Люк Томас (босс)
Люк Томас | |
|---|---|
| Рожденный | 2 октября 1993 г. |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Выигранные награды
| |
| Веб-сайт | замки |
Люк Томас (родился 2 октября 1993 г.), [ 1 ] знаменитый шеф-повар , автор и предприниматель [ 2 ] который попал в заголовки газет, когда ему было всего восемнадцать лет, и был назван самым молодым шеф-поваром в Соединенном Королевстве. [ 3 ] Томас — владелец бренда исторического клуба Blacks таунхаусе 18-го века в районе , расположенного в отреставрированном георгианском Сохо в Лондоне. [ 3 ] а также шеф-повар-владелец ресторана Luke's Dining Room, расположенного в Sanctum on the Green, в Кукхэме . [ 4 ] Томас также появлялся в роли самого себя в ряде телевизионных шоу, снятых в Соединенном Королевстве, в том числе « Хорошие новости Рассела Ховарда» , « Великое британское меню» и «Юный мастер-шеф» , а также в документальном фильме BBC Three под названием « Самый молодой британский шеф-повар » , в котором рассказывается об испытаниях, невзгодах и головокружительных событиях. восхождение молодого шеф-повара Люка Томаса . [ 5 ]
В 2021 году Томас стал генеральным директором и совладельцем Café Habana, ресторана в центре Нью-Йорка, предлагающего блюда кубинской и мексиканской кухни, который был основан в 1998 году предпринимателем и инвестором Шоном Минаном , который также открыл заведения Café Habana в Токио. , Дубай и Малибу, Калифорния, с Casamigos соучредителем Tequila Ранде Гербером . [ 6 ]
Люк является инвестором/партнером компаний The Coffee Collaborative, Sessions Market, Fast Fine Restaurant Group, которые владеют ресторанными брендами V и 1889 в Швеции и США, а также является партнером-основателем альтернативного мясу бренда Plant Punk.
Карьера
[ редактировать ]Томас родился в Коннас-Куэй , Северный Уэльс . [ 7 ] и начал готовить в 12 лет. [ 5 ]
Томас работал в отеле Chester Grosvenor в Чешире, а также в отеле Burj Al Arab в Дубае и ресторане Alinea в Чикаго. [ 8 ]
Томас также работал вместе с несколькими шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен , в том числе с Хестоном Блюменталем в The Fat Duck , Томасом Келлером во French Laundry всплывающем ресторане в Лондоне и со знаменитым шеф-поваром Гэри Роудсом . [ 5 ]
В 2009 году, в возрасте 15 лет, Томас выиграл конкурс FutureChef от Springboard в Великобритании. [ 9 ]
В 2012 году в возрасте 18 лет [ 5 ] Томас стал самым молодым шеф-поваром в Соединенном Королевстве, когда возглавил ресторан в Кукхэме . [ 10 ] Первоначально ресторан назывался Sanctum on the Green , но был переименован в Luke's Fine Dining at Sanctum on the Green, был сокращен до просто Luke's Dining Room . а затем под руководством Томаса [ 5 ] [ 10 ] Это примечательное событие было снято для телевидения телеканалом BBC Three для документального сериала « Самый молодой британский шеф-повар» . [ 10 ] и хотя это был первый раз, когда Томас снимался для телевидения, его первое настоящее появление на телевидении в роли знаменитого шеф-повара было в качестве эксперта по британскому телесериалу Junior MasterChef, за которым последовало появление в программе « Хорошие новости» британского телевизионного комика Рассела Ховарда . [ 10 ]
Томас также соревновался в качестве шеф-повара в телесериале «Великое британское меню» в 2013 году против шеф-повара Мэри Энн Гилкрист и шеф-повара Ричарда Дэвиса. [ 7 ] [ 10 ] где он стал самым молодым участником, когда-либо появлявшимся на шоу. [ 11 ]
В 2013 году Томас вместе с владельцем отеля Марком Фуллером на шесть месяцев открыл временный ресторан в Мейфэре в Лондоне. [ 12 ] Позже в 2015 году он вместе с Фуллером открыл еще один временный ресторан в Дубае , оба известные под общим названием Retro Feasts . [ 13 ]
В 2014 году Томас нашел время между открытием двух своих Retro Feasts всплывающих ресторанов , чтобы выпустить свою первую кулинарную книгу в твердом переплете с издательством Penguin Publishing под названием «Поваренная книга Люка: 100 классических фаворитов в современном облике» . [ 14 ]
В 2019 году Томас возобновил работу клуба членов Сохо , который впервые был основан как The Club в 1764 году и исторически известен как Blacks с 1992 года, будучи одновременно шеф-поваром и совладельцем отреставрированного здания в георгианском стиле, спроектированного и построенного в 1732 году как четырехэтажный таунхаус. для района Лондона. [ 15 ] [ 16 ]
Самый молодой шеф-повар Британии
[ редактировать ]«Самый молодой шеф-повар Великобритании» — это документальный фильм BBC Three , рассказывающий о семи месяцах жизни молодого шеф-повара Люка Томаса, когда он добивается главного кулинарного приза — звезды Мишлен, поддерживаемой отельером Марком Фуллером. [ 17 ]
Марк Фуллер, который появился вместе с Томасом в документальном фильме BBC Three о Томасе под названием « Самый молодой британский шеф-повар» , позже признал, что первоначально он объединился с Томасом, фактически не пробуя его еды, и заявил, что его намерением было в первую очередь использовать телевизионную продукцию в качестве возможность улучшить свои собственные связи с общественностью в качестве владельца гостиницы. [ 18 ]
Телевизионный критик The Guardian Тим Даулинг сказал о сериале BBC Three с шеф-поваром Люком Томасом и отельером Марком Фуллером в главной роли: «Этот фильм якобы был задуман как документальный фильм о талантливом, но чрезмерно амбициозном молодом парне, который будет учиться на своих ошибках, прежде чем подвергнет опасности свою жизнь». светлое будущее Но, боюсь, я ушел с мыслью, что все трудности, показанные в сериале, снятом в ресторане Sanctum on the Green, можно было бы преодолеть быстрее, если бы все просто замолчали и слушали. к Луке». [ 18 ]
Ресторан, показанный в документальном фильме, первоначально назывался Sanctum on the Green , но позже был переименован Фуллером в Luke's Fine Dining at Sanctum on the Green, а затем он был сокращен до Luke's Dining Room . под руководством Томаса [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «История Луки» . Люк Томас.co.uk. Архивировано из оригинала 10 апреля 2013 года . Проверено 20 апреля 2013 г.
- ^ Мое кулинарное виноватое удовольствие: Люк Томас, Джессика Келлер, журнал American Express Essentials, дата обращения 23 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Лучшие места, где можно поесть и выпить в Сохо , Мадлен Хауэлл, The Telegraph, 17 сентября 2019 г.
- ↑ Обзор столовой Люка , автор Джей Рейнер, The Guardian, 16 июня 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Фоли, Мириам. «19-летний шеф-повар, готовивший для королевских особ, беседует с HELLO! Online» . Привет! . Проверено 20 апреля 2013 г.
- ^ Открытие кафе Habana Malibu, Кэт Оделл, Eater.com, 26 мая 2010 г.
- ^ Jump up to: а б «Люк Томас» . Би-би-си Два . Проверено 20 апреля 2013 г.
- ^ Престон, Джеймс (19 марта 2013 г.). «Светлое будущее для самого молодого шеф-повара Великобритании Люка Томаса» . Рекламодатель Мейденхеда . Архивировано из оригинала 22 марта 2013 года . Проверено 20 апреля 2013 г.
- ↑ Люк Томас выигрывает FutureChef 2009 , Том Вон, журнал The Caterer Magazine, 25 марта 2009 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Уайтвей, Дэвид (22 марта 2013 г.). «Шеф-повар Кукхэма снимет собственный документальный фильм» . Виндзорский обозреватель . Проверено 20 апреля 2013 г.
- ^ Всплывающее окно Retro Feasts в Mayfair от Mayfair-London, 13 мая 2013 г.
- ↑ Шеф-повар Люк Томас покорит Дубай , Khaleej Times, 25 марта 2015 г.
- ↑ Поваренная книга Люка: 100 классических фаворитов в современном обновлении, издательство Penguin Publishing, 29 июля 2014 г.
- ↑ Люк Томас перезапустит Blacks , Стефан Чомка, журнал Big Hospitality Magazine, 17 сентября 2019 г.
- ↑ Клуб Blacks Soho , Джонатан Принн, The Evening Standard, 7 октября 2019 г.
- ↑ Самый молодой шеф-повар Великобритании по версии BBC Three, 29 апреля 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Даулинг, Тим (18 апреля 2013 г.). «Самый молодой шеф-повар Великобритании; Сирия: за чертой - телеобзор» . Хранитель . Проверено 20 апреля 2013 г.
