Алинея (ресторан)

Параграф
Параграф
	Внешний вид ресторана невзрачный.
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	4 мая 2005 г .; 19 лет назад
Владелец(и)	Грант Ахац ; Ник Коконас
Шеф-повар	Грант Ахац
Тип еды	Молекулярная кухня
Рейтинг	( гид Мишлен )
адрес улицы	1723 Норт-Холстед-стрит.
Город	Чикаго
Состояние	Иллинойс
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	41 ° 54'48 "N 87 ° 38'54" W / 41,9134 ° N 87,6482 ° W
Веб-сайт	www .alinearestaurant .с

Alinea — ресторан в Чикаго , штат Иллинойс , США. В 2010 году Alinea была удостоена трех звезд гида Мишлен . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} С момента закрытия Grace 20 декабря 2017 года Alinea остается одним из двух ресторанов Чикаго, а другой, Smyth , добавленный в 2023 году, имеет три звезды Мишлен. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Alinea взимает 175–225 долларов за меню салона на втором этаже (10–12 блюд) и 285–345 долларов за меню в галерее на первом этаже. ^{[ 6 ]}

История

Ресторан открылся 4 мая 2005 года и получил свое название от символа alinea , который используется в качестве логотипа. Совладелец Ник Коконас написал, что название ресторана Alinea буквально означает « вне линии ». Символ ресторана, более известный как подставка, указывает на начало нового хода мысли или нового абзаца. Здесь двойное значение: с одной стороны, Alinea утверждает, что представляет новый ход мыслей о еде, но как ресторан, все еще должно быть «с конвейера». ^{[ 7 ]}

В октябре 2008 года шеф-повар и владелец Грант Ахац и соавтор Коконас опубликовали Alinea , журнальный столик ресторана в твердом переплете, в котором содержится более 100 рецептов . ^{[ нужна ссылка ]}

В январе 2016 года компания Alinea Group, владелец Alinea, купила ресторан Moto в Чикаго. ^{[ 8 ]}

1 января 2016 года Alinea временно закрылась на ремонт. ^{[ 9 ]} Ресторан планировал открыть pop-up рестораны по всему миру. ^{[ 10 ]} перед открытием 20 мая 2016 г. после обширной реконструкции и пересмотра меню. ^{[ 11 ]}

В мае 2016 года Alinea, ее шеф-повар и владелец Грант Ачатц были представлены в шоу Netflix Chef's Table . Были отмечены инновационная еда Алинеи и путь Ахаца к известному шеф-повару. ^{[ 12 ]}

В 2020 году Alinea обслуживала посетителей с крыши, когда в Иллинойсе все рестораны в помещении были закрыты во время пандемии коронавируса . В меню было канапе в форме вируса SARS‑CoV‑2 . Совладелец Alinea Group Ник Коконас заявил, что закуска «была призвана вызвать дискомфорт, разговор и осведомленность», но некоторые посетители назвали ее «безвкусной», «неуважительной» и «бесчувственной». ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

Награды и почести

Alinea получила награду AAA Five Diamond Award , высший уровень признания, присвоенный AAA, с 2007 по 2017 год. Она заняла девятое место в списке 50 лучших ресторанов мира S. Pellegrino, уступив только Eleven Madison Park в США. До 2023 года Alinea был единственным 3-звездочным рестораном Мишлен в Чикаго. ^{[ 15 ]} Алинея получила премию Фонда Джеймса Берда в 2016 году за лучший ресторан. ^{[ 16 ]}

В 2016 году Alinea заняла 15-е место среди 50 лучших ресторанов мира , что на 11 позиций больше, чем в 2015 году. ^{[ 17 ]} В октябре 2016 года TripAdvisor назвал его рестораном изысканной кухни номер один в США и одним из 10 лучших ресторанов мира. ^{[ 18 ]}

В списке 50 лучших ресторанов мира 2017 года Alinea заняла 21-е место в мире. В списке 50 лучших ресторанов мира за 2018 год Alinea заняла 34-е место в мире. ^{[ 19 ]} В списке 2019 года Алинея заняла 37-е место в мире. ^{[ 20 ]}

См. также

Ссылки

^ Дэйви, Моника (16 ноября 2010 г.). «Спешное объявление о новом городе Мишлен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 декабря 2010 г.
^ Сифтон, Сэм (17 ноября 2010 г.). «В Alinea три звезды имеют озорной привкус осени» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 января 2011 г.
^ Энтони, Кэти (10 ноября 2023 г.). «Чикагский ресторан Smyth присоединяется к элитной группе трехзвездочных ресторанов Мишлен» . Чикаго Сан Таймс .
^ Северсон, Ким (20 декабря 2017 г.). «Знаменитый чикагский ресторан Grace закрывается после ухода его основателей» . Нью-Йорк Таймс .
^ Мишлен сократил звездный список ресторанов до 25 для Chicago Reuters , 20 октября 2017 г.
^ Герзина, Даниэль (3 мая 2016 г.). «Внутри Alinea 2.0: обзор ремонта и подробности о новых ресторанах» . Пожиратель Чикаго . Проверено 2 мая 2024 г.
^ «Мысль о еде: новое изобретение Алинеи в кулинарии и еде» . Гизмодо . 24 августа 2009 года . Проверено 26 мая 2020 г.
^ «Ресторан Moto продан компании Alinea Group после смерти шеф-повара Хомаро Канту» . 5NBC Чикаго . 22 января 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
^ Тодд, Энтони (13 октября 2015 г.). «Алиния закрывается на ремонт и берет с собой в дорогу шеф-повара Ахаца» . Чикагоист . Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 21 апреля 2016 г.
^ Панг, Кевин (13 октября 2015 г.). «Alinea закрывается на реконструкцию 1 января, планирует открыть всплывающие окна в Мадриде и Майами» . Чикаго Трибьюн . Издательская компания «Трибюн» . Проверено 21 апреля 2016 г.
^ Фриман, Сара (19 мая 2016 г.). «Alinea 2.0: заново изобретая один из лучших ресторанов мира» . Чикаго Пожиратель . Проверено 20 мая 2016 г.
^ Макгинн, Брайан (27 мая 2016 г.), Грант Ахац , Chef's Table , получено 24 сентября 2021 г.
^ Всплывающее окно Alinea закрыто после того, как у сотрудника был положительный результат теста на коронавирус - через несколько дней после негативной реакции на канапе из-за COVID-19 Боб Кьярито, blockclubchicago.org 11 июля 2020 г.
^ Блюдо, вдохновленное коронавирусом, в Alinea вызвало негативную реакцию. Шеф-повар Грант Ачатц объясняет свое намерение. Грейс Вонг, Chicago Tribune , 10 июля 2020 г.
^ «Этот чикагский ресторан только что присоединился к Alinea и получил элитные 3 звезды в гиде Мишлен» . 8 ноября 2023 г.
^ «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org .
^ Саттон, Райан (13 июня 2016 г.). «50 лучших ресторанов мира 2016: полный список победителей» . Пожиратель .
^ Липпе-МакГроу, Джорди. «Вот лучшие рестораны США (включая скидки!)» . СЕГОДНЯ.com . Проверено 18 января 2017 г.
^ «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .
^ «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .

Внешние ссылки

Официальный сайт
youtube.com 24 часа в Алинее
В документальном фильме 2012 года «Вращающиеся тарелки» рассказывается о трех уникальных ресторанах и их владельцах, в том числе о ресторане Alinea.

[:0-1] Дэйви, Моника (16 ноября 2010 г.). «Спешное объявление о новом городе Мишлен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 декабря 2010 г.

[2] Сифтон, Сэм (17 ноября 2010 г.). «В Alinea три звезды имеют озорной привкус осени» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 января 2011 г.

[3] Энтони, Кэти (10 ноября 2023 г.). «Чикагский ресторан Smyth присоединяется к элитной группе трехзвездочных ресторанов Мишлен» . Чикаго Сан Таймс .

[4] Северсон, Ким (20 декабря 2017 г.). «Знаменитый чикагский ресторан Grace закрывается после ухода его основателей» . Нью-Йорк Таймс .

[5] Мишлен сократил звездный список ресторанов до 25 для Chicago Reuters , 20 октября 2017 г.

[6] Герзина, Даниэль (3 мая 2016 г.). «Внутри Alinea 2.0: обзор ремонта и подробности о новых ресторанах» . Пожиратель Чикаго . Проверено 2 мая 2024 г.

[7] «Мысль о еде: новое изобретение Алинеи в кулинарии и еде» . Гизмодо . 24 августа 2009 года . Проверено 26 мая 2020 г.

[Moto_Restaurant_Sold_to_Alinea_Group_After_Chef_Homaro_Cantu's_Death-8] «Ресторан Moto продан компании Alinea Group после смерти шеф-повара Хомаро Канту» . 5NBC Чикаго . 22 января 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.

[9] Тодд, Энтони (13 октября 2015 г.). «Алиния закрывается на ремонт и берет с собой в дорогу шеф-повара Ахаца» . Чикагоист . Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 21 апреля 2016 г.

[10] Панг, Кевин (13 октября 2015 г.). «Alinea закрывается на реконструкцию 1 января, планирует открыть всплывающие окна в Мадриде и Майами» . Чикаго Трибьюн . Издательская компания «Трибюн» . Проверено 21 апреля 2016 г.

[11] Фриман, Сара (19 мая 2016 г.). «Alinea 2.0: заново изобретая один из лучших ресторанов мира» . Чикаго Пожиратель . Проверено 20 мая 2016 г.

[12] Макгинн, Брайан (27 мая 2016 г.), Грант Ахац , Chef's Table , получено 24 сентября 2021 г.

[13] Всплывающее окно Alinea закрыто после того, как у сотрудника был положительный результат теста на коронавирус - через несколько дней после негативной реакции на канапе из-за COVID-19 Боб Кьярито, blockclubchicago.org 11 июля 2020 г.

[14] Блюдо, вдохновленное коронавирусом, в Alinea вызвало негативную реакцию. Шеф-повар Грант Ачатц объясняет свое намерение. Грейс Вонг, Chicago Tribune , 10 июля 2020 г.

[15] «Этот чикагский ресторан только что присоединился к Alinea и получил элитные 3 звезды в гиде Мишлен» . 8 ноября 2023 г.

[16] «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org .

[17] Саттон, Райан (13 июня 2016 г.). «50 лучших ресторанов мира 2016: полный список победителей» . Пожиратель .

[18] Липпе-МакГроу, Джорди. «Вот лучшие рестораны США (включая скидки!)» . СЕГОДНЯ.com . Проверено 18 января 2017 г.

[19] «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .

[20] «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

v т и Мишленовский гид по 3-звездочным ресторанам в США
Chicago	Alinea Smyth
Los Angeles and Southern California	Addison
New York City	Le Bernardin Eleven Madison Park Masa Per Se
San Francisco Bay Area and Northern California	Atelier Crenn Benu The French Laundry Quince SingleThread
Washington, D.C.	The Inn at Little Washington
List of Michelin 3-star restaurants