Миёк-мы

Корейское имя
хангыль	суп из морских водорослей
Пересмотренная романизация	миёк-мы
МакКьюн-Рейшауэр	мийок-кук
НАСИЛИЕ	[ми.jʌk̚.kˈuk̚]

Миёк-мы
Альтернативные названия	Суп из морских водорослей
Тип	Мы
Место происхождения	Корея
Основные ингредиенты	Бурые водоросли или Вакаме
	СМИ: Миёк Гук ;

Миёк-мы ^{[ 1 ]} (также переводится из морских водорослей как миюк-гук) или суп ^{[ 1 ]} — неострый корейский суп, основным ингредиентом которого являются миёк , или морские водоросли. Его традиционно едят в качестве завтрака на день рождения в честь матери и женщин, родивших ребенка в течение нескольких месяцев после родов.

Подготовка

Миёк-гук редко встречается среди корейских супов, поскольку в нем нет острых ингредиентов. ^{[ 2 ]} Основным ингредиентом является миёк , также известный как морская горчица. ^{[ 2 ]} Обычно его готовят из высушенного продукта, и он выглядит как коричневые спутанные пряди. ^{[ 2 ]} Для приготовления морские водоросли регидратируют, осушают, нарезают, обжаривают с чесноком и кунжутным маслом, а затем варят в говяжьем или рыбном бульоне. ^{[ 2 ]}

История и культура

Женщины традиционно едят суп в течение нескольких месяцев после родов. ^{[ 3 ]} Считается, что практика употребления супа из морских водорослей после родов восходит к периоду Когурё и возникла потому, что люди заметили, что киты едят морские водоросли после родов. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Традиционно суп символизирует и чтит Самсин Халмони , богиню, которая помогает женщинам во время беременности и родов. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Люди, которые едят суп в свой день рождения, чтят своих матерей за то, что они их родили. ^{[ 6 ]}^{[ 2 ]}^{[ 8 ]}

Люди также едят суп на завтрак в свои дни рождения в честь своей матери. В рамках празднования дня рождения гостям подают миёк-гук , рисовые лепешки и другие традиционные блюда. Миёк-гук также едят за пределами особых случаев в остальное время года. Это очень распространенный гарнир, который подают с рисом. ^{[ 6 ]}^{[ 2 ]}

Польза для здоровья

Морские водоросли являются хорошим источником витамина К , незаменимого витамина, который играет важную роль в свертывании крови. Употребление миёккука, содержащего чашку морских водорослей, позволяет усвоить около 22% рекомендуемой суточной нормы витамина К для женщин и 29% рекомендуемой суточной нормы витамина К для мужчин. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Список супов

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б
(на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Архивировано (PDF) из оригинала 23 января 2019 г. Проверено 16 февраля 2017 г.
- Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2017 г. Проверено 16 марта 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Иматоме-Юн, Наоми (26 ноября 2021 г.). «Простой корейский суп на день рождения из морских водорослей» . Ель ест . Архивировано из оригинала 26 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.
^ Чарльтон, Лауретта (28 января 2024 г.). «Для молодых мам в Сеуле: 3 недели отдыха и сна в Чоривоне» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 07 февраля 2024 г. Проверено 8 февраля 2024 г.
^ Донхун Соль (2021). «Морские водоросли, морской овощ, очищающий и очищающий кровь » . ЗдоровьеО .
^ Хам Хе Ган (2019). «[Морская информация] Эффективность морских водорослей и как выбрать хорошие водоросли – Морской туризм/Отдых» . МТ Марин .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Корейский суп из морских водорослей: как суп из морских водорослей стал традиционным корейским блюдом на день рождения?» . Таймс оф Индия . 20 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.
^ Ким, Грейс (16 сентября 2021 г.). «Почему корейцы на день рождения едят суп из морских водорослей? Ответ «кит» вас удивит» . www.yahoo.com . Архивировано из оригинала 15 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.
^ (на корейском) Миёккук в энциклопедии Doosan
^ Ким Джун, старший научный сотрудник Научно-исследовательского института Кванджу-Чоннам (23 апреля 2021 г.). «Символ неудачи «Я ел суп из морских водорослей» возник как самонасмешливое выражение принудительного расформирования армии в конце династии Чосон » . Ённам Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 13 мая 2021 г. Проверено 13 мая 2021 г.

Внешние ссылки

(на английском языке) Рецепт Миёкгук с сайта Maangchi.net
(на корейском) Рецепт Миёк Гук от Naver
(на корейском) Рецепт Миёкгук с сайта Korean.net ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
(на английском языке) Какова польза для здоровья от употребления морских водорослей?

[standardized-1] Jump up to: ^а ^б (на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Архивировано (PDF) из оригинала 23 января 2019 г. Проверено 16 февраля 2017 г.
Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2017 г. Проверено 16 марта 2017 г.

[2] Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2017 г. Проверено 16 марта 2017 г.

[Imatome-Yun-2021-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Иматоме-Юн, Наоми (26 ноября 2021 г.). «Простой корейский суп на день рождения из морских водорослей» . Ель ест . Архивировано из оригинала 26 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.

[3] Чарльтон, Лауретта (28 января 2024 г.). «Для молодых мам в Сеуле: 3 недели отдыха и сна в Чоривоне» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 07 февраля 2024 г. Проверено 8 февраля 2024 г.

[4] Донхун Соль (2021). «Морские водоросли, морской овощ, очищающий и очищающий кровь » . ЗдоровьеО .

[5] Хам Хе Ган (2019). «[Морская информация] Эффективность морских водорослей и как выбрать хорошие водоросли – Морской туризм/Отдых» . МТ Марин .

[The_Times_of_India-2021-6] Jump up to: ^а ^б ^с «Корейский суп из морских водорослей: как суп из морских водорослей стал традиционным корейским блюдом на день рождения?» . Таймс оф Индия . 20 сентября 2021 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.

[Kim-2021-7] Ким, Грейс (16 сентября 2021 г.). «Почему корейцы на день рождения едят суп из морских водорослей? Ответ «кит» вас удивит» . www.yahoo.com . Архивировано из оригинала 15 июня 2022 г. Проверено 15 июня 2022 г.

[Miyeok_Guk-8] (на корейском) Миёккук в энциклопедии Doosan

[9] Ким Джун, старший научный сотрудник Научно-исследовательского института Кванджу-Чоннам (23 апреля 2021 г.). «Символ неудачи «Я ел суп из морских водорослей» возник как самонасмешливое выражение принудительного расформирования армии в конце династии Чосон » . Ённам Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 13 мая 2021 г. Проверено 13 мая 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]