Питание

Catering - это бизнес по предоставлению продовольственных услуг на удаленном месте или таком месте, как отель , больница , паб , самолеты , круизный лайнер , парк , фестиваль , место для съемок или киностудию .

История общественного питания

Самым ранним отчетом о том, что крупные услуги, предоставляемые в Соединенных Штатах, стало событием для Уильяма Хоу из Филадельфии в 1778 году. Мероприятие служило местным продуктам питания, которые стали хитом для посетителей, которые в конечном итоге популяризировали общественное питание в качестве карьеры. Официальная индустрия стала признавать около 1820-х годов, а провайдеры непропорционально афроамериканцы. ^{[ 1 ]} Кейтеринговый бизнес начал формироваться около 1820 года, сосредоточенный в Филадельфии . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Роберт Богл

Индустрия начала профессионализироваться под руководством Роберта Богла, который признан «создателем общественного питания». ^{[ 2 ]} Кейтеринг первоначально был сделан слугами богатых элитов. Батлеры и домашние рабы , которые часто были черными, были в хорошем положении, чтобы стать поставщиками. По сути, провайдеры в 1860 -х годах были «публичными дворецкими», когда они организовали и выполняли продовольственный аспект общественного собрания. Общественный дворецкий был дворецким, работающим на нескольких домохозяйствах. Богл взял на себя роль общественного Батлера и воспользовался рынком общественного питания в сфере гостеприимства. ^{[ 3 ]} Такие провайдеры, как Bogle, были связаны с событиями, которые, вероятно, будут обслуживаться сегодня, например, свадьбы и похороны. ^{[ 3 ]} Боглу также приписывают создание Гильдии провайдеров и помогают обучать других чернокожих провайдеров. ^{[ 3 ]} Это важно, потому что питание обеспечило не только работу чернокожим, но и возможности для общения с элитными членами Филадельфийского общества. Со временем клиентура провайдеров стала средним классом, который не мог позволить себе роскошные собрания, и растущая конкуренция со стороны белых провайдеров привела к снижению бизнеса в чернокожих общественных питаниях. ^{[ 3 ]}

Эволюция питания

К 1840 -м годам многие владельцы ресторанов начали комбинировать услуги общественного питания со своими магазинами. Производители второго поколения выросли отрасль на восточном побережье, став более распространенными. ^{[ 2 ]} Распространенное использование слова «Caterer» произошло в 1880 -х годах, в этот момент местные каталоги начали использовать этот термин для описания отрасли. ^{[ 1 ]} Белые бизнесмены взяли на себя отрасль к 1900 -м годам, а численность населения черного питания исчезало. ^{[ 1 ]}

В 1930 -х годах Советский Союз, создающий более простые меню, начал разрабатывать государственные общественные учреждения общественного питания в рамках своей политики коллективизации. ^{[ 4 ]} Во время Второй мировой войны была внедрена система нормирования, и люди привыкли к общественному питанию. После Второй мировой войны многие бизнесмены восприняли общественное питание как альтернативный способ оставаться в бизнесе после войны. ^{[ 5 ]} К 1960-м годам домашняя еда была охвачена едой в общественных заведениях общественного питания. ^{[ 4 ]}

К 2000 -м годам личные услуги шеф -повара начали получать популярность, и все больше женщин вступают в рабочую силу. ^{[ Цитация необходима ]} Люди в возрасте от 15 до 24 лет проводили всего 11–17 минут в день на приготовление пищи и очистку в 2006-2016 годах, согласно данным, показанным американским опросом по использованию времени, проведенному Бюро статистики труда США. ^{[ 6 ]} Существует много типов питания, в том числе питание для мероприятий, свадебное питание и корпоративное питание.

Мероприятие питание

Производитель мероприятия предлагает еду на закрытых и открытых мероприятиях, в том числе корпоративные и рабочие места и вечеринки дома и заведения.

Мобильное питание

Мобильный провайдер подает еду непосредственно из автомобиля , тележки или грузовика, которая предназначена для этой цели. Мобильное питание распространено на открытых мероприятиях, таких как концерты , рабочие места и в центре города деловые районы . Мобильные услуги общественного питания требуют меньше затрат на техническое обслуживание по сравнению с другими услугами общественного питания. Мобильные провайдеры также могут быть известны как грузовики с едой в некоторых районах.

Сторонний кейтеринг

Сторонние Catering-это услуга, предлагаемая некоторыми чартерными авиакомпаниями в Соединенном Королевстве (например, судебная линия , которая представила эту идею в начале 1970-х годов и Dan-Air ^{[ 7 ]}) Это включало в себя встроение двух приемов пищи в один поддон с сиденьями. «Одна помощь была предназначена для каждого этапа чартерного полета, но Алан Мюррей из Viking Aviation ранее обнаружил, что« с изобретательным использованием файла ногтей или монеты можно было бы открыть входящую еду и получить секунды ». Намерение Участвующими авиакомпаниями было «сэкономить деньги, сократить заторы в салоне и дать игрокам возможность решить, когда съесть свою еду». ^{[ 8 ]} Требуя меньше пространств для камбузов на борту, самолеты могут предлагать больше пассажирских мест. ^{[ 9 ]}

По словам Travelupdate обозревателя , «Детектив полета», «салаты и бутерброды были обычными основными продуктами», а «небольшая гранула сухого льда была вставлена в отсек для обратной еды, чтобы попытаться сохранить его свежим». ^{[ 9 ]} Однако, в дополнение к тому факту, что пассажиры на одной ноге смогли потреблять еду, предназначенную для других пассажиров на следующей ноге, была проблема «гигиены пищевой продовольственной гигиены». ^{[ 8 ]} И концепция была прекращена 1975. ^{[ 9 ]}

Диван питание

Canapé Caterer обслуживает канапе на мероприятиях. Они стали популярным типом еды на мероприятиях, рождественских вечеринках и свадьбах.

Канапе - это тип закусок , маленький, приготовленная и часто декоративная пища, состоящая из маленького кусочка хлеба или теста. Их нужно быть легче забрать и не быть больше, чем один или два укуса. Еда размером с укус обычно подается перед стартовым или основным блюдом или наедине с напитками на вечеринке напитков.

Свадебное питание

Свадебный провайдер предоставляет еду для свадебного приема и вечеринки, традиционно называемой свадебным завтраком. Свадебный провайдер может быть нанят независимо или может быть частью пакета, разработанного местом. Есть много разных видов свадебных провайдеров, каждый из которых имеет свой подход к еде.

Компания судоходства

Торговые корабли - особенно паромы , круизные лайнеры и большие грузовые корабли - часто носят офицеры. Фактически, термин «общественное питание» использовалось в мире торгового морского пехотинца задолго до того, как он стал создан как земельный бизнес. ^{[ Цитация необходима ]}

Смотрите также

Обработка на земле самолета
Авиационная еда
Продовольственный грузовик
Gastronorm , европейский стандарт для пищевых контейнеров
Онлайн -заказ еды

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Честейн, Сью (5 марта 1987 г.). «Исторические праздники Филадельфии, как черные вырезали нишу в обществе посредством общественного питания» . Филадельфийский запросчик . Получено 1 ноября 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Уокер, Джульетта Эк (2009). История черного бизнеса в Америке: капитализм, раса, предпринимательство (2 -е изд.). Чапел Хилл, Северная Каролина: Университет Северной Каролины Пресс. С. 133–134. ISBN 0807832413 Полем Получено 1 ноября 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Блог: Роберт Богл и династические черные провайдеры Филадельфии» . Бесплатная библиотека Филадельфии . Получено 2023-04-27 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Аткинс, Питер; Oddy, Derek J.; Амилиен, Вирджини (2012). Рост ожирения в Европе: история продовольствия двадцатого века . Ashgate Publishing, Ltd. с. 35–36. ISBN 1409488330 .
^ «Краткая история питания по всему миру» . Выбросы Филиппины . 2016-11-26 . Получено 2016-11-26 .
^ «Почему миллениалы не знают, как готовить» . Marketwatch . Получено 29 мая 2017 года .
^ "На борту" . Дэн Эйр вспомнил . Фотография сиденья обратно.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Колдер, Саймон (1 мая 1999 г.). «Путешествие», новаторские авиакомпании, устанавливают стандарты, которые могут только превышать сегодняшние перевозчики » . Независимые . Великобритания.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Детектив полета (20 ноября 2018 г.). «Вы слышали о концепции сиденья, питаемого на рейсах?» Полем Обновление путешествий: зона посадки .

[feast-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Честейн, Сью (5 марта 1987 г.). «Исторические праздники Филадельфии, как черные вырезали нишу в обществе посредством общественного питания» . Филадельфийский запросчик . Получено 1 ноября 2014 года .

[history-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Уокер, Джульетта Эк (2009). История черного бизнеса в Америке: капитализм, раса, предпринимательство (2 -е изд.). Чапел Хилл, Северная Каролина: Университет Северной Каролины Пресс. С. 133–134. ISBN 0807832413 Полем Получено 1 ноября 2014 года .

[:0-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Блог: Роберт Богл и династические черные провайдеры Филадельфии» . Бесплатная библиотека Филадельфии . Получено 2023-04-27 .

[Atkins-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Аткинс, Питер; Oddy, Derek J.; Амилиен, Вирджини (2012). Рост ожирения в Европе: история продовольствия двадцатого века . Ashgate Publishing, Ltd. с. 35–36. ISBN 1409488330 .

[5] «Краткая история питания по всему миру» . Выбросы Филиппины . 2016-11-26 . Получено 2016-11-26 .

[6] «Почему миллениалы не знают, как готовить» . Marketwatch . Получено 29 мая 2017 года .

[7] "На борту" . Дэн Эйр вспомнил . Фотография сиденья обратно.

[calder-8] Jump up to: ^а ^{беременный} Колдер, Саймон (1 мая 1999 г.). «Путешествие», новаторские авиакомпании, устанавливают стандарты, которые могут только превышать сегодняшние перевозчики » . Независимые . Великобритания.

[detective-9] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Детектив полета (20 ноября 2018 г.). «Вы слышали о концепции сиденья, питаемого на рейсах?» Полем Обновление путешествий: зона посадки .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]