Гонхвачун
| Гонхвачун | |
|---|---|
 Бывшее здание ресторана, ныне музей Чачжанмён (2023 г.) | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | Между 1905 и 1908 годами |
| Закрыто | 1983 |
| Город | Инчхон |
| Страна | Южная Корея |
| Координаты | 37 ° 28'30 "N 126 ° 37'06" E / 37,47490 ° N 126,61821 ° E |
| Гонхвачун | |||
|---|---|---|---|
| Китайское имя | |||
| китайский | Республиканская весна | ||
| Буквальный смысл | весна республики | ||
| |||
| корейское имя | |||
| хангыль | Гонхвачун | ||
| |||
Gonghwachun ( корейский : 공화춘 ; ханджа : 共和春 ) — исторический ресторан, специализирующийся на корейско-китайской кухне в китайском квартале Инчхон , Южная Корея. Впервые он открылся где-то между 1905 и 1908 годами и считается первым рестораном в Корее, где подают блюдо чачжанмён . [ 1 ] Он закрылся в 1983 году. Его первоначальное здание было внесено в список культурного наследия Южной Кореи в 2006 году. В 2012 году музей Чаджангмён в здании был открыт .
Существует современная южнокорейская ресторанная франшиза под тем же названием, созданная в 2004 году и претендующая на происхождение от оригинала. Его подлинность оспаривают потомки основателей оригинального ресторана. Некоторые потомки основателей владеют близлежащим рестораном Sinseung Banjeom .
История
[ редактировать ]Китайские поселенцы прибыли в Инчхон вслед за китайскими солдатами, посланными для подавления инцидента в Имо в 1882 году . [ 2 ]
Точная дата основания ресторана неизвестна. [ 3 ] Он был основан в 1905 г. [ 1 ] [ 4 ] 1907, [ 5 ] [ 2 ] или 1908 год [ 6 ] Юй Сигуан ( китайский : 于希光 ; корейский : 우희광 ; MR : У Хоигван ; 1886–1949), китаец, приехавший в Инчхон из провинции Шаньдун , Китай. Первоначально ресторан был основан под названием Shāndōng HuìguŎn ( китайский : 山東會館 ; корейский : 산동회관 ; MR : Sandonghoegwan ). [ 7 ] [ 5 ] [ 4 ] Он служил одновременно рестораном и гостиницей для преимущественно китайских клиентов. [ 8 ] В любом из 1912 г. [ 4 ] [ 8 ] или 1913 год, [ 5 ] в честь образования Китайской Республики ресторан сменил название на Gonghwachun ( букв. « весна республики » ). 1910–1945 годов Во время японского колониального периода в Корее ресторан стал считаться главным местом китайской кухни в Корее. [ 8 ]
китайское блюдо чжацзянмянь . В ресторане подавали популярное в Шаньдуне [ 5 ] Чжацзянмянь , подаваемый в ресторане, изначально был коричневого цвета. ) добавили карамель тяньмиан В какой-то момент в соус ( по-корейски чунчжан , что придало ему черный цвет. [ 3 ]
По воспоминаниям правнука Ю, в ресторане на первом этаже была зона ожидания. На втором располагались столовая/конференц-зал, кухня и жилые помещения для рабочих. В нем работало около 10 сотрудников. Столы были квадратные и круглые. К 1960-1970-м годам в ресторане регулярно проводились свадьбы и другие мероприятия. Сообщается, что он также пользовался популярностью у тайваньских морских пехотинцев , пришвартованных в Инчхоне. [ 9 ] Сообщается, что первая леди Южной Кореи Юк Ён Су , жена Пак Чон Хи , была поклонницей ресторана. [ 10 ] Ю умер в 1949 году, и его старший сын Ю Хунчжан ( китайский : 于鴻章 ; корейский : 우홍장 ; 1917–1993) взял на себя управление рестораном. Хунчжан приобрел здание, примыкающее к ресторану, и объединил их, чтобы увеличить размер ресторана. Сообщается, что к 1970-м годам он стал лидером китайской общины в Инчхоне. [ 11 ]
К 1980-м годам Гонхвачун пришел в упадок. Это произошло по ряду причин: корейцы начали в большем количестве открывать собственные китайские рестораны, а правительство Южной Кореи ввело ограничения на ведение бизнеса иностранцами в Корее. [ 12 ] [ 13 ] В 1983 году Гонхвачунь был закрыт, а Юй Хунчжан и большая часть его семьи переехали на Тайвань. [ 13 ] Юй Синьчэнь ( китайский : 于心辰 ; корейский : 우심진 ; 1940–2003), как сообщается, был единственным членом семьи, оставшимся в Корее. Он управлял рестораном Junghwalu ( китайский : 中華楼 ; пиньинь : Zhōnghuálóu ; корейский : 중화루 ). [ 13 ]
14 апреля 2006 года зданию был внесен № 246 в список культурного наследия Южной Кореи. [ 6 ] [ 10 ] В том же году начались работы по превращению здания в музей. [ 10 ] 28 апреля 2012 года музей Чачжанмён . в бывшем здании ресторана открылся [ 10 ] [ 14 ] [ 15 ]
Современный ресторан
[ редактировать ]После закрытия ресторана права на ресторан приобрел китаец. Эти права были снова проданы китайцу по имени И Хён Дэ ( 이현대 ). [ 16 ] который зарегистрировал его как торговую марку в 2002 году, а в 2004 году открыл новый ресторан, который утверждал, что является преемником оригинала. [ 17 ] Ресторан четырехэтажный и находится недалеко от прежнего места. [ 12 ] Права затем были куплены CJ Group , которая затем передала права GS25 . [ 16 ] Они утверждали, что эта сеть произошла от первоначального ресторана Gonghwachun. [ 18 ] В 2019 году основательница внучки ресторана подала иск против генерального директора сети на символически ничтожную сумму в 1000 фунтов стерлингов (0,86 доллара США). Истец утверждал, что сеть не имеет ничего общего с первоначальным рестораном и искажает его историю. [ 18 ] С тех пор сеть распространилась на другие города Южной Кореи. [ 19 ] и продает рамен быстрого приготовления, который теперь продается по всему миру. [ 20 ]
Ван Э Чжу, внучка основателя оригинального ресторана, владеет небольшим китайским рестораном недалеко от оригинала под названием Sinseung Banjeom ( 신승반점 ). [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]- Джин А Чун – старейший корейско-китайский ресторан в Сеуле.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Рождение Чачжанмёна, «Инчхон Конхвачун» -» . Правительство Сеула . 16 сентября 2015 г. Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Юн, Санджин (07 февраля 2023 г.). «В 1907 году в Конхвачуне открылся Синьцзян... Жизнь заграничного китайца изображена в Чачжанмёне» . Чосон Ильбо (на корейском языке) . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Ву 2019 , с. 97.
- ^ Jump up to: а б с «История республиканской весны» . gonghwachun.co.kr (на корейском языке) . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д Но, Чон Дон (15 октября 2018 г.). « Гон Хва-чун, создатель ресторана Jajangmyeon, становится франчайзинговым рестораном » . Korea Economic Daily (на корейском языке) . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Ресторан Гонхвачун в Соллиндоне, Инчхон» . Управление культурного наследия . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Ву 2019 , стр. 97–98.
- ^ Jump up to: а б с Ву 2019 , с. 98.
- ^ Ву 2019 , стр. 98–99.
- ^ Jump up to: а б с д Кан, Шин Иль (27 апреля 2012 г.). «Вновь познакомьтесь с историей Конхвачуна» . Инчхон Ильбо . Проверено 03 июля 2024 г.
- ^ Ву 2019 , с. 99.
- ^ Jump up to: а б с Ли, Клэр (01 августа 2014 г.). «[Weekender] 100 лет китайской диаспоры в Инчхоне» . Корейский вестник . Проверено 03 июля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Ву 2019 , с. 100.
- ^ «Музей Ччачжанмён (Jjajangmyeon Museum)» . Музей Чачжанмён (Jjajangmyeon Museum) . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Чан, Хеджин (24 октября 2019 г.). « Информаторы. Отчаянная борьба за помощь 100-летнему Конхвачуну Чджачжанмёну» . Пусан Ильбо (на корейском языке) . Проверено 27 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Пак, Донг-Хви (7 августа 2006 г.). « Попробуйте «оригинальный китайский ресторан» Gonghwachun Jajangmyeon в магазине» . Korea Economic Daily (на корейском языке) . Получено 3 июля 2024 г. - через Naver News .
- ^ Сон, Хёнгу (25 сентября 2019 г.). «Иск по поводу торговой марки «Gonghwachun», на которой 100 лет назад впервые была изготовлена лапша с черной фасолью» . Информационное агентство Yonhap (на корейском языке) . Проверено 3 июля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Чан, Хеджин. « Информаторы. Отчаянная борьба за помощь 100-летнему Конхвачуну Чджачжанмёну» . Пусан Ильбо (на корейском языке) . Проверено 03 июля 2024 г.
- ^ Ли, Тэ Су (26 августа 2019 г.). «Первый ресторан лапши с черной фасолью «Gonghwachun» открывает свой первый магазин в Сеуле… Скорость франшизы» . Информационное агентство Yonhap (на корейском языке) . Проверено 3 июля 2024 г.
- ^ Сон, Джи Вон (7 сентября 2016 г.). «Магазины повседневного спроса выходят на зарубежный рынок с продукцией PB» . Корейский вестник . Проверено 03 июля 2024 г.
Источники
[ редактировать ]- Ву, Рьеху (март 2019 г.). «Начинался как оригинальный ресторан «Ччачжанмён» и известен как лучший ресторан в Чхонёри». Ин Чан, Хун; Ким, Джин-Гук (ред.). Китай Инчхон (на корейском языке). Правительство Инчхона. стр. 97–103.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Внучка Гон Хва-чуна против владельца торговой марки: спор о происхождении 100-летнего китайского ресторана | Информаторы Трансляция KBS 191024 на YouTube - документальный фильм 2019 года о ресторане и судебном процессе с современной сетью (на корейском языке)