Молочный удар
| Коктейль | |
|---|---|
 Яичное молоко пунше, или Eggnog | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Служил | Холодный |
| Стандартный гарнир | Орех |
| Стандартная посуда |  |
| Обычно используемые ингредиенты | Бренди, виски или бурбон [ 1 ] |
| Подготовка | Смешайте ликер и сахар со льдом. Встряхнуть хорошо. Процедить и лед и молоко. [ 1 ] |
Milk Punch -это молоко на базе бренди или бурбонового напитка . Он состоит из молока, духа, сахара и экстракта ванили . Это подается холодно и обычно имеет орех , посыпанный сверху. [ 2 ] Молочный удар может быть прояснен с помощью добавления ингредиентов, которые заставляют сгибать молоко, так что твердые вещества, способствующие непрозрачности напитка, могут быть напряжены. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Впервые напиток был записан в 1688 TravelOuge на Шотландском острове Ионы года в 1688 году . Более поздние отчеты приписывали его распространение, если не его происхождение, Афре Бен . Самый ранний записанный рецепт для молока датируется поваренной книгой 1711 года. [ 4 ]
Первоначально подаваемые в чаше для переноса , ранние рецепты напоминали Посет и программу в использовании сгущенных, напряженных сливок, оставляя только молочную кислоту . [ 5 ] [ 6 ] Эта техника, направленная на стабильность пищи , [ 2 ] Качество, которое сделало его популярным как напиток в бутылках. [ 4 ] Коркус может быть достигнут за счет добавления спирта или кислоты путем отопления или оба, таких как в рецепте, записанном Бенджамином Франклином в 1763 году, в котором использовались бренди и лимон, добавленные в горячее молоко. [ 5 ]
Житель достиг вершины своей популярности в середине 18 -го века. Из -за стабильности на полке он был популярен как напиток в бутылках. Королева Виктория в 1838 году выдала королевскую ордер на компанию Натаниэля Уиссона в качестве «поставщиков молочного удара ее величеству». [ 4 ]
Milk Punch пьян мистером Пиквиком, мистером Бобу Сойером и мистером Бенджамином Алленом в главе 49 Pickwick Papers , когда они по дороге в Тьюксбери.
Современное использование
[ редактировать ]Современные версии часто подаются в стакане и делают из свежего молока или сливок. [ 2 ]
Это часто встречается в Новом Орлеане и традиционно в праздничные дни по всему глубокому югу . [ 7 ]
Eggnog - это вариация молочного пунша, иногда называемого яичным молоком . [ 2 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Боб Сеннетт (1993). Полное руководство для барменов мира . п. 223 ISBN 055329900x .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Вудрих, Дэвид (2007). "Молочный удар" . Imbibe!: От Absinthe Cocktail до Whiskey Smash, салют в историях и напитках до «профессора» Джерри Томаса, пионера американского бара . Пингвин. С. 82–3. ISBN 0399532870 .
- ^ Дэн Соуза. «Черный чайный порт молоко» . Великолепный таблица . Получено 2019-10-05 .
- ^ Jump up to: а беременный в Вудрих, Дэвид (2 ноября 2010 г.). "Молочный удар" . Удар: восхищения (и опасности) текущей чаши . Пингвин. С. 133–. ISBN 978-1-101-44512-9 .
- ^ Jump up to: а беременный «Рецепт Benjamin Franklin's Milk Punch» . Массачусетское историческое общество . Получено 6 февраля 2018 года .
- ^ Симмонс, Криста (14 июля 2014 г.). «Текущая навязчивая идея: коктейль« Вера и цветка »английского молока с 1860 -х годов» . Ласти . Готамист. Архивировано с оригинала 26 декабря 2017 года . Получено 6 февраля 2018 года .
- ^ "Бренди молоко Punch" . Neworleansonline.com . Корпорация по маркетингу в Новом Орлеане . Получено 4 сентября 2014 года .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Джонсон, Гарри (1888). "Яичное молоко" Punch » . Новое и улучшенное иллюстрированное руководство барменов; Или: как смешать напитки в настоящем стиле . Нью-Йорк: самостоятельно опубликовано. п. 65
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Milk Punch в Wikimedia Commons
