глюконат натрия
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( февраль 2024 г. ) |
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК (2R , 3S , 4R , 5R ) -2,3,4,5,6-пентагидроксигексаноат натрия | |
| Другие имена Натрия D -глюконат | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol ) | |
| КЭБ | |
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.007.644 |
| номер Е | Е576 (регуляторы кислотности,...) |
ПабХим CID | |
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| Характеристики | |
| С 6 Н 11 Na O 7 | |
| Молярная масса | 218.137 g·mol −1 |
| Появление | Белый порошок |
| Запах | Без запаха |
| 58 г/100 мл | |
| Растворимость в этаноле и диэтиловом эфире | Слегка растворим |
| Опасности | |
| Летальная доза или концентрация (LD, LC): | |
ЛД 50 ( средняя доза ) | 10380 мг/кг (перорально, крыса) [1] |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Глюконат натрия представляет собой соединение формулы NaC 6 H 11 O 7 . [2] Это натриевая соль кислоты глюконовой . Его номер E — E576. Этот белый водорастворимый порошок имеет широкий спектр применения в различных отраслях промышленности. Глюконат натрия, первоначально полученный из глюконовой кислоты в 19 веке, известен своими хелатирующими свойствами и используется в качестве хелатирующего агента в различных процессах. Он находит применение в текстиле, обработке поверхности металлов, цементе и т. д. Более того, его нетоксичность и биоразлагаемость способствуют его использованию в экологически сознательной практике.
Производство
[ редактировать ]Глюконат натрия можно получить путем ферментации или химического синтеза. [3] В процессе ферментации глюкоза ферментируется определенными микроорганизмами, обычно штаммами Aspergillus niger или Pseudomonas. Глюконовая кислота является основным продуктом этого брожения, а глюконат натрия получается путем нейтрализации глюконовой кислоты гидроксидом натрия.
Источник глюконовой кислоты : Производство глюконата натрия начинается с его предшественника, глюконовой кислоты. Эту органическую кислоту часто получают в процессе ферментации. Глюкоза или другие источники сахара служат субстратом для микроорганизмов, обычно бактерий или грибов, для производства глюконовой кислоты.
Превращение в глюконат натрия . После сбора глюконовой кислоты она преобразуется в глюконат натрия. Преобразование в основном включает химическую реакцию, в которой глюконовая кислота нейтрализуется гидроксидом натрия (NaOH). Эта реакция приводит к образованию глюконата натрия, в котором ионы натрия (Na+) заменяют ионы водорода (H+) в глюконовой кислоте.
Очистка и кристаллизация . Очистка часто включает фильтрацию и химическую обработку для достижения желаемого уровня чистоты. После очистки раствор подвергают кристаллизации.
Сушка и упаковка : После кристаллизации кристаллы глюконата натрия все еще содержат остаточную влагу. Сушка может включать такие процессы, как сушка на воздухе или сушка распылением.
Приложения
[ редактировать ]Первые применения глюконата натрия были в основном в медицине из-за его мягких и нетоксичных свойств. Со временем его применение распространилось на различные отрасли промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, строительную, текстильную и многие другие, поскольку его универсальные свойства и профиль безопасности стали более широко признанными.
Пищевая промышленность : глюконат натрия используется в качестве пищевой добавки для различных целей, в том числе в качестве секвестранта, предотвращающего влияние ионов металлов на цвет, вкус или стабильность пищевых продуктов.
Строительство : Глюконат натрия используется в строительной отрасли в качестве добавки к бетону. Он действует как водопонизитель и замедлитель, улучшая удобоукладываемость и эксплуатационные характеристики бетона.
Текстиль : при крашении и печати тканей он используется в качестве хелатирующего агента для улучшения стойкости цвета.
Металлургия : глюконат натрия используется для обработки и очистки металлических поверхностей, особенно стальных поверхностей.
Чистящие средства : его можно найти в чистящих средствах для стеклянных бутылок, а также в качестве хелатирующего агента в различных чистящих составах.
Безопасность и регулирование
[ редактировать ]Глюконат натрия обычно признается безопасным (GRAS) для потребления регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Он считается нетоксичным и безопасным для использования в пищевой и фармацевтической промышленности.
Воздействие на окружающую среду
[ редактировать ]Глюконат натрия известен своей биоразлагаемостью. [4] это означает, что он может естественным образом разрушаться в окружающей среде. Считается экологически чистым.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Идентификатор химии sis.nlm.nih.gov [ мертвая ссылка ]
- ^ «Глюконат натрия (хелатирующий агент): косметический ингредиент INCI» . Cosmetics.specialchem.com . Проверено 18 ноября 2023 г.
- ^ Папаянни, М. (1 января 2011 г.). Му-Янг, Мюррей (ред.). Комплексная биотехнология (второе изд.). Академическая пресса. стр. 109–120 . Проверено 18 ноября 2023 г. - через ScienceDirect.
- ^ Глюконат натрия Santos.com, декабрь 2021 г.
 | статья об органическом соединении незавершена . Эта Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |