Кембриджская школа кулинарного искусства
| Тип | Кулинарная школа |
|---|---|
| Учредил | 1974 |
| Студенты | 650 |
| Расположение | , , |
| Кампус | Городской |
| Веб-сайт | www |
 | |
Кембриджская школа кулинарного искусства (CSCA) — профессиональная школа , расположенная в Кембридже , штат Массачусетс. Он предлагает несколько сертификатов и профессиональных программ, включая кулинарные исследования и специализацию по кондитерским изделиям. Он также предлагает различные однодневные занятия с открытой регистрацией, доступные для широкой публики.
История [ править ]
Кембриджская школа кулинарного искусства была основана в 1974 году Робертой Л. Даулинг, CCP, с занятиями классической европейской кулинарией у нее дома. С расширением программы Даулинг перенес программу в ее нынешнее место на Массачусетс-авеню, 2020 в Кембридже , штат Массачусетс. К 1980-м годам программа выросла до более чем 400 учеников, когда Даулинг решил подать заявку на аккредитацию школы. Школа была аккредитована в 1981 году Департаментом Содружества Массачусетса образования , а затем NATTS ( Национальной ассоциацией торговых и технических школ ) в 1989 году. [1]
программы Предлагаемые
Кембриджская школа кулинарного искусства предлагает разнообразный набор программ, в том числе:
Профессиональные программы [ править ]
- Программа профессиональных поваров – продолжительность 37 недель по 20 часов обучения в неделю.
- Профессиональная программа кондитерских изделий – продолжительность 37 недель с 20 часами обучения в неделю под руководством французского шеф -повара-кондитера Дельфина Гомеса.
- Программа кулинарного сертификата – продолжительность 16 недель по 19 часов обучения в неделю.
- Сертификатная программа кондитерских изделий – продолжительность 16 недель с 19 часами обучения в неделю под руководством французского шеф -повара-кондитера Дельфина Гомеса. [2]
Развлекательные программы [ править ]
Школа предлагает разнообразные развлекательные занятия для поваров-любителей и профессионалов. Примеры включают занятия по приготовлению классических соусов, кулинарии без глютена, многодневные занятия по основам кулинарии, этнической кулинарии, навыкам владения ножом, кондитерским изделиям и другим часто возникающим интересным темам. [3]
Кулинарные экскурсии [ править ]
Школа также предлагает кулинарные туры как для любителей, так и для профессиональных поваров . Прошлые поездки включали Умбрию , Италию и Сан-Марино , Италия, а также Пекин , Сиань , Сучжоу , Шанхай , Гонконг .
Аккредитации [ править ]
Кембриджская школа кулинарного искусства аккредитована:
- Массачусетса Департамент образования
- Национальная ассоциация торгово-технических школ (NATTS). Школа заменила аккредитацию NATTS на ACCSCT. [4]
- Комиссия по аккредитации профессиональных школ и технологических колледжей (ACCSCT). Школа добровольно отказалась от аккредитации ACCSC (ранее ACCSCT) в июне 2015 года.
- Он также одобрен Международной ассоциацией кулинаров (IACP).
Известные выпускники [ править ]
Повара : [5]
- Карен Акунович '05, Лис и нож
- Мэтью Барре '05, Farm & Fries
- Мэри Тинг Хаятт '08, Бубликзавр
- Сэмюэл Остроу '08, Festina Lente
- Грег Ривз '03, Виале
- Реми Уильямс, Smoke & Salt
- Кэти и Ричард Чуди, «Тощая свекла»
- Tiffani Faison '03, Sweet Cheeks, Tiger Mama, Fool's Errand, Orfano [ нужна ссылка ]
Предприятия, связанные с производством продуктов питания : [6]
- Ресторан Davio's в Массачусетсе и Пенсильвании - Стив ДиФиллипо '84
- Off Broadway Diner, Тонтон, Массачусетс – Нуно Соуза '02
- Hash House, давай , Сан-Диего, Калифорния – Крейг «Энди» Бердсли '88
Примечания [ править ]
- ^ Кембриджская школа кулинарного искусства, О Кембриджской школе кулинарного искусства [1] Архивировано 22 мая 2007 г. в Wayback Machine.
- ^ «Кембриджская школа кулинарного искусства, Карьерные программы » . Архивировано из оригинала 29 апреля 2007 г. Проверено 10 мая 2007 г.
- ^ Кембриджская школа кулинарного искусства, календарь развлечений и наличие занятий [2] Архивировано 22 мая 2007 г. в Wayback Machine.
- ^ сайт школы, 05.02.16.
- ^ «Кулинарные лидеры и вдохновение» . Кембриджская школа кулинарного искусства . Проверено 14 мая 2019 г.
- ^ «Бизнес, принадлежащий выпускникам CSCA» . Архивировано из оригинала 23 мая 2007 г. Проверено 11 мая 2007 г.
Внешние ссылки [ править ]
42 ° 23'27 "N 71 ° 07'18" W / 42,3907 ° N 71,1217 ° W