Повар (домашний работник)

1855 г. Иллюстрация «Недовольного повара».

Повар . или частный повар — это член домашнего персонала, отвечающий за приготовление пищи

Описание

Этот термин может относиться к руководителю кухонного персонала в большом доме или к кухарке-экономке — гораздо менее престижной должности, требующей большего физического труда.

Поваром в большом английском доме традиционно была женщина; в сегодняшних домах могут работать шеф-повар или шеф-повар любого пола.

Повар отвечает за приготовление ежедневных блюд и меню, а также меню для вечеринок и других особых случаев. Повар также отвечает за заказ еды, содержание кухни и ведение счетов с местными торговцами. Обладатель этой должности подчиняется непосредственно хозяйке дома , а иногда и экономке .

Повар контролирует весь кухонный персонал. В больших домах, особенно при знатном или королевском дворе, это представляет собой сложную иерархию, в нижней части которой находятся кухонные мальчики (которые, несмотря на имя, не всегда были несовершеннолетними), в самых крупных домах еще более подразделенные, возможно, самое низкое положение - это плевок или вертел, которому приходилось оставаться рядом с горячим огнем, чтобы переворачивать жарящееся мясо; их было шесть Хэмптон-Корт во дворце Генриха VIII во время правления .

Время от времени могут возникать конфликты между сотрудниками по поводу того, кто руководит ими , у кого могут быть обязанности, которые превращают их в сферу повара, экономки и дворецкого .

В иерархии домашней прислуги кухарка обычно зарабатывала свое положение посредством ученичества , возможно, начиная с должности кухонной горничной .

Сегодняшние повара, вероятно, годами работали по дому в разных семьях или посещали кулинарную школу. Лишь немногие современные семьи могут позволить себе нанять свиту домашней прислуги, поэтому от повара часто ожидают, что он будет поваром-домработницей , а также будет отвечать за уборку и работу няни.

Известные частные повара

• Маргарет Пауэлл , которая начинала с кухни в возрасте 15 лет, позже стала частным поваром.

В популярной культуре

• Тетя Хлоя , описанная как «первый повар в округе», в « Хижине дяди Тома».
• Тётя Джемайма , вымышленный персонаж рекламы
• Миссис Патмор (играет Лесли Никол ), повар графа Грэнтэма в аббатстве Даунтон в популярном телесериале ITV/PBS «Аббатство Даунтон» (2010–2015).

См. также

• Повар (профессия)
  • Домашний работник
• Начальник штаба

Внешние ссылки

• Channel4 – худшие рабочие места в истории – Тюдор