Лаура Ченель

Лаура Ченель
Лаура Ченель
Рожденный	1948 или 1949 (74–75 лет)

Лаура Ченель (1948–1949 г.р.) ^{[ 1 ]} — сыродел, который был первым коммерческим производителем козьего сыра в Америке и помог популяризировать козий сыр в Америке. В 1979 году она начала производить шевр в , в районе Залива городе Севастополь, штат Калифорния , после ознакомительной поездки с целью посещения производителей козьего сыра во Франции . После нескольких месяцев работы над продажей своей продукции на местных рынках (с переменным успехом из-за того, что американцы в то время не были знакомы с козьими сырами), она получила свою первую крупную возможность, когда Элис Уотерс из Chez Panisse в Беркли, Калифорния, разместила постоянный заказ на ее сыр был в 1980 году. Уотерс перечислила сыр по названию в своем меню (как «Шевр Лоры Шенель», что, возможно, было первым американским примером салата из козьего сыра), что обеспечило Шенель широкую известность. В конце концов ее предприятие вырастет и будет продавать более двух миллионов фунтов сыра в год. ^{[ 2 ]} Компания в основном производит свежий шевр, хотя выдержанные сыры составляют примерно 10% ее бизнеса. В 2006 году Шенель продала компанию Rians Group fr , французской корпорации, которая приобрела несколько мелких фермерских хозяйств, сохранив при этом право собственности на свое стадо из пятисот коз. ^{[ 1 ]}

См. также

Список сыроделов

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (18 октября 2006 г.). «Для американского Шевра заканчивается эпоха» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 октября 2007 г.
^ Камп, Дэвид (2006). Соединенные Штаты Рукколы . Нью-Йорк: Бродвейские книги. ISBN 978-0-7679-1579-3 .

Внешние ссылки

Эта биографическая статья о гурмане, рестораторе или гурмане незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[nytimes-1] Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (18 октября 2006 г.). «Для американского Шевра заканчивается эпоха» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 октября 2007 г.

[arugula-2] Камп, Дэвид (2006). Соединенные Штаты Рукколы . Нью-Йорк: Бродвейские книги. ISBN 978-0-7679-1579-3 .

[ 1 ]

[ 2 ]

v т и сыроделы
Частные лица	Люси Эпплби Лаура Ченель Шина Дэвис Джозеф Хардинг Алекс Джеймс Кэтрин Мэтисон Лино Сапуто Игнацио Велла Дафна Зепос
Производители	Сыр ручной работы Бичера Бел Групп Сыр Ботвелл Маслобойня Кэбот Шеврешар пастушка маслозавод Сырная компания DCI Госснер Фудс Лакталис Французская сырная компания Marin Молочные продукты Сапуто, Великобритания Маслозавод «Вэлли Шеперд» Винчестерская сырная компания
Разнообразный	Список сыроделов
Категория Продовольственный портал WikiProject Еда и напитки