Ао Юн
| Ао Юн | |
|---|---|
 Ао Юн расположен у подножия снежных гор Мейли. | |
| Расположение | Уезд Дэцинь , Юньнань |
| Первый урожай | 2013 |
| Ключевые люди | Тони Джордан |
| Материнская компания | ЛВМХ |
| Веб-сайт | https://www.aoyun-wine.com/ |
Ао Юнь (敖云) (что означает полет над облаками) [ 1 ] — винодельня в округе Децинь провинции Юньнань . Контрольный пакет акций принадлежит LVMH , а свой первый урожай 2013 года он выпустил в 2016 году. Это место стало результатом четырехлетних поисков австралийского винодела Тони Джордана по производству красных вин, сопоставимых с винами Бордо в Китае . Это самое ценное китайское вино для коллекционеров. Факторы, связанные с высотой более 7000 футов (2100 м), создают множество терруаров и необычных условий, что приводит к уникальному сочетанию.
История
[ редактировать ]Предварительная винодельня
[ редактировать ]Французские католические миссионеры, остановившиеся на окраине Тибета, посадили французские виноградные лозы в 1840-х годах. [ 2 ] в том числе Каберне Совиньон , на кладбище Цичжун для массового употребления . Последние миссионеры были изгнаны китайским правительством в 1952 году, но местные католики продолжали содержать шестьсот виноградных лоз для массового использования, как их учили миссионеры. [ 3 ] Участки виноградников известны в местном масштабе как му . [ 2 ]
В 1992 году китайское правительство призвало жителей деревни посадить в этом районе виноградники, которые были проданы крупному винокуренному заводу Байцзю . [ 2 ] [ 4 ] [ 1 ] В 2000 году Каберне Совиньон и Каберне Фран были посажены на непривитый подвой . По состоянию на 2022 год это составляло половину из 27 гектаров виноградников. [ 5 ]
Контекст создания
[ редактировать ]Запуск качественного красного вина в Китае был частично мотивирован растущим числом богатых китайских коллекционеров вина по состоянию на 2008 год. [ 1 ] Китай исторически был исключением из правила, согласно которому страны, потреблявшие хорошее вино, также производили его. [ 6 ] Вино традиционно считалось ценным, когда оно имело многовековую историю, но сейчас произошел сдвиг в сторону ценности новизны и редкости. [ 1 ] Директор поместья с 2021 года Максенс Дулоу утверждает, что создание было мотивировано международной ценностью новизны китайских терруаров. [ 7 ]
Скаутинг
[ редактировать ]Моэт-Хеннесси нанял австралийского винодела Тони Джордана , чтобы найти в Китае место для выращивания винограда для красного вина, сравнимого по качеству с регионом Бордо . По их оценкам, это займет восемнадцать месяцев, но на самом деле потребовалось четыре года. [ 3 ] [ 7 ]
Джордан начал с изучения карт погоды. Кашмир был исключен из-за политической нестабильности . Восточное побережье было исключено из опыта Иордании по выращиванию винограда в Циндао в 1994 году, поскольку Моэт-Хеннесси определялся слишком сильными последствиями плесени и болезней винограда. [ 3 ] [ 8 ] Север был исключен, поскольку при низких зимних температурах лозы необходимо закапывать, что влияет на качество винограда. [ 8 ] Более засушливые внутренние районы от этого пострадали меньше. В одних случаях дефекты качества винограда можно было устранить, в других — нет. В перспективных местах были установлены устройства для измерения погоды и опрошены местные жители, а Джордан путешествовал с оборудованием для измерения погоды на спине. [ 4 ] Джордану также была поставлена задача найти место для производства игристого вина в Китае, и он выбрал Нинся . На поиски в горах Сычуани и Юньнани его вдохновили китайские учёные Ли Дэмэй и Ли Хуа. [ 3 ] [ 1 ] Джордан был удивлен, увидев в 2010 году во дворе Цичжуна растущие виноградные лозы. [ 1 ] но считал, что погода не идеальна для выращивания винограда. Джордан провел сотни измерений почвы и погоды под Снежными горами Мейли , священным местом в тибетском буддизме , и обнаружил хорошие условия: сухую, достаточно теплую для зреющей погоды и однородную речную гравийную почву. [ 3 ]
Настройка
[ редактировать ]В феврале 2012 года Moët-Hennessy заключила контракт с винодельческой компанией Shangri-Li, контролирующей 66,7% предприятия. Джордан заключил договор аренды на пятьдесят лет на семидесяти пяти акрах, распределенных по 320 участкам. [ 3 ]
В 2013 году на привитом подвое были посажены Мерло , Пти Вердо , Сира , а также Каберне Совиньон и Каберне Фран. [ 5 ]
Операция
[ редактировать ]Первый урожай 2013 года был выпущен в 2016 году и содержал 24 000 бутылок. [ 6 ] [ 8 ]
Первоначально фермеров перевели со своих индивидуальных участков земли на работу в группах, но когда это повлияло на качество, в 2019 году ситуация была отменена. [ 7 ]
30 марта 2022 года Ao Yun 2018 стал первым китайским гран крю, систему Бордо выпущенным через негоциантную . Это означает, что распространением в Китае занимается компания Moët-Hennessy, а международным распространением управляет компания La Place de Bordeaux. [ 5 ]
По состоянию на 2022 год в деревне Синонг засаживаются новые террасы, на которых растут сорта Сира, Каберне Фран и Мальбек . [ 5 ]
Расположение
[ редактировать ]
Виноград выращивается на высоте 7 000–8 500 футов (2 100–2 600 м) над уровнем моря в четырех деревнях Сиданг, Синонг, Шуори и Адонг. [ 3 ] [ 8 ] Виноградники расположены в тени дождя , поэтому талый снег необходимо направлять на орошение. [ 2 ] [ 5 ] Это четыре часа езды от города Шангри-Ла по горным дорогам, которые могут быть небезопасными и усугублять трудности. [ 2 ] [ 6 ] [ 9 ]
Этот район является частью охраняемой ЮНЕСКО территории трех параллельных рек. [ 5 ]
Характер
[ редактировать ]Виноградные лозы разбросаны по деревням по обе стороны долины реки Меконг . Большие перепады высот создают огромные различия в диапазонах уборки урожая. [ 5 ] что позволяет производителям реагировать на ежегодную погоду, сажая растения на разной высоте. [ 7 ]
Участки обрабатываются без механического вмешательства 120 семьями. По оценкам, на каждый гектар требуется 3500 часов работы в год. [ 5 ] [ 8 ]
Виноделие, разбитое на несколько участков земли, образует 35 идентифицированных терруаров . Философия вина, по мнению Максанса Дюлу, заключается в «тонком сочетании бургундского и бордолезского» с использованием фрагментированных терруаров Бергундии и техник купажирования из Бордо . Разнообразие терруаров создает различия в винтажах. 40% продукции выбрасывается, а 10% разливается в бутылки специально для деревенского крю. [ 5 ]
На вино влияет его расположение в тени дождя, сильный ультрафиолетовый свет с высоты (оказывает такое воздействие на виноград, как более толстая кожица и большая плотность), горы, снижающие воздействие солнца на 30%, [ 7 ] прохладный климат и большая разница в дневной и ночной температуре. [ 5 ] Вино ферментируется в банках бывшего байцзю, чтобы обеспечить больший приток кислорода, противодействуя уменьшению содержания кислорода на уровне моря. Смешивание производится на уровне моря, чтобы предотвратить изменение вкуса. [ 8 ] Эти факторы удлиняют сбор урожая на 20–25 дней, чем в Бордо, в результате чего урожай получается через 160 дней после цветения, что делает танины более «шелковистыми». [ 6 ] [ 7 ]
Прием
[ редактировать ]Вино Ао Юн высоко ценится, хотя и считается очень дорогим. [ 1 ] [ 10 ] По состоянию на 2023 год оно считалось самым ценным китайским вином среди коллекционеров. [ 11 ]
Его успех частично объясняется убедительным повествованием о его создании. [ 12 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Аллен, Макс (23 мая 2017 г.). «Лучшее китайское красное вино получает новый стандарт благодаря Ao Yun от Moet» . Австралийский финансовый обзор . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и Райан, Ник (16 октября 2023 г.). «Пенфолдс в Китае: На вершине мира в Шангри-Ла» . Мир изысканного вина . Проверено 13 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Мустачич, Сюзанна (2015). «Эпилог: Шангри-Ла». Жаждущий дракон: жажда Китая к Бордо и угроза лучшим винам мира . Нью-Йорк: Генри Холт и компания . стр. 163–169. ISBN 9781627790871 . OCLC 898419327 .
- ^ Перейти обратно: а б Рейно, Стефан (31 октября 2016 г.). «Ао Юн, Китайское блюдо» . Ле Фигаро . Проверено 13 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж Хэй, Колин (23 марта 2022 г.). «Ao Yun становится первым гран-крю Китая на площади Бордо» . Напиточный бизнес . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Миранда, Рут (5 мая 2017 г.). «Облачное вино» . Журнал желаний . п. 58 . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Хеллер, Сара (12 апреля 2021 г.). «Винодел, стоящий за китайской компанией Ao Yun, рассказывает о производстве вина у подножия Гималаев и его новом урожае» . Татлер . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж Фейлден, Элоиза (13 сентября 2013 г.). «Неужели китайское вино такое Новосветское?» . Напиточный бизнес . Проверено 13 июля 2024 г.
- ^ Энсон, Джейн (8 апреля 2022 г.). «За гималайским винным проектом LVMH: деревни Ао Юн» . Графин . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Корпораал, Гленда (30 сентября 2022 г.). «Пенфолдс продвигает падение Китая» . Меркурий . п. 38 . Проверено 14 июля 2024 г.
- ^ Олкотт, Элеонора (22 августа 2023 г.). «Опасности инвестирования в бутиковую винодельню в Китае» . Файнэншл Таймс . Проверено 13 июля 2024 г.
- ^ Лин, Сьюзен Р. (23 сентября 2022 г.). «Сила истории: влияние повествования на формирование восприятия вина» . Гильдейский сомм . Проверено 15 июля 2024 г.
