Дэнни Боуи

Дэнни Боуи
Дэнни Боуи
Рожденный	Джеймс Дэниел Боуи ; 1982 (41–42 года) ; Южная Корея
Национальность	Американский
Занятие	Шеф-повар

Джеймс Дэниел Боуэн (1982 г.р.) — шеф-повар и ресторатор. Он является основателем и владельцем Mission Chinese Food в Нью-Йорке и Бруклине, а также соучредителем Mission Chinese Food в Сан-Франциско, Калифорния . ^{[ 1 ]} Боуэн — лауреат премии Джеймса Берда и главный герой шестого сезона кулинарного и туристического шоу «Разум шеф-повара» . ^{[ 2 ]}

Ранний период жизни

Боуэн, родившийся в Южной Корее, был усыновлен в молодом возрасте семьей из Оклахомы . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Когда он рос одним из немногих американцев корейского происхождения в школе, он лишился четкого чувства идентичности, а его корни в азиатской культуре породили потребность делать что-то респектабельное. ^{[ 5 ]} Он работал на разных работах, в том числе посудомойщиком во вьетнамском ресторане. ^{[ 4 ]} и в 19 лет он переехал в Сан-Франциско. ^{[ 4 ]}

Карьера

После обучения в кулинарной школе Боуэн работал в нескольких ресторанах в районе залива Сан-Франциско , в том числе в итальянском ресторане Farina. ^{[ 6 ]} Благодаря своей работе там его отправили на чемпионат мира по песто 2008 года в Геную, Италия , где он занял первое место. ^{[ 7 ]}

Боуэн сотрудничал с Энтони Мьинтом в создании серии всплывающих окон с фургонами с едой, включая Mission Street Food и Mission Burger, а также вместе с владельцами китайского ресторана Lung Shan на Мишн-стрит основал Mission Chinese Food как первый ресторан в пределах города. всплывающее окно ресторана. ^{[ 6 ]} назвал его вторым лучшим новым рестораном Америки Журнал Bon Appetit и четвертым лучшим новым рестораном Америки по версии журнала GQ . ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Боуэн был номинирован на звание «Восходящая звезда шеф-повара» 2011 года по версии San Francisco Chronicle , а в 2012 году он стал финалистом премии Джеймса Берда. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Он был включен в список «Food and Wine» «40 великих мыслителей моложе 40 лет» по версии журнала San Francisco Chronicle . и в список «30 человек моложе 30» по версии ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Покинув Сан-Франциско в 2012 году, Боуэн открыл отдельный ресторан Mission Chinese Food в Нью-Йорка . Нижнем Ист-Сайде ^{[ 14 ]} В 2013 году он открыл мексиканский ресторан Mission Cantina в Нью-Йорке. ^{[ 15 ]} Миссия Кантина была закрыта 3 года спустя. ^{[ 16 ]} В мае 2013 года Боуэн был удостоен престижной награды «Восходящая звезда шеф-повара» от Фонда Джеймса Берда за работу в Mission Chinese Food в Сан-Франциско и Нью-Йорке. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

В 2014 году Боуэн переместил Mission Chinese Food в китайский квартал Нью-Йорка. ^{[ 19 ]} В 2017 году Боуэн был выбран главным героем шестого сезона кулинарного и туристического шоу « Разум шеф-повара» . Премьера состоялась 14 ноября 2017 года на Facebook Watch . ^{[ 2 ]} В 2018 году Боуэн открыл новое заведение Mission Chinese Food в Бушвике, Бруклин, напротив независимой музыкальной площадки Elsewhere. ^{[ 20 ]} В сентябре 2020 года Боуэн объявил о окончательном закрытии аванпоста Миссии на Восточном Бродвее в китайском квартале из-за трудностей, которые COVID-19 оказал на индустрию гостеприимства. ^{[ 21 ]} Хотя к концу сентября 2020 года из-за пандемии коронавируса магазин Mission Chinese Food в китайском квартале был окончательно закрыт, магазин в Бушвике оставался открытым. ^{[ 22 ]} В 2022 году он навсегда закрыл все свои офисы в Нью-Йорке. ^{[ 23 ]}

К концу апреля 2024 года Боуэн откроет новый ресторан Mission Chinese на Мотт-стрит, 43, в ресторане Cha Kee в китайском квартале Нью-Йорка. В ресторане сохранится меню кафе Cha chaan teng HK Cafe, но к 17:00 оно будет изменено на японскую фьюжн-китайскую кухню. ^{[ 24 ]}

Кулинарный стиль

Боуэн получил признание за свое влияние на демократизацию изысканной кухни. ^{[ 25 ]} Боуэн известен как популист, создающий еду, доступную каждому. ^{[ 26 ]} , его работа на кухне примечательна тем, По мнению GQ что он стал пионером в продвижении китайской кухни и разрушении барьеров в отрасли, известной своей строгой европоцентричной иерархией. ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Дао, Дэн К. (16 ноября 2017 г.). « Bing-Посмотрите новые эпизоды «Разума шеф-повара» с участием Дэнни Боуэна из Mission Chinese Food ». Савер .
↑ Кэти, Дэйв (28 мая 2013 г.). « Дэнни Боуэн приходит на помощь своему родному городу ». Оклахоман .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Мартин, Бретт (21 ноября 2012 г.). « Дэнни и электрический тест Кунг Пао Пастрами ». GQ
^ « Как китайский шеф-повар миссии Дэнни Боуэн определяет подлинность » . Азиатское общество . (20 апреля 2018 г.) Проверено 17 октября 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Кауфман, Джонатан (8 сентября 2010 г.). « Миссия китайской еды предлагает головоломку из Матрицы в еде ». Еженедельник Сан-Франциско .
^ «Чемпионат 2008 года». Pestochampionship.it. Архивировано из оригинала 24 июля 2012 г. Проверено 30 августа 2012 г.
^ « Лучшие новые рестораны Америки, 2011: в журнале ». bonappetit.com. Проверено 30 августа 2012 г.
^ Кэролин Альбургер (16 февраля 2012 г.). « Алан Ричман из GQ назвал китайскую еду миссии среди десяти лучших новых ресторанов 2011 года ». Sf.eater.com. Проверено 30 августа 2012 г.
^ Ху, Дженни (13 марта 2011 г.). « Дэнни Боуи: восходящая звезда шеф-повара 2011 года ». СФГейт. Проверено 30 августа 2012 г.
^ Кэри Джонс (19 марта 2012 г.). « Фонд Джеймса Берда объявляет финалистов 2012 года. Архивировано 21 марта 2012 г. в Wayback Machine ». Серьезное питание. Проверено 30 августа 2012 г.
^ « Энтони Мьинт и Дэнни Боуэн: благотворительные повара | Еда и вино » . Foodandwine.com. Проверено 30 августа 2012 г.
^ « Внутри Scoop SF» Zagat представляет свой контингент из 30 человек в возрасте до 30 лет в районе залива . Insidescoopsf.sfgate.com. 22 февраля 2012 г. Проверено 30 августа 2012 г.
^ Фабрикант, Флоренция (13 февраля 2012 г.). « Китайская еда миссии приезжает в Нью-Йорк — NYTimes.com ». Сан-Франциско (Калифорния): Dinersjournal.blogs.nytimes.com. Проверено 30 августа 2012 г.
^ Фабрикант, Флоренция (28 октября 2013 г.). « Скоро откроется кантина миссии Дэнни Боуэна ». Нью-Йорк Таймс .
↑ Дай, Серена (8 декабря 2016 г.). « Кантина миссии Дэнни Боуэна закрывается после трех лет перевоплощения ». Пожиратель Нью-Йорка .
^ «Лауреаты премии Джеймса Берда 2013 года» (PDF) .
^ «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.
↑ Гординье, Джефф (23 декабря 2014 г.) « Шеф-повар вновь обретает концентрацию ». Нью-Йорк Таймс. Проверено 30 октября 2019 г.
^ Адам Платт (29 января 2019 г.). « В ресторане Psychedelic New Mission Chinese Food возьмите Riblets ». Грубстрит.
^ Фортни, Люк (17 сентября 2020 г.). «Китайская миссия», меняющий жанр ресторан Дэнни Боуэна в Нижнем Ист-Сайде, навсегда закроется» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 12 ноября 2020 г.
^ Кристина Иззо, Бао Онг, Эмбер Сазерленд-Намако (29 октября 2021 г.), «75 известных ресторанов и баров Нью-Йорка, которые навсегда закрылись с 2020 года» , TimeOut {{citation}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.
^ https://ny.eater.com/2024/4/22/24136843/mission-chinese-pop-up-chinatown-danny-bowien
^ Интервью. (12 сентября 2018 г.). « Рестораторы Дэнни Боуэн и мистер Чоу сравнивают мнения о китайской еде и истинности блюда ». Журнал «Интервью» . Проверено 17 октября 2019 г.
↑ Бердсолл, Джон (10 мая 2019 г.). « Шефа Дэнни Боуэна не волнует, что у вас возникли проблемы с его сделкой по продаже чая со льдом в Аризоне ». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 17 октября 2019 г.

Внешние ссылки

[1] «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б Дао, Дэн К. (16 ноября 2017 г.). « Bing-Посмотрите новые эпизоды «Разума шеф-повара» с участием Дэнни Боуэна из Mission Chinese Food ». Савер .

[3] Кэти, Дэйв (28 мая 2013 г.). « Дэнни Боуэн приходит на помощь своему родному городу ». Оклахоман .

[:2-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Мартин, Бретт (21 ноября 2012 г.). « Дэнни и электрический тест Кунг Пао Пастрами ». GQ

[:3-5] « Как китайский шеф-повар миссии Дэнни Боуэн определяет подлинность » . Азиатское общество . (20 апреля 2018 г.) Проверено 17 октября 2019 г.

[:4-6] Перейти обратно: ^а ^б Кауфман, Джонатан (8 сентября 2010 г.). « Миссия китайской еды предлагает головоломку из Матрицы в еде ». Еженедельник Сан-Франциско .

[7] «Чемпионат 2008 года». Pestochampionship.it. Архивировано из оригинала 24 июля 2012 г. Проверено 30 августа 2012 г.

[8] « Лучшие новые рестораны Америки, 2011: в журнале ». bonappetit.com. Проверено 30 августа 2012 г.

[9] Кэролин Альбургер (16 февраля 2012 г.). « Алан Ричман из GQ назвал китайскую еду миссии среди десяти лучших новых ресторанов 2011 года ». Sf.eater.com. Проверено 30 августа 2012 г.

[10] Ху, Дженни (13 марта 2011 г.). « Дэнни Боуи: восходящая звезда шеф-повара 2011 года ». СФГейт. Проверено 30 августа 2012 г.

[11] Кэри Джонс (19 марта 2012 г.). « Фонд Джеймса Берда объявляет финалистов 2012 года. Архивировано 21 марта 2012 г. в Wayback Machine ». Серьезное питание. Проверено 30 августа 2012 г.

[12] « Энтони Мьинт и Дэнни Боуэн: благотворительные повара | Еда и вино » . Foodandwine.com. Проверено 30 августа 2012 г.

[13] « Внутри Scoop SF» Zagat представляет свой контингент из 30 человек в возрасте до 30 лет в районе залива . Insidescoopsf.sfgate.com. 22 февраля 2012 г. Проверено 30 августа 2012 г.

[14] Фабрикант, Флоренция (13 февраля 2012 г.). « Китайская еда миссии приезжает в Нью-Йорк — NYTimes.com ». Сан-Франциско (Калифорния): Dinersjournal.blogs.nytimes.com. Проверено 30 августа 2012 г.

[15] Фабрикант, Флоренция (28 октября 2013 г.). « Скоро откроется кантина миссии Дэнни Боуэна ». Нью-Йорк Таймс .

[16] Дай, Серена (8 декабря 2016 г.). « Кантина миссии Дэнни Боуэна закрывается после трех лет перевоплощения ». Пожиратель Нью-Йорка .

[:0-17] «Лауреаты премии Джеймса Берда 2013 года» (PDF) .

[18] «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.

[19] Гординье, Джефф (23 декабря 2014 г.) « Шеф-повар вновь обретает концентрацию ». Нью-Йорк Таймс. Проверено 30 октября 2019 г.

[20] Адам Платт (29 января 2019 г.). « В ресторане Psychedelic New Mission Chinese Food возьмите Riblets ». Грубстрит.

[21] Фортни, Люк (17 сентября 2020 г.). «Китайская миссия», меняющий жанр ресторан Дэнни Боуэна в Нижнем Ист-Сайде, навсегда закроется» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 12 ноября 2020 г.

[NEWS2021timeout-22] Кристина Иззо, Бао Онг, Эмбер Сазерленд-Намако (29 октября 2021 г.), «75 известных ресторанов и баров Нью-Йорка, которые навсегда закрылись с 2020 года» , TimeOut {{citation}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[23] «Конец миссии китайской еды в Нью-Йорке | Приятного аппетита» . 03.04.2023. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. Проверено 15 февраля 2024 г.

[24] ttps://ny.eater.com/2024/4/22/24136843/mission-chinese-pop-up-chinatown-danny-bowien

[:5-25] Интервью. (12 сентября 2018 г.). « Рестораторы Дэнни Боуэн и мистер Чоу сравнивают мнения о китайской еде и истинности блюда ». Журнал «Интервью» . Проверено 17 октября 2019 г.

[:6-26] Бердсолл, Джон (10 мая 2019 г.). « Шефа Дэнни Боуэна не волнует, что у вас возникли проблемы с его сделкой по продаже чая со льдом в Аризоне ». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 17 октября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты