Веспайола

Веспайола
Веспайола
Виноград ( Витис )
	Виноград Веспайола свисал с потолка в сушильной камере, чтобы сделать пассито . вино в стиле
Цвет кожицы ягоды	Блан
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Посмотреть список синонимов
Источник	Италия
ВИВК Номер	13016

Веспайола – белый итальянский винный сорт винограда, выращиваемый в основном в регионе Венето на северо-востоке Италии , где его часто сушат для производства пассито в стиле десертных вин . Наряду с Фриулано , Веспайола является важным компонентом белого вина Denominazione di origine controllata (DOC) Бреганце, производимого в провинции Виченца . ^{[ 1 ]}

Виноград Веспайола созревает до высокого уровня сахара и используется для производства сладких вин характерного золотистого оттенка. Фактически, виноград Веспайолы настолько насыщен сахаром, что название Веспайола происходит от слова Vespa , в честь ос, которых привлекает сладкий аромат виноградников. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Несмотря на похожее по звучанию название, Веспайолу не следует путать с красным итальянским винным сортом Весполина , который выращивают в регионах Пьемонт и Ломбардия . ^{[ 1 ]}

Винные регионы

Бреганце DOC , расположенный в предгорьях Альп , содержит значительное количество насаждений Веспайолы, виноград которых может быть включен в общий купаж Бреганце или производиться в сортовом вине. Чтобы быть включенным в вино DOC, виноград должен быть собран до максимальной урожайности 14 тонн / га (13 тонн для сортового сорта), а готовое вино ферментировано до минимального уровня алкоголя 11% (11,5% для сортового). ^{[ 4 ]}

Для белого купажа Бреганце до 15% Веспайолы разрешено смешивать в первую очередь с Фриулано, при этом Пино бьянко , Пино гриджио , Рислинг Италико и Совиньон Блан также потенциально могут быть включены в купаж. Сортовое вино Веспайола должно быть полностью изготовлено из одного сорта, собрано с более ограниченным урожаем и произведено с более высоким содержанием алкоголя. % . Допускается также стиль Superiore, если содержание алкоголя в вине составляет не менее 12 ^{[ 4 ]} Когда Веспайола используется для производства десертного вина из частично высушенного винограда (пассито ) , его можно маркировать как Торколато . ^{[ 5 ]}

DOC регионы

Ниже приводится список вин DOC, за исключением Бреганце, которые включают Веспайолу в качестве разрешенного сорта винограда, а также другие сорта винограда, которые могут быть включены в смесь в различных процентных соотношениях, которые регулируются маркировкой DOC. ^{[ 4 ]}

Баньоло ди Сопра DOC — в основном Шардоне , Совиньон Блан и Фриулано, при этом до 10% разрешено составлять Веспайолу и/или другие местные белые сорта винограда.
Мерлара DOC – в основном Фриулано, где до 50% разрешено составлять Веспайолу и/или другие местные белые сорта винограда.
Виченца DOC – в основном Гарганега, до 50% разрешено составлять Веспайола и/или другие местные белые сорта винограда.

Виноградарство и виноделие

Название Веспайола происходит от латинского vespa и относится к осам, которых привлекает высокое содержание сахара в винограде, когда он созревает в конце вегетационного периода . ^{[ 6 ]} Присутствие ос можно считать угрозой для виноградарства не только из-за их склонности повреждать виноград, чтобы добраться до сладкой мякоти внутри, но и из-за опасности, которую они могут причинить работникам виноградников в этом районе. ^{[ 7 ]}

В урожайные годы, когда климатические условия благоприятны, виноград можно оставить на лозе для высыхания и дальнейшей концентрации сахара вплоть до января. ^{[ 6 ]} Их также можно собрать раньше и оставить сушиться в специальных сушильных камерах, где их можно подвешивать к потолку или разложить на циновках для просушки. ^{[ 5 ]}

Даже несмотря на длительные периоды созревания и высокую концентрацию сахара, виноград Веспайола может сохранять относительно высокий уровень кислотности , что помогает сбалансировать сладость получаемых вин. После ферментации некоторые производители выдерживают вина в дубовых бочках . ^{[ 6 ]}

Стили вина

Пассито . Веспайолы характеризуется золотистым цветом с ароматами абрикосов, жимолости и специй, которые могут быть побочным продуктом выдержки в дубе Естественно высокая кислотность винограда может помочь сбалансировать высокое содержание сахара, создавая то, что винный эксперт Оз Кларк называет «одним из лучших сладких вин Италии». ^{[ 6 ]} В последние годы производители Бреганце экспериментировали с производством вина в стиле Сотерн из Веспайолы, Фриулано и других белых сортов винограда, зараженных Botrytis cinerea . ^{[ 5 ]}

Хотя Веспайола часто используется для производства сладких десертных вин, ее также можно ферментировать до сухого состояния, при этом из нее обычно получаются легкие вина с высокой кислотностью и очень небольшим количеством ароматических нот, которые обычно характеризуют более сладкие воплощения винограда. ^{[ 6 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Веспайола и ее вина были известны под различными синонимами , включая Бреспарола, Бреспарола Бьянка, Ориси бьянка, Ува Веспера, Веспайя, Веспайоло, Веспайола, Веспаюола Ди Бассано, Веспарола и Веспера. ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду с. 196 Издательство Оксфордского университета, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона , третье издание, с. 129 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0
^ К. МакНил « Винная Библия » с. 363, издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 124–216, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников с. 127 Голодные умы 2001 ISBN 0-7645-5355-0
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Оза Кларка и М. Рэнда Энциклопедия винограда с. 273 международных издательства Webster ISBN 0-15-100714-4
^ В. Итальянское вино Хазан с. 212 Издательство Random House, 1982 г. ISBN 0-394-50266-3
^ «Веспайола» . Международный каталог сортов Vitis . Проверено 31 января 2010 г.

[wine_grapes-1] Перейти обратно: ^а ^б Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду с. 196 Издательство Оксфордского университета, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4

[Robinson_pg_129-2] Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона , третье издание, с. 129 Абвиль Пресс, 2003 г. ISBN 0-7892-0883-0

[3] К. МакНил « Винная Библия » с. 363, издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[Saunders-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 124–216, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X

[Dummies-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников с. 127 Голодные умы 2001 ISBN 0-7645-5355-0

[Clarke-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Оза Кларка и М. Рэнда Энциклопедия винограда с. 273 международных издательства Webster ISBN 0-15-100714-4

[Hazan-7] В. Итальянское вино Хазан с. 212 Издательство Random House, 1982 г. ISBN 0-394-50266-3

[VIVC-8] «Веспайола» . Международный каталог сортов Vitis . Проверено 31 января 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]