Антонио Карлуччо

Антонио Карлуччо
ОМРИ ОБЕ
Антонио Карлуччо ОМРИ ОБЕ
	Карлуччо подписывает книги в Глазго в 2013 году.
Рожденный	19 апреля 1937 г. ; Вьетри-суль-Маре , провинция Салерно , Королевство Италия.
Умер	8 ноября 2017 г. (80 лет) ; Лондон , Англия
Занятия	Шеф-повар ; автор ; бизнесмен ;
Годы активности	1958–2014
Известный	Кулинария ; книги ; владелец Карлуччио ;
Супруг	3, включая Присциллу Конран
Веб-сайт	www .antonio-carluccio .co .uk

Антонио Карлуччио , ОБЕ , OMRI ( Итальянский: [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19 апреля 1937 — 8 ноября 2017) — итальянский шеф-повар, ресторатор и кулинар, живший в Лондоне . Его называли «крестным отцом итальянской гастрономии» за более чем 50-летнюю карьеру. Его, пожалуй, больше всего помнят за его появления на телевидении, в том числе за сотрудничество с коллегой-итальянским шеф-поваром Дженнаро Контальдо и их BBC Two телесериалом «Два жадных итальянца» .

Ранний период жизни

Антонио Карлуччо родился в Виетри-суль-Маре , Салерно , в регионе Кампания , пятый из шести детей Джованни Карлуччо, начальника станции из семьи Беневенто переплетчиков , и его жены Марии, урожденной Тривеллоне. ^[1]

Он переехал по работе своего отца, когда был молод, и жил в Кастельнуово-Бельбо и Боргофранко-д'Ивреа . Живя на северо-западе, в районе с богатой растительностью, в детстве он вместе со своим отцом охотился в лесу за разными грибами и грибами. После окончания школы он прошел обязательный год военной службы в итальянском военно-морском флоте . После ухода из военно-морского флота он некоторое время работал журналистом в La Stampa в Турине , а затем техническим специалистом и торговым представителем пишущих машинок производителя Olivetti . ^[2]

Карьера

Карлуччио переехал в Вену в возрасте 21 года, чтобы изучать языки. С 1962 по 1975 год жил в Германии, работал торговцем вином в Гамбурге . Он приехал в Соединенное Королевство в 1975 году, чтобы работать торговцем вином, импортируя итальянские вина .

Он стал менеджером Теренса Конрана (своего зятя). ^[3] Ресторан Neal Street в лондонском Ковент-Гарден в 1981 году, а его владелец - в 1989 году. При Карлуччио знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер начал свою профессиональную карьеру в ресторане Neal Street, который закрылся в 2006 году.

Карлуччо написал двадцать книг об итальянской кухне. Он появился на телевидении BBC в программе «Еда и напитки» и в своем собственном сериале « Итальянские праздники Антонио Карлуччио» в 1996 году. В 2011 году его путешествия по Италии с Дженнаро Контальдо были сняты для четырехсерийного BBC Two сериала «Два жадных итальянца» ; второй сериал «Два жадных итальянца: Все еще голоден» был показан в следующем году.

В 2012 году он был награжден Премией АА за выдающиеся достижения и выпустил автобиографию « Рецепт жизни» .

В сентябре 2021 года было объявлено, что в Оксфордском университете Брукса открылась библиотека и архив Антонио Карлуччо. ^[4]

Карлуччио

В 1991 году Антонио и его тогдашняя жена открыли магазин итальянской еды, который они назвали Carluccio's . В 1994 году они расширили это дело до оптового бизнеса.

В 1999 году первое кафе Carluccio's Caffè было открыто на Market Place в Лондоне. Совместный аутентичный итальянский ресторан со встроенным продуктовым магазином, открытый для посетителей, где подают легкие итальянские завтраки. Сеть расширилась сначала на юго-восток Англии, а затем и на всю Великобританию. В 2005 году Carluccio's котировалась на рынке альтернативных инвестиций .

В 2007 году сообщалось, что компания платила обслуживающему персоналу меньше минимальной заработной платы в Великобритании. ^[5] и ожидал, что сотрудники компенсируют оставшееся вознаграждение за счет чаевых клиентов. Вскоре после того, как это стало известно, в британское законодательство были внесены изменения, гарантирующие, что компании должны сами выплачивать минимально необходимое вознаграждение и что чаевые не должны засчитываться в счет заработной платы сотрудника. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2010 году компания получила предложение о поглощении от Landmark Group , предприятия из Дубая, которое оценило Carluccio's в 90 миллионов фунтов стерлингов. Сделка была одобрена акционерами и завершена в октябре 2010 года.

Carluccio's работает в более чем 80 точках Великобритании. Кроме того, компания предоставила франшизы на двух территориях: первая — в Ирландии с двумя офисами. ^[6] открыт в Дублине ; второй среди шести стран Ближнего Востока, включая три филиала, открытые в настоящее время в Дубае . ^[7] После десяти лет развития Антонио вернулся в компанию в качестве консультанта.

Сеть перешла в управление в марте 2020 года и была частично приобретена Boparan Holdings в мае 2020 года. ^[8]

Личная жизнь

У Карлуччио было три брака, каждый из которых закончился разводом. Его третьей женой была Присцилла Конран (сестра Теренса Конрана ). ^[3] Он также был бездетным.

Карлуччио был «потерпевшим кораблекрушение» в выпуске программы « BBC Radio 4 от Desert Island Discs» 11 июля 2008 года , где он давал интервью Кирсти Янг . Карлуччио выбрал финал «Карнавала животных» Камиля Сен-Санса своей любимой пластинкой, трилогию Филипа Пулмана « Тёмные начала» в качестве книги, а белые трюфели — в качестве предмета роскоши. ^[9]

Он много лет страдал от депрессии, вызванной смертью брата и неудачей в браке. ^[10] В 2008 году Карлуччио попытался покончить жизнь самоубийством с помощью ножниц, но выжил благодаря вмешательству своего личного помощника. ^[10] На момент инцидента СМИ сообщили, что он попал в аварию с ножом для хлеба. ^[11] Позже Карлуччо описал свою попытку самоубийства как «освобождающую», чувствуя, что «с этого момента мое мнение изменилось», и заявив, что его последующий прием в клинике Приората заставил его «подвести итоги моей жизни и оценить все хорошее в ней». . ^[10]

Карлуччио был агностиком-атеистом. ^[12] Он умер 8 ноября 2017 года в возрасте 80 лет от осложнений после падения в своем доме. ^[13]^[14]

Награды и почести

В 1998 году Карлуччо был награжден Орденом «За заслуги перед Итальянской Республикой». ^[15] итальянским правительством, что эквивалентно британскому рыцарскому званию, за вклад в итальянскую пищевую промышленность. ^[1] В 2007 году он был назначен Почетным Орденом Британской империи. ^[16] В 2012 году Карлуччио был удостоен Премии АА за заслуги перед жанром. ^[17]

Книги

Приглашение к итальянской кухне (1986)
Страсть к грибам (1988)
Вкус Италии (1989)
Страсть к макаронам (1993)
Итальянский праздник (1996)
Музыка и меню Антонио Карлуччо из Италии: великие итальянские арии, классические итальянские рецепты (1996)
Полная итальянская еда Карлуччо (1997)
Южно-итальянский праздник (1998)
Полная книга о грибах (2001)
Антонио Карлуччо сходит с ума: 120 свежих рецептов дикой еды с суши и моря (2001)
Италия (2005)
Полный список итальянской кухни от Карлуччо (2007)
Простая кулинария Антонио Карлуччо (2009)
Мой кухонный стол - Антонио Карлуччо: 100 рецептов пасты (2011)
Два жадных итальянца (2011) с Дженнаро Контальдо
Два жадных итальянца едят Италию (2012) с Дженнаро Контальдо
Рецепт жизни (2012)
Антонио Карлуччо: Коллекция (2012)
Паста Антонио Карлуччио (2014)
Антонио Карлуччо Овощи (2016)

DVD-диски

Южно-итальянский праздник Антонио Карлуччо (1998)
Итальянский пир Антонио Карлуччо (2001)

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Джейн, Том (8 ноября 2017 г.). «Некролог Антонио Карлуччио» . Хранитель Получено 8 ноября.
^ «Вызов шеф-повара — Антонио Карлуччио» . Австралийская радиовещательная корпорация . Сидней. 21 октября 2007 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Харрисон, Дэвид (14 марта 2009 г.). «Антонио Карлуччо: «Мой брак рухнул. Я был в отчаянии» » . «Дейли телеграф» . Проверено 8 ноября 2017 г.
^ «Из Италии в оксфордскую библиотеку: новый дом для секретов Антонио Карлуччо» . www.theguardian.com . 4 сентября 2021 г. Проверено 14 сентября 2021 г.
^ Тойнби, Полли (25 мая 2007 г.). «МакДжобс создает Великобритании репутацию европейской офшорной банановой республики» . Хранитель . Лондон . Проверено 9 июня 2014 г.
^ «Посетите итальянские рестораны Карлуччо в Дублине» . www.carluccios.com . Проверено 9 ноября 2017 г.
^ «Промежуточный отчет 2010» (PDF) . Карлуччио . Проверено 19 августа 2010 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Ресторанная группа Boparan подтверждает приобретение Carluccio» . Поставщик провизии. 22 мая 2020 г.
^ «Диски необитаемого острова - Антонио Карлуччо» . Радио Би-би-си 4 . Проверено 10 ноября 2017 г. .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Антонио Карлуччо: Возвращаю аппетит к жизни» . Независимый . Лондон. 7 октября 2012 г. Архивировано из оригинала 7 мая 2022 г.
^ Ник Аллен (12 сентября 2008 г.). «Антонио Карлуччио, телевизионный шеф-повар, получил ножевое ранение» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 14 сентября 2008 года . Проверено 25 апреля 2010 г.
^ «Карлуччио» .
^ «Антонио Карлуччио: Знаменитый шеф-повар умер в 80 лет» . Новости Би-би-си . 8 ноября 2017 г.
^ Киндон, Фрэнсис (8 ноября 2017 г.). «Итальянский шеф-повар Антонио Карлуччио умер после падения дома в возрасте 80 лет» . Ежедневное Миррор . Проверено 9 ноября 2017 г.
^ «Почести Итальянской Республики» . www.quirinale.it . Проверено 28 марта 2020 г.
^ Мэнсон, Эмили (1 февраля 2007 г.). «Антонио Карлуччо награжден Орденом Британской империи» . Поставщик провизии . Проверено 1 июля 2020 г.
^ «Премию AA Hospitality Awards 2012 возглавили Карлуччо и Коффманн» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . 26 сентября 2012 года . Проверено 1 июля 2020 г.

Внешние ссылки

[auto-1] Перейти обратно: ^а ^б Джейн, Том (8 ноября 2017 г.). «Некролог Антонио Карлуччио» . Хранитель Получено 8 ноября.

[2] «Вызов шеф-повара — Антонио Карлуччио» . Австралийская радиовещательная корпорация . Сидней. 21 октября 2007 г.

[auto1-3] Перейти обратно: ^а ^б Харрисон, Дэвид (14 марта 2009 г.). «Антонио Карлуччо: «Мой брак рухнул. Я был в отчаянии» » . «Дейли телеграф» . Проверено 8 ноября 2017 г.

[4] «Из Италии в оксфордскую библиотеку: новый дом для секретов Антонио Карлуччо» . www.theguardian.com . 4 сентября 2021 г. Проверено 14 сентября 2021 г.

[5] Тойнби, Полли (25 мая 2007 г.). «МакДжобс создает Великобритании репутацию европейской офшорной банановой республики» . Хранитель . Лондон . Проверено 9 июня 2014 г.

[6] «Посетите итальянские рестораны Карлуччо в Дублине» . www.carluccios.com . Проверено 9 ноября 2017 г.

[7] «Промежуточный отчет 2010» (PDF) . Карлуччио . Проверено 19 августа 2010 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[8] «Ресторанная группа Boparan подтверждает приобретение Carluccio» . Поставщик провизии. 22 мая 2020 г.

[BBCR4-9] «Диски необитаемого острова - Антонио Карлуччо» . Радио Би-би-си 4 . Проверено 10 ноября 2017 г. .

[IndOct12-10] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Антонио Карлуччо: Возвращаю аппетит к жизни» . Независимый . Лондон. 7 октября 2012 г. Архивировано из оригинала 7 мая 2022 г.

[11] Ник Аллен (12 сентября 2008 г.). «Антонио Карлуччио, телевизионный шеф-повар, получил ножевое ранение» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 14 сентября 2008 года . Проверено 25 апреля 2010 г.

[12] «Карлуччио» .

[13] «Антонио Карлуччио: Знаменитый шеф-повар умер в 80 лет» . Новости Би-би-си . 8 ноября 2017 г.

[14] Киндон, Фрэнсис (8 ноября 2017 г.). «Итальянский шеф-повар Антонио Карлуччио умер после падения дома в возрасте 80 лет» . Ежедневное Миррор . Проверено 9 ноября 2017 г.

[15] «Почести Итальянской Республики» . www.quirinale.it . Проверено 28 марта 2020 г.

[16] Мэнсон, Эмили (1 февраля 2007 г.). «Антонио Карлуччо награжден Орденом Британской империи» . Поставщик провизии . Проверено 1 июля 2020 г.

[17] «Премию AA Hospitality Awards 2012 возглавили Карлуччо и Коффманн» . Новости гостиничного бизнеса и общественного питания . 26 сентября 2012 года . Проверено 1 июля 2020 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Испания Франция Данные БНФ Германия Бельгия Соединенные Штаты Чешская Республика Нидерланды Польша
Художники	МузыкаBrainz
Другой	ИдРеф