Список холодных супов

Это список известных холодных супов. Супы готовили с давних времен. В теплом климате или летом многие культуры готовят традиционные холодные супы. Эти супы, как правило, легче зимних и обычно содержат меньше жира и мяса на порцию. Некоторые из них состоят исключительно из овощей, но многие используют легкие мясные или рыбные бульоны.

Холодные супы

Имя	Страна происхождения	Краткое описание
Айобланко	Испания	Испанский холодный суп, типичный для Гранады и Малаги (Андалусия). Это также распространенное блюдо в Эстремадуре (Ajo Blanco Extremeño). ^[1] Это блюдо готовится из хлеба, измельченного миндаля, чеснока, воды, оливкового масла, соли и иногда уксуса.
Суп из авокадо		Можно приготовить и подавать как холодный, так и горячий суп.
Холодный борщ	Славянские и балтийские народы	Изготовлен из свеклы с добавлением лука, чеснока, моркови, сельдерея, пастернака и т. д. по желанию; на основе сметаны, пахты, кефира, кваса или йогурта. Подавать можно с отварным картофелем или яйцом. . К национальным сортам относятся свечоник , холодник , шалтибарщяй .
Фруктовый суп		Суп, приготовленный с использованием фруктов в качестве основного ингредиента. На фото китайский фруктовый суп. Некоторые фруктовые супы также подают теплыми или горячими.
Гаспачо	Испания	В Андалусии большинство рецептов гаспачо обычно включают черствый хлеб, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и чеснок, оливковое масло, винный уксус, воду и соль.
Нэнмён	Корея	Холодный суп с лапшой на холодном мясном бульоне
Проглотил	Корея	Относится ко всем видам холодных гуков (супов) корейской кухни, которые едят в основном летом. Это так называемый чангук, что на чисто корейском языке буквально означает «холодный суп», а термин «нэнгук» представляет собой комбинацию слова ханджа и чисто корейского слова с тем же значением.
Окрошка	Россия	Смесь преимущественно сырых овощей (например, огурцов, редиса и зеленого лука), вареного картофеля, яиц и вареного мяса, такого как говядина, телятина, колбасы или ветчина, с безалкогольным квасом (1,5% или меньше). напиток из ферментированного черного или ржаного хлеба.
Салморехо	Испания	Сальморехо — это пюре, состоящее из помидоров и хлеба, родом из Кордовы в Андалусии, на юге Испании. Его готовят из помидоров, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Пюре подается холодным и может быть украшено нарезанной кубиками испанской ветчиной серрано и нарезанными кубиками сваренными вкрутую яйцами.
Щавельный суп	Восточная Европа	Также известен как щав , зеленый борщ или зеленые щи . Холодный вариант готовится из воды, листьев щавеля и соли. Разновидности одного и того же супа включают шпинат, лебеду садовую, мангольд, крапиву, а иногда и одуванчик, сыворотку или черемшу вместе со щавелем или вместо него. Он может включать дополнительные ингредиенты, такие как яичные желтки или цельные яйца, картофель, морковь, корень петрушки и рис.
Шведский фруктовый суп	Швеция	Обычно готовится с использованием сухофруктов и обычно подается как десертное блюдо. Его можно подавать горячим или холодным. ^{[ 1 ]}
Таратор	Болгария, Македония, Сербия, Греция, Турция, Балканский регион	Таратор, таратор, таратур или тталатури — это суп, закуска или соус, встречающийся в кухнях Восточной Европы. Обычно он включает молотые грецкие орехи, чеснок, йогурт или тахини , а также часто огурец, зелень и уксус или лимонный сок.
Вишисуаз	Франция	Вишисуаз – это пюре из лука-порея, лука, картофеля, сливок и куриного бульона. Его подают холодным.