Уильям Лайман Андервуд
Уильям Лайман Андервуд | |
|---|---|
| Рожденный | 1864 Бостон, Массачусетс , США |
| Умер | 24 января 1929 г. ( 1929-01-24 ) |
| Известный | Консервирование и пищевая наука |
Уильям Лайман Андервуд (1864 – 24 января 1929) был американским фотографом , который также участвовал в исследованиях консервирования в зависимости от температуры и времени в Массачусетском технологическом институте (MIT) с 1895 по 1896 год.
Биография
[ редактировать ]
Уроженец Бостона, штат Массачусетс , Андервуд был вторым сыном Уильяма Джеймса Андервуда, одного из девяти детей Уильяма Андервуда, основателя компании William Underwood .
В конце 1895 года компания William Underwood решила, что с них достаточно жестяных банок , которые «раздулись» внутри, что привело к большим потерям продукции. Это была проблема, с которой они столкнулись с момента основания компании в 1822 году. В конце того же года Уильям Лайман решил посетить Массачусетский технологический институт для помощи в решении этой проблемы.
Андервуд обратился к Уильяму Томпсону Седжвику , заведующему кафедрой биологии Массачусетского технологического института, и рассказал о своих опасениях в связи с недавним ростом производства и увеличением количества моллюсков . Затем Седжвик вызвал своего помощника Сэмюэля Кейт Прескотта и проинформировал его по этому вопросу. С конца 1895 по конец 1896 года Прескотт и Андервуд работали над этой проблемой каждый день, уделяя особое внимание консервированным моллюскам. Они впервые обнаружили, что моллюски содержат некоторые термостойкие бактериальные споры , способные пережить обработку; затем, что присутствие этих спор зависело от среды обитания моллюсков; и, наконец, эти споры будут уничтожены, если их обрабатывать в реторте при температуре 250°F (121°C) в течение десяти минут.
Эти исследования побудили к аналогичным исследованиям консервированных омаров , сардин , гороха , помидоров , кукурузы и шпината . Работа Прескотта и Андервуда была впервые опубликована в конце 1896 года, а дальнейшие статьи появились с 1897 по 1926 год. Это исследование, хотя и важное для развития пищевых технологий , так и не было запатентовано.
В ходе исследования Андервуд предоставил микрографические изображения бактерий , участвовавших в исследовании, которые были увеличены в 650 раз в 1896 году. В более поздней исследовательской статье 1898 года были показаны фотографии бактерий, увеличенные в 1000 раз.
Это исследование оказалось полезным для компании William Underwood, консервной промышленности, пищевой промышленности и самих пищевых технологий. Андервуд ушел из компании William Underwood в 1899 году, чтобы полностью посвятить себя исследованиям в области бактериологии в Массачусетском технологическом институте. Он будет работать в Массачусетском технологическом институте бесплатно. Эти исследования и дружба с Прескоттом продолжались до смерти Андервуда в 1929 году.
Смерть и наследие
[ редактировать ]В конце 1950-х годов новый президент компании William Underwood, Джордж Сейболт, был приглашен своим предшественником У. Дюрантом в Массачусетский технологический институт для встречи с Прескоттом (Уильям Лайман Андервуд умер в 1929 году). На Института технологов пищевой промышленности встрече Северо-восточного отделения ( Мэн , Массачусетс , Нью-Гэмпшир , Род-Айленд и Вермонт ) в Уотертауне, штат Массачусетс , в апреле 1961 года компания William Underwood открыла новую лабораторию в честь Прескотта и Уильяма Лаймана Андервудов. После смерти Прескотта в 1962 году Компания создала Мемориальную лекцию Андервуда Прескотта в память об Андервуде и Прескотте. Эта стажировка продлилась до 1982 года. В 1969 году Сейболт пожертвовал 600 000 долларов США Массачусетскому технологическому институту для создания профессорской должности Андервуда, за которой последовала профессорская должность Андервуда Прескотта в 1972 году. С момента ее создания эту профессорскую должность занимали три преподавателя Массачусетского технологического института: Сэмюэл А. Голдблит , Джеральд Н. Воган , а с 1996 года — Стивен Р. Таннебаум .
Андервуд также был талантливым фотографом. Помимо изображений в области микробиологии , Андервуд также фотографировал окружающую среду. Его фотографии были частью книги Джона Берроуза , как показано во второй и третьей внешних ссылках, перечисленных ниже. Один из двух братьев Андервуда, Лоринг, также был опытным фотографом.
Ссылки
[ редактировать ]- Голдблит, Ю.А. (1993). Пионеры пищевой науки, Том 1: Сэмюэл Кейт Прескотт - декан Массачусетского технологического института и первый технолог пищевой промышленности. Трамбол, Коннектикут: Пресса о продуктах питания и питании. стр. 21–29, 60, 125–6, 128, 130, 171–3.
- Пауэрс, Дж. Дж. «Вклад пищевой промышленности: превосходство в науке и применении». Век пищевой науки. (2000). Институт пищевых технологов: Чикаго. стр. 17–18.
- Шлосс К., Дж. Снайдер, Р. Лайонс (редактор), Л. Андервуд (фотограф) и У. Л. Андервуд (фотограф). Джентльмены-фотографы: работы Лоринга Андервуда и Уильяма Лаймана Андервуда. Бостон: Издательство Северо-Восточного университета.
- Вануча, Женевьева. « Два счастливых моллюска: дружба, породившая пищевую науку ». Пищевая технология . Ноябрь 2009. с. 88.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Фотографии Андервуда
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| Художники | |
| Другой | |
