Мэри Энн Эспозито

Мэри Энн Эспозито
Мэри Энн Эспозито
Рожденный	3 августа 1942 г. (82 года) ; Буффало, Нью-Йорк , США
Альма-матер	Университет Нью-Гэмпшира и колледж Дэмен
Род занятий	Шеф-повар , телеведущий и писатель
Известный	Ведущий Ciao Italia с Мэри Энн Эспозито телесериала

Мэри Энн Эспозито (род. 3 августа 1942) — американский шеф-повар , автор кулинарных книг (опубликовавшая более десятка кулинарных книг) . ^{[ 1 ]}), а также телеведущая Ciao Italia с Мэри Энн Эспозито , которая стартовала в 1989 году и является самой продолжительной телевизионной кулинарной программой в Америке. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Личная жизнь

Эспозито вырос в Буффало, штат Нью-Йорк . ^{[ 2 ]} Ее мать была диетологом . ^{[ 3 ]} Ее бабушки, обе профессиональные повара, ^{[ 4 ]} переехал в Соединенные Штаты из Италии в 1890-х годах. Ее бабушка по отцовской линии, родом из Сицилии , владела мясной лавкой в Фэрпорте, штат Нью-Йорк , а ее бабушка по материнской линии жила в Буффало, где она владела пансионом . Последняя бабушка была из Неаполя и продолжила традиции своего итальянского дома в пансионе. Пансионат был единственным домом в округе, где была ванна , и по вечерам в пятницу она предлагала соседям принять ванну и поужинать за четвертак . В то время как ее бабушка готовила традиционную итальянскую еду, Эспозито хотела есть стандартную еду, как и другие дети: чудо-хлеб и салат айсберг . ^{[ 2 ]}

Эспозито, которая никогда не собиралась делать карьеру кулинара, научилась готовить у своей семьи. Ее бабушки пекли хлеб каждый день, а Эспозито помогала печь более 20 буханок хлеба в день, консервировала овощи и фрукты и помогала готовить ингредиенты для еды. В конце концов Эспозито поступила в колледж, где получила степень преподавателя и стала учителем начальной школы .

В 1979 году мать послала ей макаронную машину, и, несмотря на отсутствие интереса к кулинарии во взрослом возрасте, Эспозито научилась сама готовить тесто для макарон . В следующем году она и ее муж Гай ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} впервые посетил Италию в гостях у своих двоюродных братьев. Находясь в Италии, Эспозито начал посещать кулинарные курсы. Она начала изучать историю итальянской кулинарии регион за регионом и дважды в год ездила в страну на уроки кулинарии. В Университете Нью-Гэмпшира она посещала занятия, чтобы научиться говорить по-итальянски . К 1985 году она поступила на магистерскую программу по истории в университете и написала диссертацию об итальянской кулинарии эпохи Возрождения. ^{[ 2 ]}

Карьера

Эспозито начал преподавать кулинарию на Университета Нью-Гемпшира факультете непрерывного образования . В середине 1980-х она подала предложение о кулинарном шоу на Общественное телевидение Нью-Гэмпшира . Производство шоу было отложено из-за небольшого размера телестанции; однако после переезда на более крупную станцию пилот был записан на пленку. Пилотный проект был проверкой, позволяющей не только оценить прием зрителей, но и увидеть, как Эспозито будет вести себя перед камерой. В самый жаркий день года в регионе съемочная группа приехала в дом Эспозито в Дареме, штат Нью-Гэмпшир , и пилотную серию записали на пленку. После выхода в эфир пилотный проект получил отличный прием, и на свет появилось самое продолжительное телевизионное кулинарное шоу. ^{[ 2 ]}

Эспозито опубликовал более дюжины кулинарных книг об итальянской кухне и развлечениях. Ее книга 1997 года « Что вы замешиваете » о выпечке хлеба была признана лучшей в своей категории по версии International Cookbook Revue и названа одной из Food & Wine . лучших кулинарных книг 1997 года по версии журнала ^{[ 5 ]} Она появляется более сорока публичных выступлений в год на национальном уровне. ^{[ 2 ]} и появлялся в программах Today Show , Regis and Kathi Lee , QVC , Food Network , Martha Stewart Living Radio и других программах. ^{[ 5 ]} Она сотрудничала с The Huffington Post. ^{[ 6 ]} и дом в Нью-Гэмпшире . ^{[ 7 ]}

Чао Италия с Мэри Энн Эспозито

Ciao Italia с Мэри Энн Эспозито - это тридцатиминутное кулинарное шоу, созданное для PBS собственной компанией Эспозито Mary Esposito Productions и записанное на пленку на Общественном телевидении Нью-Гэмпшира. В шоу представлены рецепты и кулинарные советы Эспозито, а также визиты приглашенных поваров. Она также исследует историю итальянской кулинарии и еды. ^{[ 2 ]} С помощью шоу Эспозито стремится помочь своим зрителям узнать о новых рецептах, которые «выполнимы, аутентичны и хороши». ^{[ 3 ]}

Решая, что показывать в шоу, Эспозито руководствуется четырьмя стандартами: ей должно нравиться еда, ингредиенты должны быть легко доступны, рецепт должен быть чем-то уникальным и новым для зрителя, и им должен управлять кухонный персонал. . Над каждой серией работают двадцать волонтеров. Весь сезон шоу, обычно около тридцати двух серий, можно записать летом в течение двух недель, при этом в день записывается два-три шоу.

Вся еда готовится в студии с нуля, каждое блюдо готовится многочисленными партиями и на разных стадиях приготовления. Это позволяет Эспозито выполнить весь рецепт за считанные минуты, на выполнение которых могут уйти часы. Все рецепты разработаны Эспозито и кухонным персоналом. Добровольцы собирают все необходимые ингредиенты на местных рынках и отправляются в Бостон за деликатесами, если их нет в наличии на месте.

Рецепты готовятся в день представления. Ciao Italia не имеет сценария. Студийный набор во многом основан на домашней кухне Эспозито. Вид из окна декораций нарисован так, чтобы выглядеть как вид на реку Устриц , который виден из ее домашней кухни. Чтобы подготовиться к выступлениям, Эспозито исследует и тестирует рецепты за пределами студии. ^{[ 2 ]}

Ресторан

В 2020 году Эспозито открыл ресторан, также названный Ciao Italia. ^{[ 8 ]} Она заявила: «На протяжении многих лет меня много раз просили открыть ресторан Ciao Italia, и я всегда отказывалась», но согласилась открыть его в своем давнем родном городе Дарем. ^{[ 8 ]} В следующем, 2021 году, собственность и бизнес-модель быстро превратились в винный бар, принадлежащий семье Кларк. Эспозито больше не упоминается на сайте. ^{[ 9 ]}

Признания

Стипендиальный фонд, названный в честь Эспозито и поддерживаемый им, присуждает стипендии студентам, нуждающимся в финансовой помощи для изучения кулинарного искусства . ^{[ 10 ]} Эспозито был удостоен почетной степени колледжа Святого Ансельма . ^{[ 5 ]} Она получила Премию за выдающиеся достижения в области кулинарии и культурного искусства Италии Ордена Сынов Италии в Америке . Она находится в Зале славы Итальянской торговой комиссии . ^{[ 5 ]}

ей было пожаловано рыцарское звание 2 июня 2013 года Президентом Итальянской Республики под титулом Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia ( Кавалер Ордена Звезды Италии ). ^{[ 11 ]} Она была одной из 160 человек во всем мире, удостоенных этой чести в 2013 году, и единственной американкой. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2004 году Эспозито была удостоена награды ее альма-матер Даемен-колледжа за продвижение по карьерной лестнице .

Публикации

Торжества в итальянском стиле: рецепты и меню для особых случаев и времен года . Книги Херста: Нью-Йорк (1995). ISBN 0-688-13038-0 . Поваренные книги Морроу: Нью-Йорк (1991). ISBN 0-688-10317-0 .
Возвращая Италию домой . ISBN 0-312-28058-0 .
Семейная классика: более 200 ценных рецептов от трех поколений итальянских поваров . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2011). ISBN 0-312-57121-6 .
Любимые пять ингредиентов: быстрые и вкусные рецепты итальянской кухни . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2009). ISBN 0-312-37769-X .
Тоскана: традиционные рецепты одного из самых известных регионов Италии . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2003). ISBN 0-312-32174-0 .
Умбрия: рецепты и размышления из сердца Италии . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2002). ISBN 0-312-30329-7 .
CPronto!: 30-минутные рецепты итальянской кухни . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2005). ISBN 0-312-33908-9 .
Медленно и легко: запеканки, тушения, лазанья и тушеные блюда итальянской кухни . Пресса Святого Мартина: Нью-Йорк (2007). ISBN 0-312-36292-7 .
Паста «Мангия»!: простые в приготовлении рецепты для компании и на каждый день . Поваренные книги Морроу: Нью-Йорк (1998). ISBN 0-688-16189-8 .
Нелла Кучина: еще больше итальянской кухни от ведущей Cucina Italiana . Поваренные книги Морроу: Нью-Йорк (1993). ISBN 0-688-12151-9 .
Что вы месите . Поваренные книги Морроу: Нью-Йорк (1997). ISBN 0-688-15010-1 .

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Коппс, Энни (2008). «Ужин с Гаем и Мэри Энн Эспозито» . Янки . Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Пейн, Маргарет Энн (без даты). «Вкус Италии» . Журнал Университета Нью-Гэмпшира . Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Мари (10 января 2010 г.). «Интервью с Мэри Энн Эспозито из Ciao Italia» . Гордый итальянский повар . Проверено 25 сентября 2016 г.
^ Персонал (без даты). «Мэри Энн Эспозито» . ПБС . Проверено 25 сентября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ступаков, Лорейн (август 2010 г.). «Эксклюзивное интервью: знаменитый шеф-повар Мэри Энн Эспозито – ведущая программы Ciao Italia » . ItaliaLiving.com . Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Персонал (без даты). «Мэри Энн Эспозито – создатель и ведущая Ciao Italia » . Хаффингтон Пост . Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Эспозито, Мэри Энн (2010). «Домашняя кухня с Мэри Энн Эспозито» . Дом в Нью-Гэмпшире . Архивировано из оригинала 8 февраля 2013 года . Проверено 25 февраля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бэр, Дайан; Райт, Памела (25 июня 2020 г.). «Мэри Энн Эспозито открывает ресторан Ciao Italia в родном городе Дарем, штат Нью-Хэмпшир» . Бостон Глобус . Проверено 3 декабря 2020 г.
^ «Наша история» .
^ Пресс-релиз (без даты). «JWU объявляет победителя первой стипендии Фонда Мэри Энн Эспозито. Лила Корнелио из Чикаго получит финансовую помощь в размере 10 000 долларов на последние два года обучения кулинарии» . Университет Джонсона и Уэльса . Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года . Проверено 25 сентября 2016 г.
^ Персонал (без даты). "Esposito Sig.ra Mary Ann". Архивировано 15 июля 2014 г. в Wayback Machine (на итальянском языке). Канцелярия президента Итальянской Республики . Проверено 25 сентября 2016 г.

Внешние ссылки

[Copps-1] Jump up to: ^а ^б ^с Коппс, Энни (2008). «Ужин с Гаем и Мэри Энн Эспозито» . Янки . Проверено 25 февраля 2012 г.

[Paine-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Пейн, Маргарет Энн (без даты). «Вкус Италии» . Журнал Университета Нью-Гэмпшира . Проверено 25 февраля 2012 г.

[PIC-3] Jump up to: ^а ^б Мари (10 января 2010 г.). «Интервью с Мэри Энн Эспозито из Ciao Italia» . Гордый итальянский повар . Проверено 25 сентября 2016 г.

[4] Персонал (без даты). «Мэри Энн Эспозито» . ПБС . Проверено 25 сентября 2016 г.

[Pavich-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ступаков, Лорейн (август 2010 г.). «Эксклюзивное интервью: знаменитый шеф-повар Мэри Энн Эспозито – ведущая программы Ciao Italia » . ItaliaLiving.com . Проверено 25 февраля 2012 г.

[HPBlog-6] Персонал (без даты). «Мэри Энн Эспозито – создатель и ведущая Ciao Italia » . Хаффингтон Пост . Проверено 25 февраля 2012 г.

[NHH-7] Эспозито, Мэри Энн (2010). «Домашняя кухня с Мэри Энн Эспозито» . Дом в Нью-Гэмпшире . Архивировано из оригинала 8 февраля 2013 года . Проверено 25 февраля 2012 г.

[blair-8] Jump up to: ^а ^б Бэр, Дайан; Райт, Памела (25 июня 2020 г.). «Мэри Энн Эспозито открывает ресторан Ciao Italia в родном городе Дарем, штат Нью-Хэмпшир» . Бостон Глобус . Проверено 3 декабря 2020 г.

[9] «Наша история» .

[JWU-10] Пресс-релиз (без даты). «JWU объявляет победителя первой стипендии Фонда Мэри Энн Эспозито. Лила Корнелио из Чикаго получит финансовую помощь в размере 10 000 долларов на последние два года обучения кулинарии» . Университет Джонсона и Уэльса . Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года . Проверено 25 сентября 2016 г.

[11] Персонал (без даты). "Esposito Sig.ra Mary Ann". Архивировано 15 июля 2014 г. в Wayback Machine (на итальянском языке). Канцелярия президента Итальянской Республики . Проверено 25 сентября 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]