Сэмюэл Голдблит

Сэмюэл Абрахам Голдблит
Сэмюэл Голдблит в 1956 году
Рожденный	( 1919-05-05 ) 5 мая 1919 г. Лоуренс, Массачусетс , США
Умер	28 декабря 2001 г. (28 декабря 2001 г.) (82 года) Пибоди, Массачусетс , США
Альма-матер	Массачусетский технологический институт
Научная карьера
Поля	Пищевая наука
Учреждения	Массачусетский технологический институт

Сэмюэл Абрахам Голдблит (5 мая 1919 — 28 декабря 2001) — американский учёный-диетолог . Во время Второй мировой войны он изучал проблему недоедания , а позже участвовал в исследованиях продуктов питания, важных для освоения космоса .

Ранний период жизни

Уроженец Лоуренса, штат Массачусетс , Голдблит был сыном русского иммигранта . Он получил степень бакалавра биологии ( в Массачусетском технологическом институте MIT) в 1940 году. Во время учебы он также участвовал в учебном корпусе офицеров запаса и начал службу в Инженерном корпусе армии США в звании младшего лейтенанта . Филиппины ​ .

Вторая мировая война и военнопленный

Находясь на Филиппинах, Голдблит входил в состав контингента армии США, участвовавшего в битве за Филиппины и захваченного японцами после битвы при Коррегидоре . Сдавшись на Коррегидоре, Голдблит избежал Марша смерти Батаана и лагеря О'Доннелл, вместо этого его отправили в один из лагерей для военнопленных Кабанатуан. В ноябре 1942 года он совершил путешествие на « адском корабле » Нагато Мару в Японию.

Несмотря на то, что Голдблит был военнопленным, он мог проводить научные исследования, даже изучая недоедание и связанные с ним заболевания, поражающие окружающих. Его знания ботаники и химии спасли бы жизни многим его однополчанам, когда он был военнопленным. Эти исследования включали бери-бери , гипопротеинемию и витамина А. дефицит Голдблит смог использовать йод из своей аптечки, чтобы дозировать грязную воду в своей столовой, чтобы предотвратить дизентерию . Его исследование будет опубликовано в журнале Science в сентябре 1946 года и в Управлении отчетов о военно-морских исследованиях в 1947 году.

Голдблит получил две Бронзовые звезды и одну Серебряную звезду За свою службу и был уволен в звании капитана . В последующие годы Голдблит и его жена, бывшая Диана Гринберг, продолжали поддерживать тесные контакты с бельгийскими католическими монахинями на Филиппинах, которые сыграли важную роль в спасении жизней столь многих людей своими продуктами питания и медикаментами во время войны.

Вернуться в Массачусетский технологический институт

После увольнения из армии США Голдблит вернется в Массачусетский технологический институт, где в 1947 году получит степень SM и докторскую степень. в 1949 году, как в пищевой технологии . Он поступил на факультет пищевых технологий Массачусетского технологического института в 1949 году, а в 1959 году дослужился до звания профессора. Голдблит исполнял обязанности заведующего кафедрой после смерти Бернарда Э. Проктора в 1959 году и оставался на этой должности до тех пор, пока Невин Скримшоу не занял пост кафедры. возглавил кафедру в 1961 году. Голдблит оставался профессором до 1974 года, когда он стал директором Программы промышленных связей (ILP) Массачусетского технологического института, и занимал эту должность до 1978 года. После этого Голдблит будет назначен вице-президентом Массачусетского технологического института по развитию ресурсов до 1986 года. затем снова повысили до старшего советника президента Массачусетского технологического института, откуда он вышел на пенсию в 1992 году.

Исследования в Массачусетском технологическом институте

Во время своей службы в Массачусетском технологическом институте Голдблит руководил разработкой облучения пищевых продуктов , сублимационной сушки и микроволновых технологий, которые сыграли важную роль в космической гонке . Сюда входили проекты «Меркурий» , «Близнецы» и «Аполлон» , но позже они распространились на «Скайлэб» , космический челнок и даже на Международную космическую станцию .

Первым аспирантом, с которым работал Голдблит, был Ячи Айкава из Японии. Работа Голдблита с Айкавой не только развила дружбу на всю жизнь, но и позволила Голдблиту исцелиться от эмоциональных ран, которые он получил, будучи военнопленным во время Второй мировой войны. Позже Айкава создал TechnoVenture Co., Ltd., первую фирму венчурного капитала в Японии. Он также был сыном Ёсисуке Айкавы , основателя Nissan Motors . Их отношения также привели к открытию японского офиса MIT в 1976 году. Это также принесло бы Голдблиту вторую степень Ордена Священного Сокровища в 1984 году за его усилия по укреплению японо-американских отношений, что стало вторым неяпонцем, сделавшим это на тот момент.

Голдблит написал более 250 статей в научных журналах , а также отредактировал или соредактировал шесть книг по пищевой науке и технологиям. Он также станет автором трех дополнительных книг по истории Массачусетского технологического института, включая автобиографию 1996 года «Аппетит к жизни».

Награды и почести

• Института пищевых технологов (IFT) Премия Бэбкока-Харта - 1969.
• Премия IFT Николаса Апперта - 1970.
• Сотрудник IFT - 1970 г., в числе первых 27 принятых студентов.
• Профессорство Андервуда-Прескотта: 1972–1978 гг.
• Иностранный член Шведской королевской академии инженерных наук (1980).

Личная жизнь

Голблит женился на Диане Гринберг в 1941 году, и они оставались в браке до ее смерти в 1990 году. У них родились два сына (Эррол (умер в 1963 году) и Джонатан), одна дочь (Джудит) и две внучки (Сара и Рэйчел).

Смерть и наследие

Голдблит умер 28 декабря 2001 года в Пибоди, штат Массачусетс . 28 мая 2002 года в Массачусетском технологическом институте прошла поминальная служба в честь Голдблита. В 1993 году Массачусетский технологический институт основал кафедру развития карьеры Сэмюэля А. Голдблита, частично финансируемую семьей Айкавы. Эту кафедру занимают Питер Дедон ( токсикология ), Джеймс Л. Шерли ( биоинженерия ), а с 2006 года Стюарт Лихт (химия).

Избранные работы

• Голдблит, Ю.А. (1996). Аппетит к жизни: автобиография. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press. ISBN   0-917678-38-9
• Голдблит, Ю.А. (2004). «Доктор Бернард Э. Проктор». В книге «Пионеры пищевой науки», том 2. Дж. Дж. Пауэрс, ред. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press.
• Голдблит, ЮАР (1946). «Японские ученые и военнопленные». Наука. 27 сентября: 302–303.
• Голдблит, Ю.А. (1995). О микробах и молекулах: пищевые технологии, питание и прикладная биология в Массачусетском технологическом институте, 1873–1988 гг. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press.
• Гольдблтих, С.А. (1993). Пионеры пищевой науки, Том 1: Сэмюэл Кейт Прескотт - декан Массачусетского технологического института и первый технолог пищевой промышленности. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press.
• Голдблит, С.А., Б.Е. Проктор, Дж.Р. Хогнесс и У.Х. Лэнгэм (1949). «Влияние катодных лучей, произведенных при 3000 киловольтах, на ниацин, помеченный буквой C». ¹⁴ ». Журнал биологической химии. 179 (3): 1163-1167.

Ссылки

• «Памяти: Сэмюэл А. Голдблит». Пищевая технология. Февраль 2002 г.: стр. 14, 78.

Внешние ссылки

• Биография Голдблита Массачусетского технологического института
• Поминальная служба Сэмюэля Голдблита в Массачусетском технологическом институте
• Список победителей прошлых наград IFT
• Список стипендиатов IFT