макс Фельхлин в основном продает оптом другим кондитерам, таким как Sprüngli . ^{[ 6 ]}^{[ 14 ]} Самым известным розничным продуктом является линейка Grand Cru, представленная в 1999 году, которая включает Maracaibo Clasificado 65%. Felchlin предлагает молочный и белый шоколад, приготовленный исключительно из молока биосферы Энтлебух , под названием «Grand Cru Opus Lait de Terroir». ^{[ 15 ]}

С 1988 года компания также предлагает обучение кондитеров и других клиентов на месте в своем здании Condirama в Швице. ^{[ 16 ]}^{[ 7 ]}

Продукция различных производителей шоколада производится компанией Felchlin. ^{[ 17 ]} Компания также поставляет различные кондитерские изделия и кондитерские изделия в Швейцарию. ^{[ 18 ]} Кроме того, Felchlin также предлагает учебные курсы, семинары, создание рецептов и техническую поддержку для бизнес-клиентов. ^{[ 9 ]}

В 1999 году компания стала первым швейцарским производителем шоколада, который ввел термин « Гранд Крю » для ряда своих кувертюр (высококачественный шоколад, прошедший дальнейшую обработку). ^{[ 19 ]} Это означает, что для изготовления кувертюр используется только высококачественное какао определенного происхождения. Компания Felchin перерабатывает бобы из регионов, где произрастают высококачественные какао Криолло и Тринитарио. Урожайность этих сортов ниже, чем у бобов форастеро, перерабатываемых большей частью предприятий какао-индустрии, но считается, что они более ароматные. ^{[ 20 ]} Для этого главный закупщик Felchlin регулярно ездит в регионы происхождения и закупает какао непосредственно там. ^{[ 21 ]} Таким образом, Max Felchlin AG берет на себя новаторскую роль в шоколадной промышленности, когда речь идет об устойчивом развитии . Эта особенность неоднократно документировалась в СМИ. ^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}

Награды и признания

Шоколад из линии Grand Cru компании, Maracaibo Clasificado (65%), был назван Accademia Maestri Pasticceri Italiani «Лучшим шоколадом в мире» в 2004 году. ^{[ 7 ]}

См. также

Ссылки

^ «Корпоративный портрет» . Фельхлин . Проверено 19 января 2020 г.
^ Россье (фотографии), Сабина Клэппер (текст) и Филипп (16 августа 2015 г.). «Сделано в Швейцарии: серия BLICK о компаниях, которые живут по-швейцарски: здесь все еще есть шоколадные рабочие места» . Блик (на швейцарском верхненемецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.
^ «Max Felchlin AG, какао и кувертюры в лучшем виде | H+I» . привет-sz.ch (на немецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.
^ «Портрет Фельхлин Швейцария» . Фельхлин . Проверено 31 августа 2023 г.
^ «Члены/Партнерство» . Группа по интересам IG BIO (на немецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Розенблюм, Морт (17 октября 2006 г.). Шоколад: горько-сладкая сага о тьме и свете . Фаррар, Штраус и Жиру. стр. 232–238. ISBN 978-0-86547-730-8 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «История» . Фельхлин, Швейцария . Макс Фельхлин АГ . Проверено 28 октября 2015 г.
^ «Счет-фактура от 22 апреля 1929 года» . Макс Фельхлин Швиц – импорт меда .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Lebensmittelindustrie.com: Знания о шоколаде для специализированных клиентов» . www.foodindustry.com . Проверено 31 августа 2023 г.
^ «Отбор хитрый» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). 31 августа 2008 г. ISSN 0376-6829 . Проверено 31 августа 2023 г.
^ Джейми Оливер на эксклюзивной фабрике шоколада Max Felchlin AG , получено 1 августа 2022 г.
^ «Max Felchlin AG ищет нового генерального директора» . www.konsider.ch (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.
^ А.Г., Посланник Уршвайца (9 марта 2023 г.). «Томас Труттманн становится генеральным директором Felchlin» . www.bote.ch (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.
^ «Обзор продукции Макса Фельхлина» (PDF) .
^ Происхождение молока становится все более важным , foodaktuell.ch
^ «Кулинарные тенденции» . Кулинарные тенденции . 7–8 . Кулинарные издания: 80. 1996.
^ «РвР | Шоколад и Гебек» . 06.08.2016. Архивировано из оригинала 6 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.
^ «Дикий в Боливии – благородный на плацу» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). 11 мая 2007 г. ISSN 0376-6829 . Проверено 5 сентября 2023 г.
^ Орсоу, Майкл ван (04 мая 2021 г.). «Какао Гран Крю» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). ISSN 0376-6829 . Проверено 5 сентября 2023 г.
^ Нейдхарт, Моника (21 апреля 2019 г.). «Шелковистый и матовый — признак высокого качества: какой шоколадный кролик в вашей пасхальной корзинке?» . Санкт-Галлер Тагблатт (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.
^ «Felchlin и Swisscontact продвигают экологически чистое высококачественное какао из Колумбии» . Архивировано из оригинала 3 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.
^ «Эйнштейн от 19.12.2013» . srf.ch. Проверено 5 сентября 2023 г.
^ «Медиен» . Архивировано из оригинала 3 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] «Корпоративный портрет» . Фельхлин . Проверено 19 января 2020 г.

[2] Россье (фотографии), Сабина Клэппер (текст) и Филипп (16 августа 2015 г.). «Сделано в Швейцарии: серия BLICK о компаниях, которые живут по-швейцарски: здесь все еще есть шоколадные рабочие места» . Блик (на швейцарском верхненемецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.

[3] «Max Felchlin AG, какао и кувертюры в лучшем виде | H+I» . привет-sz.ch (на немецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.

[4] «Портрет Фельхлин Швейцария» . Фельхлин . Проверено 31 августа 2023 г.

[5] «Члены/Партнерство» . Группа по интересам IG BIO (на немецком языке) . Проверено 31 августа 2023 г.

[Rosenblum2006-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Розенблюм, Морт (17 октября 2006 г.). Шоколад: горько-сладкая сага о тьме и свете . Фаррар, Штраус и Жиру. стр. 232–238. ISBN 978-0-86547-730-8 .

[OfficialHistory-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «История» . Фельхлин, Швейцария . Макс Фельхлин АГ . Проверено 28 октября 2015 г.

[8] «Счет-фактура от 22 апреля 1929 года» . Макс Фельхлин Швиц – импорт меда .

[:0-9] Перейти обратно: ^а ^б «Lebensmittelindustrie.com: Знания о шоколаде для специализированных клиентов» . www.foodindustry.com . Проверено 31 августа 2023 г.

[10] «Отбор хитрый» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). 31 августа 2008 г. ISSN 0376-6829 . Проверено 31 августа 2023 г.

[11] Джейми Оливер на эксклюзивной фабрике шоколада Max Felchlin AG , получено 1 августа 2022 г.

[12] «Max Felchlin AG ищет нового генерального директора» . www.konsider.ch (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.

[13] А.Г., Посланник Уршвайца (9 марта 2023 г.). «Томас Труттманн становится генеральным директором Felchlin» . www.bote.ch (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.

[14] «Обзор продукции Макса Фельхлина» (PDF) .

[15] Происхождение молока становится все более важным , foodaktuell.ch

[CulinaryTrends96-16] «Кулинарные тенденции» . Кулинарные тенденции . 7–8 . Кулинарные издания: 80. 1996.

[17] «РвР | Шоколад и Гебек» . 06.08.2016. Архивировано из оригинала 6 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.

[18] «Дикий в Боливии – благородный на плацу» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). 11 мая 2007 г. ISSN 0376-6829 . Проверено 5 сентября 2023 г.

[19] Орсоу, Майкл ван (04 мая 2021 г.). «Какао Гран Крю» . Neue Zürcher Zeitung (на швейцарском верхненемецком языке). ISSN 0376-6829 . Проверено 5 сентября 2023 г.

[20] Нейдхарт, Моника (21 апреля 2019 г.). «Шелковистый и матовый — признак высокого качества: какой шоколадный кролик в вашей пасхальной корзинке?» . Санкт-Галлер Тагблатт (на немецком языке) . Проверено 5 сентября 2023 г.

[21] «Felchlin и Swisscontact продвигают экологически чистое высококачественное какао из Колумбии» . Архивировано из оригинала 3 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.

[22] «Эйнштейн от 19.12.2013» . srf.ch. Проверено 5 сентября 2023 г.

[23] «Медиен» . Архивировано из оригинала 3 августа 2016 г. Проверено 5 сентября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]