Кафе Жербо

Логотип кафе Gerbeaud

Кафе Gerbeaud (снаружи)

Кафе Gerbeaud , расположенное на Vörösmarty tér 7 в Будапеште , столице Венгрии , представляет собой традиционную кофейню, открытую в 1858 году. Она была построена в Gründerzeit стиле . В 2009 году Café Gerbeaud открыло свою вторую кондитерскую в Токио , Япония .

История

Компания была основана в 1858 году Хенриком Куглером , третьим ребенком кондитерской династии. Свои знания и опыт он приобрел в основном во время своей работы в одиннадцати европейских столицах, включая Париж. кондитерскую После этого он открыл на площади Йожефа Надора , которая вскоре стала считаться одной из лучших в Пеште. Среди фирменных блюд были китайский и русский чаи, а также его ледяные творения, которые вскоре были названы «лучшим льдом в Пеште».

Чтобы быть ближе к центру города, Куглер в 1870 году перенес магазин на площадь Вёрёсмарти , которая в то время называлась «Площадь Гизеллы». на первом этаже головного офиса Венгерского коммерческого банка Пешта . Клиенты того времени больше всего любили его кофе, ликеры и конфеты. Но пироги и миньоны «Кюглер» также были хорошо известны, ведь их впервые можно было забрать домой завернутыми на бумажный поднос. Известными гостями были, среди прочих, Ференц Деак , Ференц Лист и императрица Австрии Елизавета, королева Венгрии .

В 1882 году, путешествуя по Парижу, Кюглер впервые встретил Эмиля Жербо и сразу же распознал его талант и предприимчивость. В 1884 году Куглер наконец пригласил его в Будапешт, чтобы объявить своим соратником. Позже Жербо по частям взял на себя управление магазином Куглера, сохранив первоначальное название.

Эмиль Жербо, происходивший из семьи кондитеров, родился в Женеве и получил опыт в Германии, Франции и Англии. Он внес ряд новшеств, например, расширив ассортимент многочисленными продуктами, такими как масляные кремы, парижские кремы, сотни видов песочных пирожных, конфеты и кирш. Чтобы предложить эту широкую палитру своей клиентуре, он нанял несколько сотрудников для продаж и обслуживания. К концу 1899 года у него было около 150 сотрудников, многие из которых приехали в Будапешт только для того, чтобы учиться и работать с Жербо. Благодаря своему деловому чутью он постепенно оснастил пекарню современным оборудованием. Таким образом, имя Жербо стало синонимом качества и хлебопекарного искусства. Поскольку его клиентуре нравились бумажные коробки для пирогов на вынос, которые уже представил Хенрик Кюглер, Жербо продолжил эту традицию и начал создавать их сам.

Жербо также получил международное признание. Его приглашали в качестве члена жюри как на Всемирную выставку в Брюсселе (1897 г.), так и на Всемирную выставку в Париже (1900 г.), где в Париже он был награжден орденом Почетного легиона . В дальнейшем он был удостоен множества национальных и международных премий.

В конце концов, Хенрик Куглер умер, после чего Жербо основал публичную компанию под названием «Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG» (преемник Kuglers Gerbeaud PLC) для ведения бизнеса. Поскольку Жербо придавал большое значение современным условиям труда, с 1909 года он использовал автомобили наряду с конными экипажами.

• 
• 
  Кондитерские изделия
• 
  Один из салонов
• 
  Кафе Жербо (внутри)
• 
  Меню тортов
• 
  Меню тортов

Для оформления интерьера своей кондитерской Жербо в 1910 году воспользовался советом Хенрика Дарилека, который в основном использовал мрамор, экзотические породы дерева и бронзу. Лепнина потолка выполнена в рококо стиле французского Людовика XIV . Люстры были вдохновлены Марией Терезией из Австрии . Гостям были предложены как французские столы, так и сепаратистские столы, которые Жербо привез со всемирной выставки в Париже. Первая мировая война ощущалась, но компания пережила и это.

Жербо умер 8 ноября 1919 года и завещал магазин своей жене Эстер, которая возглавляла его до 1940 года. Магазин был национализирован в 1948 году и переименован в «Vörösmarty» в честь поэта Михая Вёрёсмарти , это имя он носил до марта 1984 года, когда вернулся. своему историческому названию. В 1995 году немецкий бизнесмен Эрвин Франц Мюллер купил «Жербо» и провел его капитальный ремонт. Таким образом, следы последних 50 лет исчезли, и сегодня кафе сияет в стиле Эмиля Жербо.

См. также

• Список ресторанов Венгрии

Внешние ссылки

• Официальный сайт
• Домашняя страница венгерской семьи Гербо. Архивировано 20 января 2021 года в Wayback Machine.