Джордж Лэнг (ресторатор)
Джордж Лэнг | |
|---|---|
| Джордж Дойч | |
| Рожденный | 13 июля 1924 г. Венгрия |
| Умер | 5 июля 2011 г. (86 лет) |
| Национальность | венгерский |
Джордж Ланг (урожденный Дьердь Дойч ; 13 июля 1924 г. - 5 июля 2011 г.) [ 1 ] ) был американским ресторатором венгерского происхождения , писателем о кулинарии и путешествиях, критиком и журналистом.
Жизнь
[ редактировать ]Ланг был единственным ребенком портного Саймона Дойча и Илоны Ланг. Он вырос в «скромно зажиточной» еврейской семье в Секешфехерваре , Венгрия, где занимался игрой на скрипке. [ 2 ] После того, как Германия оккупировала Венгрию и Деме Стохай в марте 1944 года пост премьер-министра занял , Дьёрдя отправили в трудовой лагерь; оба его родителя позже были убиты в Освенциме , но Дьердь сбежал в течение шести месяцев. Чтобы выжить, он скрыл свою личность и присоединился к пронацистскому « Кресту стрел» , в котором прослужил три месяца, прежде чем его обнаружили. Однако советские войска оккупировали Будапешт прежде, чем его удалось казнить. Хотя его судили за военные преступления как члена «Скрещенных стрел» и оправдали, «с Европой для него было покончено». Он сменил имя (Deutsch означает «немецкий»), взяв девичью фамилию матери, и переехал в Соединенные Штаты в 1946 году вместе со своей кузиной Эви. [ 2 ] В том же году он поселился в Нью-Йорке.
Ланг работал в ресторанном бизнесе Нью-Йорка шеф-поваром, менеджером банкетов, затем разработчиком новых проектов в Restaurant Associates , компании-новаторе, создавшей ресторан Four Seasons и другие инновационные закусочные. Он начал работать в отеле Waldorf Astoria в 1955 году после периода работы в Бауэри, где он управлял свадебным банкетным залом, в основном для американцев итальянского происхождения. [ 3 ] 13 декабря 1955 года он помог организовать первый ночной бал Американского театрального крыла в честь Хелен Хейс в шоу-бизнесе. 50-летия [ 4 ] Он также сделал все возможное, чтобы организовать обеды в Вальдорфе, чтобы помочь венгерским проблемам и оказать помощь. Однажды на мероприятии присутствовали такие люди, как Эдвард Г. Робинсон и пианист Доклады , и было собрано около 60 000 долларов. [ 5 ]
Ланг проработал три года директором The Four Seasons, прежде чем начать собственный консалтинговый бизнес. Он стал пионером профессии ресторанного консультанта, когда в 1970 году основал корпорацию Джорджа Лэнга. В 1975 году Ланг был удостоен награды «Отельник года». [ 6 ] В том же году он купил Café des Artistes , ресторан, популярный среди музыкантов, журналистов и других людей. Тем не менее, не каждое предприятие было успешным навсегда. Café des Artistes закрылось в 2009 году во время Великой рецессии из-за постоянно растущих убытков и проблем с профсоюзами. [ 7 ] В 1992 году вместе с американцем венгерского происхождения Рональдом С. Лаудером , сыном знаменитого косметического магната Эсте Лаудер , Ланг купил и отреставрировал знаменитый будапештский ресторан Gundel .
Автобиография Ланга под названием « Никто не знает трюфели, которые я видел». [ 8 ] (отсылка к духовной книге « Никто не знает проблем, которые я видел »), была опубликована Кнопфом в 1998 году. Он опубликовал несколько книг о еде и путешествиях, в том числе классический справочник «Кухня Венгрии», книгу 1982 года, переизданную в 1994 году как Венгерская кухня Джорджа Ланга , [ 9 ] [ 10 ] и работал обозревателем журнала Travel + Leisure . [ 11 ]
Ланг был женат трижды, имел четверых детей и был разведен со своими первыми двумя женами. Он был женат на концертирующей пианистке, оперной певице и актрисе Доу Лэнг , урожденной Кэплоу. Их сын Брайан Лэнг — концертирующий скрипач, а дочь Андреа Лэнг — графический дизайнер. Андреа погибла во время лесного пожара в Санта-Барбаре в 1990 году, пытаясь сбежать из дома.
Лэнг, который на момент смерти был женат на Дженифер Харви Лэнг, лечился от болезни Альцгеймера и умер в возрасте 86 лет в своем доме на Манхэттене. У него остались первая и третья жены, сын Брайан и двое других детей, дочь Джорджина и сын Саймон.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Уильям Граймс (6 июля 2011 г.). «Джордж Лэнг, вдохновитель Café des Artistes, умер в возрасте 86 лет» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Перейти обратно: а б Молли О'Нил, « Джордж Лэнг рассказывает свою историю снизу вверх », New York Times , 22 апреля 1998 г.
- ^ Морхаус III 1991 , с. 121.
- ^ Морхаус III 1991 , с. 125.
- ^ Морхаус III 1991 , с. 126.
- ^ Морхаус III 1991 , с. 119.
- ↑ Кара Бакли, « Спад догоняет кафе, застывшее во времени », New York Times , 30 августа 2009 г.
- ^ «Никто не знает, какие трюфели я видел» . Гудриддс . Проверено 26 марта 2015 г.
- ^ Ланг, Венгерская кухня Джорджа Джорджа Ланга , Wings Books (1994)
- ^ «Венгерская кухня Джорджа Ланга» . Гудриддс . Проверено 26 марта 2015 г.
- ^ Морхаус III 1991 , с. 127.
Источники
[ редактировать ]- Морхаус III, Уорд (1991). Уолдорф Астория: позолоченная мечта Америки . Xlibris, ISBN корпорации 978-1413465044 . [ самостоятельно опубликованный источник? ]
- Мэтт ДеЛюсия, « Джордж Лэнг - его удивительное путешествие в Café Des Artistes », Restaurant Insider , март 2007 г.
- 1924 рождения
- смертей в 2011 г.
- Американские рестораторы
- Венгерские евреи
- Венгерские эмигранты в США
- Евреи, сбежавшие из нацистских концлагерей
- Люди из Секешфехервара
- Выжившие в концлагере Освенцим
- Американские кулинарные писатели
- Писатели-путешественники XX века
- Американские писатели-путешественники
- Уолдорф Астория Нью-Йорк
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда