Поясница для бедных

*Поясница для бедных*
	Ломо а ло побре в ресторане в Сантьяго , Чили . Лук подается под яйцами и на фотографии его не видно.
Курс	Основное (обед)
Место происхождения	Чили ; Перу
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Говядина, яйца, картофель фри
Обычно используемые ингредиенты	Жареный лук, рис, жареные бананы
Вариации	Стейк бедняка , стейк бедняка
	Средний: Ломо-ло-бедный ;

Ломо а ло побре , бистек а ло побре или бифе а ло побре — блюдо родом из Перу и Чили . Ингредиенты: говяжья вырезка (по-испански: lomo ), покрытая одной или несколькими яичницами и картофелем фри . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} В отличие от стейка и яиц , ломо а ло побре едят на обед или ужин.

Существуют варианты, в которых стейк заменяется другими видами мяса, например говяжьей вырезкой или филе, курицей или рыбой, такой как морской угорь, лосось или хек. ^{[ 3 ]}

Этимология в Перу

Есть несколько возможных вариантов происхождения термина a lo pobre («стиль бедняка»).

Во-первых, оно было названо из-за иронии простых людей Перу девятнадцатого века , которые ели подобные блюда с обилием еды и по высокой цене, несмотря на свое экономическое положение.

С другой стороны, это могло возникнуть из-за идеи, что более бедные жители Лимы ели мясо в сочетании с углеводами, яйцами и рисом, в то время как люди более высокого класса ассоциировались с употреблением мяса только с овощами. Еще одна возможность состоит в том, что это производное от au poivre («с перцем»), хотя способы приготовления совершенно разные.

Сегодня его едят в ресторанах низшего и высшего класса, и это блюдо не имеет никакого негативного оттенка.

Термин a lo pobre в сегодняшней Лиме может относиться просто к добавлению жареного яйца и используется в других блюдах, помимо стейка, таких как куриная грудка на гриле ( pechuga a lo pobre ), рис (особенно арроз чауфа ), ломо сальтадо , сальчипапас. или даже гамбургеры .

См. также

Ссылки

^ Бладхольм, Л. (2015). Продовольственные магазины стран Латинской и Карибского бассейна раскрыты . Пресса Святого Мартина. п. пт233. ISBN 978-1-250-10851-7 . Проверено 12 января 2017 г.
^ Lonely Planet Южная Америка с ограниченными возможностями . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2016. с. пт1282. ISBN 978-1-78657-733-7 . Проверено 12 января 2017 г.
^ Эрсилья (на испанском языке). Издательское общество журналов "Эрсилла". 2003.

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Бладхольм, Л. (2015). Продовольственные магазины стран Латинской и Карибского бассейна раскрыты . Пресса Святого Мартина. п. пт233. ISBN 978-1-250-10851-7 . Проверено 12 января 2017 г.

[2] Lonely Planet Южная Америка с ограниченными возможностями . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2016. с. пт1282. ISBN 978-1-78657-733-7 . Проверено 12 января 2017 г.

[3] Эрсилья (на испанском языке). Издательское общество журналов "Эрсилла". 2003.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]