Глутамат монокалия

Глутамат монокалия

Имена
Название ИЮПАК 2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат калия
Другие имена Глутамат калия Е622 Калийная соль глутаминовой кислоты
Идентификаторы
Номер CAS	6382-01-0  И
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение
ХимическийПаук	13228  И
Информационная карта ECHA	100.039.161
номер Е	Е622 (усилитель вкуса)
ПабХим CID	23669634
НЕКОТОРЫЙ	B5ZC7FHO6O  И
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID6044228
показывать ИнЧИ InChI=1S/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 Y Key: HQEROMHPIOLGCB-UHFFFAOYSA-M Y InChI=1/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 Key: HQEROMHPIOLGCB-REWHXWOFAL
показывать УЛЫБКИ [K+].O=C([O-])C(N)CCC(=O)O
Характеристики
Химическая формула	С 5 Н 8 К Н О 4
Молярная масса	185.220  g·mol −1
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Y   проверить ( что такое  И Н  ?) Ссылки на инфобоксы

Глутамат калия ( MPG ) представляет собой соединение формулы KC ₅ H ₈ NO ₄ . Это калиевая соль кислоты глутаминовой .

Он имеет номер E E622 и используется в пищевых продуктах в качестве усилителя вкуса . Это альтернатива глутамату натрия, не содержащая натрия .

См. также

• Глутамат моноаммония