Винчестерская сырная компания
Winchester Cheese Company была профессиональным производителем сыра в городе Винчестер, штат Калифорния, в округе Риверсайд , Южная Калифорния .
Компанию основал Жюль Весселинк, который родился в Нидерландах и приехал в США, когда ему было около 20 лет. [ 1 ] [ 2 ] Он работал на молочной ферме своих будущих а родственников , затем в 1950-х годах переехал в Артезию, чтобы открыть собственную молочную ферму. [ 3 ] Позже он переехал в «долину, окруженную горами, расположенную в Винчестере , недалеко от Темекулы , примерно в двух часах езды к юго-востоку от Лос-Анджелеса и недалеко от Сан-Диего ». [ 3 ] После падения цен на молочные продукты в 1995 году он посетил свой родной город Харлем в Нидерландах, чтобы научиться ремеслу изготовления сыра Гауда . [ 4 ] По возвращении он начал производить Gouda boerenkaas («фермерский сыр»), сначала из молока, поставляемого его собственными коровами голштинской породы голландской породы , а после 2001 года — от других поставщиков. [ 5 ] [ 3 ] [ 4 ] Коммерческое производство началось в 1996 году и к 2008 году составило около 100 000 фунтов в год. [ 1 ] [ 6 ]
С годами компания Winchester Cheese расширилась и в конечном итоге включила в себя сувенирный магазин, дегустационную зону и туристический центр. [ 3 ] «Сыры Винчестера завоевали множество наград на конкурсах по всему миру, и теперь их можно приобрести в специализированных сырных магазинах, высококлассных ресторанах и винодельнях по всему Саутленду », — говорится в статье в Westways . журнале [ 3 ] а также местные фермерские рынки . [ 7 ] Вкусы включали халапеньо Гауда и тмин Гауда, [ 3 ] [ 8 ] и сыры Гауда разного возраста. [ 1 ] [ 9 ] Жюль Весселинк умер в 2011 году; продолжение производства оставалось под вопросом. [ 10 ] [ 11 ]
По состоянию на август 2013 года номер телефона не обслуживается, а веб-сайт компании больше не существует. По данным Yelp, компания закрылась. [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с Флетчер, Джанет (9 февраля 2012 г.). «Молочный фермер превращает коровье молоко в золото Гауда» . СФГЕЙТ . Проверено 21 декабря 2022 г.
- ^ Грин, Эмили (6 марта 2002 г.). «Gouda Man; Один из лучших голландских сыров в мире производится в округе Риверсайд». Лос-Анджелес Таймс . п. Н.1.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Бартлетт, Джеймс (июль – август 2009 г.). «Снова на ферме». Вествейс . стр. 39–40.
- ^ Перейти обратно: а б Верно, Марго (1 мая 2007 г.). «Сыр с фермы: посмотрите, как два лучших ремесленных производителя Запада превращают молоко в настоящий молочный рай» . Закат . Проверено 23 июня 2009 г.
- ^ Саша Дэвис (14 сентября 2010 г.). Путеводитель по сыру Западного побережья: более 300 сыров, изготовленных вручную в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне . Лесной пресс. стр. 123–. ISBN 978-1-60469-258-7 .
- ^ Джеффри П. Робертс (2007). Атлас американских ремесленных сыров . Издательство Челси Грин. стр. 377–. ISBN 978-1-933392-34-9 .
- ^ Франклин, Кристин (16 декабря 2004 г.). «Разные драгоценности» . Отдел еды . Проверено 23 июня 2009 г.
- ^ Марриотт, Карин (17 марта 2000 г.). «Винчестер, Калифорния, молочная промышленность успешно перешла на производство сыра». Найт Риддер/Tribune Business News.
- ^ «Сыр с фермы» . 5 апреля 2007 г.
- ^ «Мертв! Почтенной сырной компании Winchester больше нет. — Сыр — Лос-Анджелес» . 3 октября 2012 г.
- ^ ч «Гауда-пока, Винчестерская сырная компания» . Архивировано из оригинала 3 февраля 2012 г.
- ^ «Сыр Винчестер — Винчестер, Калифорния» . Визг . Проверено 8 апреля 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт (архив от 9 марта 2012 г.)