Центр химических чувств Монелла
 Вход в Центр химических чувств Монелла. | |
| Учредил | 1968 |
|---|---|
| Директор | Роберт Маргольски |
| Адрес | 3500 Market Street , Филадельфия , Пенсильвания , США |
| Расположение | Филадельфия , Пенсильвания , США |
| Веб-сайт | Монелл |
Центр химических чувств Монелла — это независимый некоммерческий научно-исследовательский институт, расположенный в кампусе Университетского городского научного центра в Филадельфии . Основанный в 1968 году, он занимается междисциплинарными фундаментальными исследованиями чувств вкуса и обоняния. [ 1 ] [ 2 ] Миссия центра — улучшить здоровье и благополучие путем развития научного понимания вкуса, запаха и связанных с ними чувств. [ 2 ]
Исследования Монелла сосредоточены на различных аспектах хемосенсорной науки, в том числе на том, как химические ощущения влияют на здоровье, поведение и окружающую среду человека. [ 3 ] В центре применяется совместный и междисциплинарный подход: ученые из различных областей, таких как сенсорная психология, биофизика, химия, поведенческая нейробиология, экология и генетика, вместе работают над исследовательскими проектами. [ 3 ] [ 4 ]
По состоянию на 2024 год ученые Монелла опубликовали более 2000 рецензируемых журнальных статей и глав книг, опубликованных в широком спектре важных исследовательских, биомедицинских и клинических журналов. [ 5 ] Центр также предлагает программы обучения для докторантов, приглашенных ученых и студентов и сотрудничает с академическими учреждениями и международными корпорациями в различных отраслях. [ 6 ] [ 7 ] Monell поддерживает прочные связи с более чем 30 промышленными партнерами в таких областях, как продукты питания, ароматизаторы, фармацевтика и технологии. [ 6 ]
История
[ редактировать ]Монелл был основан в 1968 году. Миссия центра — расширение знаний о механизмах и функциях химических чувств. Знания, полученные в результате исследования Монелла, актуальны для вопросов, связанных с общественным здравоохранением , национальной политикой здравоохранения и качеством жизни , включая исследования ожирения , диабета , гипертонии , педиатрического здоровья, безопасности труда , взаимодействия с окружающей средой и национальной обороны. [ 8 ]
В штате Монелла работают более 50 ученых, и он предоставляет исследовательские возможности местным старшеклассникам и студентам бакалавриата. Расположенный в Университетском городском научном центре Филадельфии, центр занимает два здания общей площадью 80 000 квадратных футов (7 400 м²). 2 ). Монелл действует как некоммерческая организация и получает финансирование за счет государственных грантов, в первую очередь от Национальных институтов здравоохранения через Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств и Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек , а также от частных фонды и неограниченные корпоративные подарки. [ 8 ]
Исследовать
[ редактировать ]Избранные достижения
[ редактировать ]- Охарактеризован первый белок со сладким вкусом « Монеллин », расширяющий концепцию сладкого вкуса. [ 9 ]
- Продемонстрировано, что запах тела может сигнализировать о заболевании еще до появления явных симптомов. [ 10 ]
- Выявлена решающая роль перинатального опыта в формировании вкусовых предпочтений младенцев, детей и взрослых. [ 11 ]
- Описана роль хемосенсоров печени в контроле аппетита и насыщения. [ 12 ]
- Установлено, что генетически детерминированные типы запахов служат сигналами индивидуальной идентичности. [ 10 ]
- Разработал маркированную шкалу величин для надежного измерения сенсорного восприятия человека. [ 13 ]
- Пионерское использование живых тканей человека для характеристики функций обонятельных и вкусовых клеток человека. [ 14 ]
- Идентифицирован локус Sac , кодирующий рецептор TAS1R3 , один из рецепторов сладкого вкуса. [ 15 ]
- Установлено использование хемосигналов как эффективного нелетального средства борьбы с позвоночными вредителями. [ 16 ]
- Продемонстрирована роль диеты в предпочтении соленого вкуса взрослыми. [ 17 ] [ 18 ]
- Комбинированные сенсорные и генетические подходы для документирования уникальных сенсорных миров каждого человека. [ 19 ] [ 20 ]
- Использовали сенсорные свойства оливкового масла для идентификации олеокантала , нового противовоспалительного соединения. [ 21 ]
Социальные решения и обонятельные сигналы у детей
[ редактировать ]В 2016 году Monell объявила о завершении исследования, которое показало, что малыши используют сенсорную информацию для принятия социальных решений. В исследовании приняли участие 140 детей в возрасте от трех до одиннадцати лет. Каждый ребенок в течение трех секунд подвергался воздействию запахов рыбы, розы или плацебо . Затем детям сразу же показывали фотографии одного и того же человека с отвращением и счастливым лицом и просили выбрать одну. [ 22 ]
Затем детей спросили, насколько приятен этот запах. Дети пяти лет и младше обычно выбирали счастливое лицо независимо от запаха, который им преподносили. Начиная примерно с пяти лет, дети обычно выбирали лица по приятности запаха. Например, воздействие рыбного запаха повышало вероятность того, что они выберут выражение отвращения. [ 22 ]
Еда
[ редактировать ]статью В 2019 году Монелл опубликовал в журнале Physiology & Behavior , в которой был проанализирован около 400 000 обзоров продуктов питания, размещенных на Amazon. Ученые Монелла пришли к выводу, что наиболее распространенной жалобой на продукты питания является то, что они слишком сладкие. Они также обнаружили, что о солености почти никогда не упоминалось. Исследователи предположили, что различия в восприятии вкусов пищи обусловлены генетикой. Для анализа обзоров они использовали методы «больших данных». [ 23 ]
Публикации
[ редактировать ]Монелл издает ежеквартальный электронный информационный бюллетень, посвященный новостям о деятельности центра и последней информации по актуальной науке. [ 8 ]
Известные участники
[ редактировать ]- Александр Бахманов
- Гэри Бошан
- Пол Бреслин
- Памела Далтон
- Алан Гельперин
- Морли Каре [ 24 ]
- Роберт Маргольски
- Джули Меннелла
- Джордж Прети
- Даниэль Рид
- Майкл Тордофф
- Генри Дж. Уолтер мл. [ 25 ]
- Чарльз Высоцкий
- Кунио Ямадзаки
Ссылки
[ редактировать ]- ^ "О нас" . Центр химических чувств Монелла . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б Уилан, Обри (12 июня 2024 г.). «Горький блокатор может облегчить пациентам прием неприятных лекарств» . Филадельфийский исследователь . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Наши исследования» . Центр химических чувств Монелла . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ «Новые исследования Центра Монелла учат ИИ чувствовать запахи» . CBS News Филадельфия . 12 октября 2023 г. Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ «Научные публикации» . Центр химических чувств Монелла . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Центр химических чувств Монелла - предварительный постдок в Филадельфии» . Предварительный просмотр постдока в Филадельфии . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ «Программа академического партнерства Монелла» . Центр химических чувств Монелла . Проверено 7 июля 2024 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Центр химических чувств Монелла» . Национальный институт глухоты и других коммуникативных расстройств. 8 апреля 2019 года . Проверено 10 июля 2019 г.
Центр химических ощущений Монелла (Monell) — единственный в мире некоммерческий институт фундаментальных исследований, занимающийся изучением вкуса, запаха и химического раздражения.
- ^ Моррис, Джеймс А.; Мартенсон, Рассел; Дейблер, Глэдис; Кейган, Роберт Х. (25 января 1973 г.). «Характеристика монеллина, белка со сладким вкусом» . Журнал биологической химии . 248 (2): 534–539. дои : 10.1016/S0021-9258(19)44407-4 . ПМИД 4684691 .
- ^ Перейти обратно: а б Ямадзаки К., Бошан Г.К., Сингер А.Г., Бард Дж., Бойс Э.А. (1999). «Типы запахов: их происхождение и состав» . Труды Национальной академии наук США . 96 (4): 1522–1525. Бибкод : 1999PNAS...96.1522Y . дои : 10.1073/pnas.96.4.1522 . ПМЦ 15502 . ПМИД 9990056 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Меннелла, JA (2007). Химические чувства и развитие вкусовых предпочтений у человека. В: Хартманн П.Е. и Хейл Т. Учебник по лактации человека. Hale Publishing, Техас, стр. 403–414.
- ^ Фридман М.И. (1997). «Энергодатчик для контроля потребления энергии» . Труды Общества питания . 56 (1А): 41–50. дои : 10.1079/pns19970008 . ПМИД 9168519 .
- ^ Грин Б.Г., Шаффер Г.С., Гилмор М.М. (1993). «Вывод и оценка семантической шкалы величины оральных ощущений с кажущимися свойствами соотношения». Химические чувства . 18 (6): 683–702. дои : 10.1093/chemse/18.6.683 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Роусон Н.Э., Гомес Г., Коварт Б.Дж., Брэнд Дж., Лоури Л.Д., Прибиткин Е.А., Рестрепо Д. (1997). «Избирательность и характеристики реакции обонятельных нейронов человека». Журнал нейрофизиологии . 77 (3): 1606–1613. дои : 10.1152/jn.1997.77.3.1606 . ПМИД 9084623 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Бахманов А.А., Ли X., Рид Д.Р., Омен Дж.Д., Ли С., Чен З., Тордофф М.Г., де Йонг П.Дж., Ву К., Вест Д.Б., Чаттерджи А., Росс Д.А., Бошан Г.К. (2001). «Позиционное клонирование локуса предпочтения сахарина (Sac) мыши» . Химические чувства . 26 (7): 925–933. дои : 10.1093/chemse/26.7.925 . ПМЦ 3644801 . ПМИД 11555487 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Кларк Л., Мейсон-младший (1992). «Несмертельные репелленты: разработка экономичных и практических решений сельскохозяйственных и промышленных проблем». Материалы конференции по позвоночным вредителям . 15 : 115–129.
- ^ Бошан Г.К., Бертино М., Берк Д., Энгельман К. (1991). «Экспериментальное истощение натрия и соленый вкус у нормальных добровольцев» . Американский журнал клинического питания . 51 (5): 881–889. дои : 10.1093/ajcn/51.5.881 . ПМИД 2185626 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Бертино М., Бошан Г.К., Энгельман К. (1982). «Долгосрочное сокращение потребления натрия меняет вкус соли». Американский журнал клинического питания . 36 (6): 1134–1144. дои : 10.1093/ajcn/36.6.1134 . ПМИД 7148734 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Бреслин PAS, Spector AC (2009). «Вкусовое восприятие млекопитающих» . Современная биология . 18 (4): 148–155 Р. дои : 10.1016/j.cub.2007.12.017 . ПМИД 18302913 .
- ^ Чен Кью, Аларкон С., Тарп А., Ахмед О.М., Эстрелла Н.Л., Грин Т.А., Ракер Дж., Бреслин ПАС (2009). «Перцептивные вариации вкуса умами и полиморфизмы генов вкусовых рецепторов TAS1R» . Американский журнал клинического питания . 90 (3): 770С–779С. дои : 10.3945/ajcn.2009.27462n . ПМК 3136006 . ПМИД 19587085 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Бошан Г.К., Кист Р.С.Дж., Морел Д. Лин Дж., Пика Дж., Хан К., Ли Ч., Смит А.Б., III, Бреслин PAS (2005). «Ибупрофеноподобная активность в оливковом масле первого отжима». Природа . 437 (7055): 45–46. дои : 10.1038/437045а . ПМИД 16136122 . S2CID 205033514 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Перейти обратно: а б «Глазами или носами? Как маленькие дети используют сенсорные сигналы для принятия социальных решений» . ПсиПост . Соединенные Штаты. 19 декабря 2016 года . Проверено 11 сентября 2019 г.
- ^ Штатный автор (24 июня 2019 г.). «Большие данные говорят, что еда слишком сладкая». ScienceDaily .
- ^ «Стипендия Морли Р. Кэра» . Центр химических чувств Монелла . Проверено 7 апреля 2023 г.
- ^ «IFF вносит 500 тысяч долларов в Центр Монелла» . ХАППИ . Проверено 24 июня 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
39 ° 57'21 ″ с.ш. 75 ° 11'35 ″ з.д. / 39,9558 ° с.ш. 75,1931 ° з.д.