Гюндель

Gundel — известный ресторан, расположенный в Будапешта городском парке , Венгрия .

История

Предыдущий ресторан на этом месте, Вампетич , открылся в 1894 году. В 1910 году Карой Гундель взял на себя аренду Вампетича и управлял рестораном. Его сын Янош Гундель, который изучал гостиничное дело в других отелях и ресторанах, взял на себя управление рестораном. Он создал эффектный и роскошный стиль, который увеличил его популярность и создал международную репутацию.

В 1939 году ресторан обслуживал венгерский контингент на Всемирной выставке 1939 года в Нью-Йорке. В 1949 году ресторан был национализирован и управлялся государственной компанией Hungar Hotels, но в 1992 году его вновь открыли американцы Рональд С. Лаудер и Джордж Лэнг консультанты Адам Тихани и художник-график Милтон Глейзер . В его дизайне помогали .

Кухня

Одним из фирменных блюд Гюнделя является Gundel palacsinta , блинчики с начинкой из рома, изюма, грецких орехов и цедры лимона, подаваемые с шоколадным соусом. Гундель также утверждает, что создал суп «Палок» , суп, который должен был быть «похож на гуляш … но не на гуляш», согласно веб-сайту Gundel.

Веселый гусар

Виктор Сэсси, основатель ресторана The Gay Hussar (в Сохо, Лондон ), проходил обучение у Гюнделя. Сэсси был отправлен в Будапешт Британской ассоциацией отелей и ресторанов, когда ему было семнадцать. По возвращении в Лондон в 1940 году он открыл сначала ресторан «Будапешт», а затем «Веселый гусар», который стал популярен среди политиков левого крыла. ^[1]