Чайная буханка

Чайная буханка
Место происхождения	Англия
Регион или штат	Йоркшир
Основные ингредиенты	Фрукты , корица или другие специи.

Чайная буханка – это английский хлеб , приготовленный из сухофруктов , который традиционно подают нарезанным и намазанным сливочным маслом . Это очень традиционный пирог, а чайную буханку можно купить в кафе и других заведениях, где подают традиционный послеобеденный чай . Это особенно связано с Йоркширом .

При приготовлении чайных батонов фрукты (обычно смородину и изюм ) замачивают в изначально горячем чае , чтобы они стали пухлыми, прежде чем добавлять их в тесто . Фрукты оставляют в чае на несколько часов или на ночь, поэтому их в основном замачивают в холодном чае.

Традиционно для приготовления торта использовался черный чай, но Эрл Грей можно также использовать или другой чай.

В смесь чая и фруктов вбивают яйца, чтобы связать ингредиенты вместе, а затем муку, сахар и любые молотые специи (например, смесь специй или только корицу ). добавляют ^{[ 1 ]}

использовались дрожжи Раньше в качестве разрыхлителя , но в современных рецептах указана самоподнимающаяся мука. ^{[ 1 ]}

Хотя смородина и изюм являются традиционными фруктами, можно использовать и другие фрукты, например глазированную вишню, кристаллизованный имбирь, курагу, кожуру или цедру апельсина.

Ключевой особенностью чайного хлеба является отсутствие в рецептуре жира, что приводит к улучшению лежкости. Действительно, часто считается, что вкус со временем улучшается. ^{[ 1 ]}

Аналогичный хлеб на Британских островах включает валлийский бара брит. ^{[ 2 ]} и ирландский бармбрак . ^{[ 3 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Кларк, Эстер. «Чайная буханка» . Хорошая еда BBC . Проверено 26 февраля 2020 г.
^ Гамильтон, Мэри. «Просто брит» . Би-би-си Еда . Проверено 26 февраля 2020 г.
^ Клоук, Фелисити (17 марта 2018 г.). «Как приготовить идеальный ирландский бармбрак» . Хранитель . Проверено 26 февраля 2020 г.

Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта британской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[BBC_Good_Food-1] Jump up to: ^а ^б ^с Кларк, Эстер. «Чайная буханка» . Хорошая еда BBC . Проверено 26 февраля 2020 г.

[Bara_brith-2] Гамильтон, Мэри. «Просто брит» . Би-би-си Еда . Проверено 26 февраля 2020 г.

[Guardian_barmbrack-3] Клоук, Фелисити (17 марта 2018 г.). «Как приготовить идеальный ирландский бармбрак» . Хранитель . Проверено 26 февраля 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]