Скап
| Скап | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Спариформные |
| Семья: | Спариды |
| Род: | Стенотомы |
| Разновидность: | С. хризопс
|
| Биномиальное имя | |
| Стенотомус хризопс ( Линней , 1766 г.)
| |
| Синонимы [ 2 ] | |
| |
Скуп рыба ( Stenotomus chrysops ) — , обитающая главным образом в Атлантическом океане от Массачусетса до Южной Каролины . [ 3 ] Наряду со многими другими рыбами семейства Sparidae , он также широко известен как порги . [ 4 ]
Скапы вырастают до 18 дюймов (460 мм) и весят 3–4 фунта (1,4–1,8 кг), но в среднем они весят 0,5–1,0 фунта (0,23–0,45 кг). Скап может жить до 20 лет; самки могут начать размножаться в возрасте двух лет. [ 5 ] Ежегодно самки скупсов откладывают около 7000 яиц на участках, богатых песком и сорняками. [ 6 ]
В Среднеатлантическом заливе морская свинка нерестится вдоль внутреннего континентального шельфа . Их личинки попадают в прибрежные воды, вдоль побережья и в устьевые районы. В возрасте двух-трех лет они созревают. Зимует скап вдоль среднего и внешнего континентального шельфа. Весной, когда температура повышается, они мигрируют к берегу. [ 7 ]
Их ловят как коммерческие рыболовы, так и рыболовы-любители. Промысел щуки - один из старейших в Соединенных Штатах, записи о нем датируются 1800 годом. В колониальные времена щука была самой распространенной рыбой. Рыбаки начали использовать тралы в 1929 году, что резко увеличило уловы. В 1996 году этот вид был назван переловленным , и сегодня есть свидетельства его восстановления. Сегодня скапа по-прежнему ловят в основном с помощью выдрового трала . [ 8 ]
Кухня
[ редактировать ]Мякоть «твердая и шелушащаяся», [ 9 ] со «сладким вкусом, почти похожим на креветку». [ 10 ] Многим потребителям нравится их легкий вкус, и их характеризуют как панфиш . Популярные способы приготовления включают жарку, запекание и запекание.
Хотя мясо похоже на мясо более престижных рыб семейства морских лещей , таких как даураде и ората , названия «скап» и «порги» иногда считаются непривлекательными, что приводит к кулинарным названиям , таким как ората американская и морской лещ Монтаук . [ 10 ]
Его сходство с Pagrus major , а также мягкие и жирные характеристики делают его пригодным для приготовления суши . [ 11 ]
Управление
[ редактировать ]Scup активно вылавливается в коммерческих и любительских целях. Меры управления этим видом обычно включают ограничения на размер, количество сумок, рыболовные сезоны и требования к оборудованию. Scup также регулируется с помощью квот, которые регулируются отдельно в разные сезоны. [ 12 ] В Массачусетсе планы управления предусматривают распределение 78% разрешенного ежегодного вылова щупов на коммерческие цели и 22% на любительское рыболовство. [ 6 ]
Рыбалка
[ редактировать ]Поскольку щуки относятся к категории рыболовов и отчаянно хватаются за наживку, полоски кальмара являются наиболее распространенным выбором наживки, поскольку они остаются целыми и подвешиваются на крючке после нескольких ударов. Рыболовы также используют песчаных червей и моллюсков в качестве наживки для щуки из-за моллюсков и червей. быть частью настоящей диеты скапсов. [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Карпентер, Кентукки (2014). « Стенотомус хризопс » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2014 : e.T170168A1286359. doi : 10.2305/IUCN.UK.2014-3.RLTS.T170168A1286359.en . Проверено 3 мая 2023 г.
- ^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лейн, Ричард (ред.). Виды рода Stenotomus » « Каталог рыб Калифорнийская академия наук . Получено 22 февраля.
- ^ «Стенотомус хризопс» . Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 19 марта 2006 г.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2006). « Stenotomus chrysops » в FishBase . Версия за январь 2006 г.
- ^ Рыболовство, НОАА (21 июля 2020 г.). «Скап | Рыболовство NOAA» . НОАА . Проверено 30 июля 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с «Узнайте о: Скуп» . Массовое правительство . Проверено 30 июля 2020 г.
- ^ Рыболовство, NOAA (1 сентября 2021 г.). «Новая Англия/Средняя Атлантика | Рыболовство NOAA» . НОАА .
- ^ «Рекомендация по дикой домашней скапу от Seafood Watch» . www.seafoodwatch.org . Архивировано из оригинала 13 июля 2015 г.
- ^ Алан Дэвидсон , Североатлантические морепродукты , 1979, ISBN 0670515248 , с. 101
- ^ Jump up to: а б Фабрикант, Флоренция (20 августа 2021 г.). «Эта рыба экологически чистая, дешевая и вкусная на гриле» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 23 августа 2021 г.
- ^ Абарбанель, Ализа. «Суши в том виде, в котором мы их знаем, не выживут. Может ли ресторанная индустрия изобрести их заново?» . bonappetit.com . Приятного аппетита . Проверено 13 декабря 2022 г.
- ^ Scup NOAA FishWatch . Проверено 5 ноября 2012 г.