Ханс Бакофф Эскудеро

Ханс Бакхофф Эскудеро (19 сентября 1946 г.) ^{[ 1 ]} – 15 августа 2017 г. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}) был мексиканским виноделом , чья работа по созданию винодельни Monte Xanic помогла создать винодельческую промышленность в Нижней Калифорнии. Его вина первыми из Мексики получили международное признание.

Жизнь

Бакхофф родился в Энсенаде , Нижняя Калифорния, в семье немца и матери-мексиканки. Когда он был молод, в этом районе действительно было виноделие, и он имел с ним некоторое представление. ^{[ 1 ]} У отца Бакхоффа была ферма под названием Лос-Аламитос в Валле-де-Гуадалупе, где они выращивали фруктовые деревья. Каждое воскресенье они ходили собирать фрукты, а затем продавать их, чтобы поддержать семью из пяти детей. ^{[ 4 ]}

Он изучал биохимическую инженерию в Монтеррейском технологическом институте , который окончил в 1971 году. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Прожив в Англии пять лет и получив стипендию правительства Мексики, он получил докторскую степень в области пищевых наук в Ноттингемском университете . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 4 ]}

Он вернулся в Мексику после получения докторской степени и первых занятий по производству вина, сыра и пива в кампусе Гуаймас Технологического института Монтеррея. Он также какое-то время работал на различных предприятиях в качестве технического директора компании Tropicana , специализируясь на консервировании фруктовых продуктов. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}

Бэкхофф женился на Летисии Герреро Мендоса в 1970 году. У пары было трое детей: Карла (1972 г.), Ханс Йозеф (1977 г.) и Кристель (1988 г.). ^{[ 1 ]}

Бэкхофф умер в Сан-Диего , Калифорния, в 2017 году. ^{[ 7 ]}

Винный опыт

Бакхофф с юных лет знал, что хочет работать с вином. ^{[ 1 ]}^{[ 6 ]} Его ученые степени в Мексике и Великобритании готовились к виноделию. Он был убежден, что в долине Гуадалупе можно производить виноград и вина мирового класса. ^{[ 1 ]}

В 1972 году он начал производить собственное вино дома, в очень небольших количествах, и этим занимался в течение пятнадцати лет, пока не смог получить финансовую поддержку для открытия винодельни. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} Ханс Бакхофф был приглашен на ежегодную гребную гонку регаты «Новый порт Энсенада». Пока они пили пиво на других лодках, Бэкхофф пил вино, которое приготовил дома. Некоторыми из них он поделился с другими участниками, что вызвало интерес к расширению деятельности. ^{[ 8 ]}

Монте Ксаник

Компания Monte Xanic была основана в 1987 году (некоторые источники говорят, что в 1988 году) вместе с несколькими друзьями и партнерами: Томасом Б. Фернандесом, Мануэлем Кастро, Эриком Р.В. Хагсатером и Ричардом К. Ходжелом. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Ксаник происходит от языка кора и означает «цветок, расцветающий после первого дождя», имея в виду местное явление в пустыне. ^{[ 6 ]}^{[ 11 ]}

Целью с самого начала было производство вин мирового класса, а Бэкхофф взял на себя роль энолога . ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Это был рискованный шаг, поскольку правительство Мексики только что подписало НАФТА , открывая мексиканские рынки для большего количества импортных вин. Мексиканские потребители вина скептически относились к тому, что страна сможет производить качественный продукт. ^{[ 12 ]}

Виноградник начинался с 80 гектаров, ^{[ 6 ]} с первого урожая в 1989 году было произведено 6200 ящиков Шенен Коломбар и Каберне Совиньон . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

Операции представляют собой сочетание новых технологий и традиционных методов. ^{[ 5 ]} Он экспериментировал со многими новыми методами, но не все из них подходили для местного климата. ^{[ 1 ]} Одной из основных проблем являются высокие температуры летом, которые могут повредить виноград. За этим следует обеспокоенность по поводу наличия и солености водных ресурсов. ^{[ 6 ]} Монте Ксаник внедрил новую ирригационную систему, разработанную Калифорнийским университетом в Дэвисе, призванную оптимизировать использование воды. Винодельня также стала пионером в других методах, таких как микрооксигенация (MOX) и ночной сбор белого винограда. ^{[ 1 ]}^{[ 9 ]}

К 1993 году винодельня продавала 8500 ящиков в год. В 2000 году Xanic заключила альянс с Wine Chalone Group для выхода на рынок США. К 2003 году продажи достигли 40 000 ящиков. ^{[ 6 ]}

С самого начала винодельня сосредоточила внимание на качестве, а не на количестве; тем не менее, Ксаник является третьим по величине производителем вин в Мексике. ^{[ 7 ]} Он имеет около 100 гектаров земли на шести участках, равномерно разделенных в долинах Гуадалупе и Охос-Негрос . ^{[ 11 ]} Винодельня производит около 450 000 литров вина в год, которое продается в Мексике, Франции, Германии, США и Канаде. ^{[ 5 ]} Здесь производят Каберне Совиньон, Мерло , Каберне Фран , Пти Вердо , Мальбек , Совиньон Блан , Шенен Блан , Сира и Шардоне . Основные марки винодельни включают Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic и Monte Xanic Calixa. ^{[ 11 ]} Бакхофф назвал Совиньон Блан в честь своей младшей дочери Кристель. ^{[ 1 ]}

В 2008 году его сын Ханс Бакхофф Герреро стал генеральным директором Monte Xanic и в настоящее время управляет компанией в этом качестве. ^{[ 10 ]} Бакофф-старший оставался энологом до своей смерти, всего через десять дней после того, как винодельня отпраздновала свое 30-летие. ^{[ 1 ]}

Развитие винодельческой отрасли региона

Его работа сыграла фундаментальную роль в развитии того, что сейчас называется «Винным маршрутом» Нижней Калифорнии, где в долине Гуадалупе производится 85% вин Мексики. ^{[ 7 ]}^{[ 11 ]} В 1992 году он основал бесплатный журнал El Espiritu del Vino для продвижения местных вин. ^{[ 6 ]} и основал Фиесты Вендимии как член Клуба банков Мексики. ^{[ 11 ]}

В 2000 году он вместе с несколькими другими основал Комитет Pro-vino для продвижения виноделия и туризма в Долине. Один только Монте-Ханик ежегодно принимает около 37 000 посетителей. ^{[ 1 ]}

Признание

Назвав Монте-Ксаник «проектом своей жизни», Бэкхофф стал главной движущей силой становления современного мексиканского виноделия. Его работа привлекла к мексиканским винам международное внимание. ^{[ 6 ]}^{[ 10 ]} Он сказал, что одно из удовольствий от его работы заключается в том, что так много людей в этом районе теперь имеют работу. ^{[ 10 ]} Винодельческая промышленность повысила уровень жизни в этом районе. Сам Монте-Ханик поддерживает около 150 семей. ^{[ 10 ]}

Бэкхофф помог основать и принять участие в первом винном конкурсе Мексики в 1993 году. ^{[ 7 ]} В 2000-х годах вина долины Гуадалупе начали соревноваться на международном уровне, а Монте Ксаник получил свою первую награду в 2010 году. ^{[ 1 ]} К 2013 году винодельня завоевала множество наград в США и Франции. ^{[ 9 ]} На момент его смерти вина Бакхоффа завоевали более 260 медалей на различных международных конкурсах. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Бакхофф был назван одним из пяти лучших энологов по версии Wine Masters Challenge в Эшториле, Португалия , и Club de Banqueros de México. ^{[ 11 ]} В 2015 году Forbes назвал Монте-Ксаник символом производства вина в Мексике. ^{[ 1 ]} К 30-летнему юбилею он получил награду Club de Banqueros за свою карьеру и роль в развитии местной экономики. ^{[ 13 ]}

См. также

Мексиканское вино

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д «Кто мы» . Гора Ксаник . Проверено 13 мая 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Кто такой Ганс Пауль Бакхофф, основатель Монте Ксаник?» . Люди с классом . Проверено 13 мая 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ривас, Рэйчел. «Robb Report México присоединяется к чувственному прощанию с доктором Хансом Бакхоффом Эскудеро» . Робб Репортаж Мексика .
^ Jump up to: ^а ^б Библиоович, Вивиан (26 июля 2017 г.). «Ганс Бакхофф, основатель Монте Ксаник» . Мексиканские лидеры .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Охеда Солис, Аида. «Ex-A-Tec: Разные направления... одно и то же обязательство» . Экс-а-Тек .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ривас, Ангел (20 августа 2004 г.). «Монте-Ханик: ставка пионеров». Реформа . Мехико. п. 6.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мадригал, Никте (16 августа 2017 г.). «Умер пионер виноделия» . Энсенада сегодня . Проверено 13 мая 2017 г.
^ Барнс, Кристофер (2 апреля 2015 г.). «Израиль Зентено, Монте-Ханик» . Виноградный коллектив . Проверено 13 мая 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Собственный бренд: наследие Ганса Пауля Бакхоффа Эскудеро: предпринимателя из Энсенады» . Северный пограничный колледж . Проверено 13 мая 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Пачеко, Джессика. «Умер доктор Ганс Бакхофф Эскудеро, вдохновитель Монте-Ксаника» . Я женщина .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час «Монте Ханик: наследие Ганса Пауля Бакхоффа Эскудеро» . Страстный журнал .
^ Сармьенто, Серджио (21 августа 2017 г.). «Донихоты вина» . Дневник . Проверено 13 мая 2018 г.
^ «Умер доктор Ханс Пауль Бакхофф, основатель винодельни Monte Xanic» . Пресса . 15 августа 2017 г. Проверено 13 мая 2018 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д «Кто мы» . Гора Ксаник . Проверено 13 мая 2018 г.

[:1-2] Jump up to: ^а ^б «Кто такой Ганс Пауль Бакхофф, основатель Монте Ксаник?» . Люди с классом . Проверено 13 мая 2018 г.

[:2-3] Jump up to: ^а ^б ^с Ривас, Рэйчел. «Robb Report México присоединяется к чувственному прощанию с доктором Хансом Бакхоффом Эскудеро» . Робб Репортаж Мексика .

[:9-4] Jump up to: ^а ^б Библиоович, Вивиан (26 июля 2017 г.). «Ганс Бакхофф, основатель Монте Ксаник» . Мексиканские лидеры .

[:6-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Охеда Солис, Аида. «Ex-A-Tec: Разные направления... одно и то же обязательство» . Экс-а-Тек .

[:7-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ривас, Ангел (20 августа 2004 г.). «Монте-Ханик: ставка пионеров». Реформа . Мехико. п. 6.

[:8-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мадригал, Никте (16 августа 2017 г.). «Умер пионер виноделия» . Энсенада сегодня . Проверено 13 мая 2017 г.

[8] Барнс, Кристофер (2 апреля 2015 г.). «Израиль Зентено, Монте-Ханик» . Виноградный коллектив . Проверено 13 мая 2018 г.

[:3-9] Jump up to: ^а ^б ^с «Собственный бренд: наследие Ганса Пауля Бакхоффа Эскудеро: предпринимателя из Энсенады» . Северный пограничный колледж . Проверено 13 мая 2018 г.

[:4-10] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Пачеко, Джессика. «Умер доктор Ганс Бакхофф Эскудеро, вдохновитель Монте-Ксаника» . Я женщина .

[:5-11] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час «Монте Ханик: наследие Ганса Пауля Бакхоффа Эскудеро» . Страстный журнал .

[12] Сармьенто, Серджио (21 августа 2017 г.). «Донихоты вина» . Дневник . Проверено 13 мая 2018 г.

[13] «Умер доктор Ханс Пауль Бакхофф, основатель винодельни Monte Xanic» . Пресса . 15 августа 2017 г. Проверено 13 мая 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]