Террано (виноград)

Террано
Террано
Виноград ( Витис )
Цвет кожицы ягоды	Нуар
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Теран и другие синонимы
Источник	Член семьи Рефоско . Предположительно родом из Италии .
ВИВК Номер	12374

Террано ( словенский : Теран ) — словенский и итальянский сорт вина (не путать с совершенно другим сортом винограда, также называемым Теран , который произрастает в хорватской части полуострова Истрия), несущий знак признанного традиционного наименования. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Он принадлежит к Рефоско семейству сортов винограда , в которое также входит Рефоско даль Педунколо Россо . С 2006 года это вино имеет защищенное наименование происхождения (PDO) в Европейском Союзе под защищенным обозначением «Теран». ^{[ 4 ]}

Традиционный словенский краски теран плохо выдерживается - в частности, химические анализы подтвердили, что содержание двухвалентного железа начинает радикально уменьшаться через два года после ферментации - и его следует употреблять в течение первого года; после этого вино быстро теряет привлекательную жизненную силу и может даже стать горьким и пресным. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Регионы

Вино Террано в основном выращивается на Карстовом плато в словенском приморском винодельческом регионе (где оно называется Kraški teran «Карст Террано») и итальянском Carso DOC (с двумя основными сортами: Террано дель Карсо «Карст Террано» и Карсо Россо «Карст Красный») . '). Террано — основной сорт красного вина в этих регионах. В Carso DOC виноград иногда смешивают с Пикколой Нера . ^{[ 8 ]} В Италии он также используется в DOC Cagnina di Romagna в Эмилии-Романье .

Итальянская и словенская части Карстового плато ( Чарсо и Крас соответственно) расположены по обе стороны итало-словенской границы. В этой области Терра Росса присутствует в части муниципалитетов Сежана , Комен и Костаньевица , вокруг деревень Томай и Дутовле . В Италии он присутствует в районе Монрупино , Сгонико , Дуино-Аурисина и в очень ограниченной части муниципалитета Триест (между Опичиной и границей со Словенией). В Хорватии встречается в Западной Истрии .

История, свойства и соответствие продуктов питания

Римский натуралист Плиний Старший писал, что пучцинум был любимцем Августа жены Ливии . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Краски теран традиционно хорошо сочетается с пршутом (прошутто или сыровяленой ветчиной). Однако оно сочетается и с другими блюдами из свинины, колбасами, панчеттой или вареной ветчиной с хреном (традиционные блюда Карстового плато и Истрии). Краски теран следует подавать при температуре 15–16 °C (59–61 °F).

Синонимы

Местное вино Террано производится исключительно из винограда Террано, вино под тем же названием изготавливается из винограда Рефоско, выращенного на Терра Росса, который представляет собой словенский Крашки теран , поэтому часто используется неправильное название, когда могут использоваться разные синонимы: Каньина ( в Эмилии-Романье), Кродарина, Галлицио, Галлицца, Истранин, Истранюн, Истрянка, Истриянац, Истриянка, Маньякан, Рефоско, Рефоска, Рефоско Д'Истрия, Рефоско дель Карсо, Рефоско Маньякан, Рефосконе, Рефошка, Рефошка Истарски и Рифоско. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Теран» . Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр. 692 . ISBN 0-19-860990-6 .
^ Jump up to: ^а ^б Террано. Архивировано 6 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , по состоянию на 23 октября 2010 г.
^ Agrotur TERAN PTP / TERRANO, по состоянию на 21 мая 2012 г.
^ Выписка из Реестра защищенных обозначений происхождения и защищенных географических указаний E-BACCHUS.
^ Крамповый подвал
^ Словения вино
^ SL: Карстовая местность
^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 797 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
↑ Matkurja - Kraški Teran , по состоянию на 29.06.2011.
^ ItalianMade Vinotizie, том 10, номер 3. Архивировано 18 октября 2006 г. в Wayback Machine, стр. 6 декабря 2004 г.
↑ История Refosco - Zgodovina refoška. Архивировано 17 марта 2016 г. в Wayback Machine , на словенском языке, по состоянию на 29.06.2011.

[OCW-1] Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Теран» . Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр. 692 . ISBN 0-19-860990-6 .

[VIVC-2] Jump up to: ^а ^б Террано. Архивировано 6 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , по состоянию на 23 октября 2010 г.

[agrotur-3] Agrotur TERAN PTP / TERRANO, по состоянию на 21 мая 2012 г.

[E-BACCHUS-4] Выписка из Реестра защищенных обозначений происхождения и защищенных географических указаний E-BACCHUS.

[kletgrca-5] Крамповый подвал

[slovino-6] Словения вино

[7] SL: Карстовая местность

[Wine_Grapes-8] Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 797 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2

[mkteran-9] Matkurja - Kraški Teran , по состоянию на 29.06.2011.

[10] ItalianMade Vinotizie, том 10, номер 3. Архивировано 18 октября 2006 г. в Wayback Machine, стр. 6 декабря 2004 г.

[refoskhis-11] История Refosco - Zgodovina refoška. Архивировано 17 марта 2016 г. в Wayback Machine , на словенском языке, по состоянию на 29.06.2011.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]