Моцунабе

Моцунабе
Тип	Суп
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	Мисо , или соевый соус , чеснок и перец чили ; говяжьи или свиные субпродукты , шампон
	СМИ: Моцунабе ;

Моцунабе ( もつ鍋 ) — разновидность набэмоно в японской кухне , которую готовят из говяжьего или свиного рубца или других субпродуктов . ^{[ 1 ]} Это популярное тушеное мясо, приготовленное из частей кишок различных видов мяса, приготовленное в обычной кухонной кастрюле или специальной японской кастрюле набэ ( набэ ). Когда он сварится, его заправляют супом , подготовленными говяжьими или свиными субпродуктами и некоторое время варят; капуста и чеснок добавляется . Основой супа обычно является соевый соус с чесноком и перцем чили или мисо . шампон Лапшу часто кладут в кастрюлю и варят, чтобы завершить блюдо. Субпродукты, используемые в моцунабе, в основном представляют собой говяжьи кишки , но можно использовать и различные виды субпродуктов.

Первоначально моцунабе было блюдом Фукуоки , но в 1990-х годах некоторые рестораны появились в Токио , и оно вызвало ажиотаж в средствах массовой информации и стало известно по всей стране. Позже, когда BSE достигла Японии и бум превратился в причуду, рестораны моцунабэ не пользовались большой популярностью в Канто и Токио . В Кансай районе очень популярны хорумоньяки , похожие на моцунабе тем, что это местное блюдо, приготовленное из говяжьих или свиных субпродуктов. В Фукуоке моцунабе по-прежнему популярен, так как он не такой дорогой. Его часто употребляют с алкоголем.