Майкл Ломонако
 | Эта статья содержит формулировки, которые продвигают эту тему в субъективной манере, не передавая реальной информации . ( сентябрь 2023 г. ) |
Майкл Ломонако | |
|---|---|
 Ломонако в 2017 году | |
| Рожденный | 2 января 1955 г. |
| Образование | Нью-Йоркский технический колледж |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы) | |
Предыдущий ресторан(ы) | |
Майкл Ломонако (родился 2 января 1955 года) — американский шеф-повар , ресторатор и телеведущий . Он известен как шеф-повар и директор «Окна в мир» ресторана , расположенного на вершине Северной башни Всемирного торгового центра . Ресторан был разрушен во время терактов 11 сентября , и все сотрудники, работавшие в ресторане на момент нападения, погибли. Ломонако выжил, потому что во время терактов находился в вестибюле башни, а затем был эвакуирован из здания. Позже он открыл Porter House New York , который в октябре 2006 года был назван журналом Esquire одним из лучших новых ресторанов Америки.
ЛеЦирк и 21
[ редактировать ]Начинающий актер, который в качестве хобби готовил, Ломонако сказал, что встреча с Патриком Кларком вдохновила его стать шеф-поваром. [ 1 ] Ломонако начал свое кулинарное образование в Технологическом колледже Нью-Йорка (City Tech), окончив программу гостиничного и ресторанного менеджмента в 1984 году. Он прославился в 1980-х годах в знаменитом нью-йоркском ресторане Le Cirque , работая под руководством известных шеф-поваров Алена Сайяка. и Даниэль Булуд . Позже в том же десятилетии Ломонако перешёл в другое легендарное нью-йоркское заведение — 21 Club . Он оживил ресторан, известный своей легендарной историей как подпольное заведение времен Сухого закона и посещаемый знаменитостями, обновив меню, заменив некоторые старые континентальные резервы в пользу обновленных американских блюд. Ломонако оставался 21 годом до 1996 года. Работая в ресторане, он опубликовал книгу рецептов ресторана. [ 1 ]
Окна в мир
[ редактировать ]В 1997 году Ломонако взял на себя должность исполнительного шеф-повара/директора Windows on the World. [ 2 ] расположен на 106-м и 107-м этажах Северной башни Всемирного торгового центра в нижнем Манхэттене . И снова он с большим успехом обновил меню с традиционной французской кухни до современной американской. В ответ ресторан три года подряд стал одним из самых прибыльных ресторанов Америки. [ 3 ] В качестве исполнительного директора Ломонако отвечал за главную столовую, а также за небольшой ресторан Wild Blue и бар под названием The Greatest Bar on Earth. [ 2 ] [ 4 ]
Ломонако не пострадал во время терактов 11 сентября , поскольку он находился в вестибюле Всемирного торгового центра и ремонтировал пару очков в LensCrafters . [ 5 ] Первый самолет разбился, и вскоре после этого его эвакуировали. [ 6 ]
После 11 сентября 2001 г.
[ редактировать ]После терактов 11 сентября , дня, когда погибли многие из его друзей и коллег, Ломонако стал шеф-поваром-консультантом в Noche, многоэтажном ресторане и ночном клубе в центре Манхэттена, специализирующемся на кухне Латинской Америки и Карибского бассейна. [ 7 ] Многие бывшие сотрудники Windows on the World также работали в этом новом заведении вместе с Lomonaco, когда оно дебютировало в 2002 году. Однако Noche объявил о своем закрытии в конце 2004 года. Он также работал консультантом в Guastavinos, ресторане, расположенном в конце Манхэттена. Мост Куинсборо .
В 2006 году Ломонако открыл Porter House New York , американский гриль в недавно открывшемся Time Warner Center на Columbus Circle . [ 8 ] Ресторан на 250 мест с видом на Южный Центральный парк получил положительные отзывы за свое современное американское меню. [ 9 ] [ 10 ]
Телевизионная и медиакарьера
[ редактировать ]До кулинарной карьеры целью Ломонако было стать актером. [ 1 ] которого он добивался восемь лет. [ 11 ] Обучение в этой области позволило шеф-повару объединить два своих увлечения перед камерой. Ломонако является соведущим на канале Discovery программы Epicurious . Ранее он вел Michael's Place в Food Network в течение трех лет . Он также появлялся в ток-шоу и кулинарных программах, таких как « На кухне Джулии с шеф-поварами» . [ 3 ] Он также снялся в качестве гостя в эпизоде пятого сезона сериала Энтони Бурдена «Без оговорок» под названием «Исчезающий Манхэттен».
Ломонако также был ведущим шеф-поваром на телевидении Great Chefs . [ 12 ]
Ломонако является соавтором «21 кулинарной книги» , опубликованной издательством Doubleday в 1995 году и посвященной его рецептам, приготовленным в знаменитом ресторане. В 2004 году он выпустил «Ночные выпуски: 125 рецептов для спонтанной, творческой кулинарии дома». [ 13 ] Он написал статьи и рецепты для многих журналов, включая New York Magazine , Gourmet и Food & Wine .
Обучение и благотворительность
[ редактировать ]Когда Майкл Ломонако не в своем ресторане, его можно встретить обучающим будущих поваров в Городском университете Нью-Йорка и Институте кулинарного образования на Манхэттене. Он также выступает в качестве приглашенного шеф-повара на Международной выставке отелей, ресторанной выставке в Чикаго и Festa Italiana в Сиэтле. [ 14 ]
После 11 сентября Ломонако стал соучредителем Фонда помощи семьям «Окна надежды», чтобы оказать поддержку семьям всех работников ресторанов и общественного питания, погибших в результате нападений. Он также участвует в кулинарных мероприятиях, которые приносят пользу, включая « Марш десятицентовиков» , «Городской урожай» и «Поделись нашей силой» .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Азимов, Эрик (13 февраля 1998 г.). «Патрик Кларк, 42 года, мертв; новатор американской кухни» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 ноября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б «Биографии и история: О МАЙКЛЕ ЛОМОНАКО, ШЕФ-ПОВАРЕ/ДИРЕКТОРЕ WINDOWS ON THE WORLD» . Окна в мир . Архивировано из оригинала 10 апреля 2001 г.
- ^ Jump up to: а б «Биография шеф-повара Майкла Ломонако на StarChefs» . www.starchefs.com .
- ^ Фассман, Карл (9 сентября 2011 г.). «Пить на высоте 1300 футов: история 11 сентября о вине и мудрости» . Эсквайр .
- ^ Чарльз Пэсси (10 сентября 2021 г.). «Шеф-повар Windows on the World о своем происшествии 11 сентября» . marketwatch.com .
- ^ Сидман, Аманда (11 сентября 2011 г.). «Шеф-повар Windows on the World Майкл Ломонко [ так в оригинале ] сбежал 11 сентября, но посвящает приготовление пищи друзьям, которых потерял» . Нью-Йорк Дейли Ньюс .
- ^ «Любимое пристанище» . NYMag.com . 5 сентября 2002 г.
- ^ «Загат» . www.zagat.com .
- ^ «Портер Хаус Нью-Йорк» . 11 октября 2006 г.
- ^ Лаура Хейс (29 августа 2015 г.). «Хочешь попасть в Роскошь Роуз? Начни чистить картошку» . Вашингтон Пост . Проверено 14 сентября 2015 г.
- ^ «Продовольственная сеть: Биография Майкла Ломонако» . Архивировано из оригинала 17 сентября 2008 г. Проверено 16 марта 2009 г.
- ^ «Телевидение великих поваров» .
- ^ результаты, поиск (2 ноября 2004 г.). Вечерние предложения: 125 рецептов для спонтанной и творческой готовки в домашних условиях . Поваренные книги Уильяма Морроу. ISBN 0060555629 .
- ^ «Майкл Ломонако, шеф-повар / директор - биография на Festa Italiana в Сиэтле!» . Архивировано из оригинала 10 июля 2011 г. Проверено 16 марта 2009 г.
